27(二十七)发酵工程及其应用-【衡水金卷·先享题】2022-2023学年高三同步周测卷生物（新高考）学生用书 广东专版

绝密★启用前 4.微生物含有丰富的蛋白质，如细菌的蛋白质含量占细胞干重的60%~80%，而且细菌生长繁 坚 高三一轮复习40分钟周测卷/生物学 殖速度很快，所以人们开始生产微生物饲料，如单细胞蛋白。下列有关叙述中错误的是 赔 (二十七)发酵工程及其应用 A.单细胞蛋白不仅含有丰富的蛋白质，还含有糖类、脂质和维生素等物质 B.生产单细胞蛋白时常以淀粉或纤维素的水解液、制糖工业的废液等为原料 (考试时间40分钟，满分100分) C.利用酵母菌等生产的单细胞蛋白只能作为家畜、家禽的饲料 D.在青贮饲料中添加乳酸菌，动物食用后还能提高免疫力 条形码粘贴处 5.下列关于发酵工程在医药工业上和农牧业上的应用的叙述中，错误的是 A.将乙肝病毒的抗原基因转入酵母菌，再通过发酵工程可以生产乙肝疫苗 B.农田中施用根瘤菌肥可以改良土壤结构，促进植株生长 一、选择题 C.微生物代谢产生的物质有的可以抑制土壤中病原微生物的生长 O 1 [A]CB][C][D] 2 [A][B][C][D] 3 [A][B][C][D] D.微生物农药是利用微生物或其代谢物来防治病虫害的，是重要的化学防治手段 4 [A][B][C][D] 5 [A][B][C][D] 6[A][B][C][D 6.现代发酵工程常常利用计算机系统对发酵过程中的各种指标进行检测和控制，关于发酵过程 ☆ 7 [A]CB][C][D] 8[A][B)[CJ[D] 9 [A][B][C]CD] 中发酵条件的描述，错误的是 10[A][B)[C][D 11[A][B[C[D 12[A][BJ[C][D] 取 A.发酵过程中，由于微生物代谢产生的热量和搅拌叶轮搅拌产生的热量达到一定的数值时， 13 [A][B][C][D] 14[A][B][C[D 15[A][B][C]CD] O 16[A][B[CJ[D] 可以通过温度传感器和控制装置感受并控制冷水从进水口进人 B.冷水从发酵罐的下方进人从上方流出的目的是使冷却更充分 一、选择题（本题共16小题，其中1~12小题，每小题3分，13~16小题，每小题4分，共52分。 染 C.在发酵过程中可能需要通过营养物质加入口加入酸或碱来调节发酵液的pH 每小题只有一个选项符合题目要求) D.培养液要一次性全部加入，在发酵过程中不能重新加入 1.下列有关发酵工程的基本环节的叙述中，正确的是 7.发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌，获得纯种的方法不包括 O 数 A.获得发酵产品是发酵工程的中心环节 A.根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸 B.性状优良的菌种都是通过人工育种获得的 杯 B.根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子 拓 C.性状优良的菌种在发酵之前还需要进行扩大培养 C.根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基 D.如果发酵产品是菌体，可通过提取、分离和纯化措施来获得 D.根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素 原 2.下列实例中，不属于发酵工程在食品工业上的应用的是 8.咔唑是一种含氮有机物，有潜在致癌性，其结构稳定难以清除。为了获得高效降解咔唑的微 A.利用霉菌生产酱油产品 棕 生物，研究人员设计了下图所示的实验方案。下列针对该方案的表述错误的是 B.利用黑曲霉发酵制得柠檬酸 加入 接种 接种 C.利用微生物发酵生产α淀粉酶 油田 D.利用纤维废料发酵来生产酒精 淤泥 无菌水 CNFM CNFM CNEM 咔唑 咔唑 3.青霉素是青霉菌分泌的一种抗生素。随着高产菌种的选育，发酵技术的发展，青霉素已经步 0.1gL0.5gL 0.5L 0.1gL (CNFM仅含生长因子、无机盐和水) 入产业化生产的道路。下列叙述错误的是 A.加入无菌水稀释前的油田淤泥样品无需灭菌 A.经过不断诱变、筛选获得生产用高产青霉菌株 B.在CNFM中加入咔唑的培养基属于选择培养基 必 B.发酵工程所用培养基和设备必须经过严格的灭菌 C.固体平板培养基培养的目的是分离得到降解咔唑的微生物 C.发酵过程要随时检测培养液微生物数量、产物浓度、溶氧等 D.利用显微镜直接计数方法测得的培养瓶中目标微生物的数量小于实际值 D.用过滤、沉淀等方法将青霉菌体分离、干燥即可获得青霉素 生物学第1页（共8页） 衡水金卷·先享题·高三一轮复习40分钟周测卷二十七 生物学第2页（共8页） 广东专版 9.豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究不同菌种对豆豉发酵效果的影响，某小组将 C.加热压缩过程可以去除凝乳中多余的水分，有利于奶酪的硬化和保存 等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下 D.由奶酪制作过程可推测，儿童食用天然奶酪比牛奶更容易消化吸收 进行发酵，观测