中职德育2022-2023学年高一上中职生劳动教育教程教学课件第五单元第五单元 劳动技能的培养与提升

第五单元 劳动技能的培养与提升 Láodòng jìnéng de péiyǎng yǔ tíshēng 1 目录Content 第一课 认识劳动技能 Rènshí láodòng jìnéng 2 第二课 中职生劳动技能的培养与训练 Zhōng zhí shēng láodòng jìnéng de péiyǎng yǔ xùnliàn 2 ·了解劳动技能的相关内容。 学习目标一 学习目标四 学习目标三 学习目标二 学习目标 ·掌握中职生劳动技能的培养与训练的途径。 ·掌握劳动技能的意义。 ·了解目前中职生掌握劳动技能的现状。 3 “哒哒哒……”2019年12月11日，在新田县职业中专的烹调实操间内，菜刀在砧板上欢快地跳动。不到1分钟，李光亮手里的黄瓜被切成薄如蝉翼的瓜片。慕名前来拜师学艺的4名学生睁大眼睛，充满惊奇。 今年60岁的李光亮是新田县职业中专的一名教师，他传道授业的阵地除了三尺讲台以外，就是油烟熏烤的灶台。这次，职业中专学生王浩和3位同学结伴前来学艺，李光亮便从最基本的刀工开始教学。 为了让他们享受烹调的乐趣，李光亮提出大家共同参与完成肚包鸡这道菜。“这道菜肴流程简单，包含了切、焯、配、炖等烹饪技巧，既能让学生学到一些实操技能，又可以提高他们的信心。” 李光亮1980年进入厨师行业，是新田县第一个拿到厨师证、获得国家级烹饪专业高级技师称号的厨师。1993年，他从10多名候选人中脱颖而出，成为永州市唯一一位被选派到德国进行厨艺交流和餐饮服务的厨师。 …… 课堂导入 新田“烹饪大师”40 年培养千余名厨师 Rènshí láodòng jìnéng 第一课 认识劳动技能 5 ·劳动技能本质上是人的劳动能力，这种劳动能力包括人的体力能力、智力能力和心理能力。体力能力是其他能力要素形成与发挥的基础；智力能力是劳动技能的核心；心理能力即人的心理特征，对其他技能的形成与发挥起到推动或阻碍的作用。 一、劳动技能的内涵及分类 1. 劳动技能的内涵 ·劳动技能要能够对财富的创造起贡献作用，即成为财富形成的源泉。这提供了劳动技能的衡量标准，劳动技能对财富创造的贡献度越大，其价值就越高，反之亦然。但劳动技能的价值大小并不完全取决于劳动者所具有的劳动技能，还与劳动技能使用的环境紧密相关。 ·劳动技能还要能够被组织所利用，这里的“组织”可以大到一个国家或地区，也可以小到一个企业或单位。在现代社会，组织是社会财富创造的基本模式，劳动者的劳动技能要对社会财富的创造做出贡献，就必须融入组织中，通过把自己的劳动技能与组织的需要相结合，为组织目标的实现做出贡献。 · 劳动技能是指岗位在生产过程中对劳动者素质方面的要求，主要反映岗位对劳动者技能要求的程度。 6 ·劳动技能包括一般劳动技能和专门劳动技能。一般劳动技能是劳动者从事一般工作的能力，是劳动技能的基础；专门劳动技能是劳动者的独特能力，是创造财富的核心能力。 一、劳动技能的内涵及分类 2. 劳动技能的分类 ·劳动技能分为个体劳动技能和组织劳动技能。个体劳动技能是组织劳动技能的基础，组织劳动技能是个体劳动技能的有机整合。一般来讲，组织的结构体系越科学、劳动力配置与激励越合理、组织变革越及时，则组织的劳动技能越强。 ·劳动技能按状态可以划分为显现的劳动技能和潜在的劳动技能。显现的劳动技能是已经发挥出来的劳动技能，潜在的劳动技能是尚未发挥出来的劳动技能。潜在的劳动技能是显现劳动技能的基础，潜在的劳动技能越大，能够发挥出的显现的劳动技能才可能越多，发挥的质量才可能越高；反过来，显现的劳动技能发挥得越多、越充分，又能够有效地促进潜在劳动技能的提升。 7 1.社会层面 ·教育部发布的《关于全面推进素质教育、深化中等职业教育教学改革的意见》进一步明确了中等职业教育的培养目标：“培养与社会主义现代化建设要求相适应，德智体美等全面发展，具有综合职业能力，在生产、服务、技术和管理第一线工作的高素质劳动者和中初级专门人才。”国家人力资源和社会保障部发布的《关于大力推进技工院校改革发展的意见》中也指出：“当前和今后一个时期，技工院校改革发展的目标任务是，围绕经济社会发展和促进就业需要，加快培养一流技能人才和高素质的劳动者。”这就决定了中等职业教育培养的人才不但是能够面向具体职业工作和岗位一线，而且是高素质的劳动者。 ·当今社会，技术技能型人才是经济社会发展的重要支撑，我国经济社会的发展需要大批高素质的技术、技能型人才。培养自身的劳动技能对于培养一支爱劳动、能劳动、会劳动的产业大军，提高我国的劳动效率和产品质量具有十分重大的现实意义。 二、掌握劳动技能的意义 8 ·首先，掌握劳动技能有利于培养良好的品德。“坚金砺所利，玉琢器乃成”。掌握劳动技能，便于中职生在劳动中深刻认识劳动的意义，增强他们的