1.2微生物的培养技术及应用课件（第1课时）-2022-2023学年高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3

第1章 第2节 微生物的培养技术及应用 向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶，由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶，自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事件屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。那么，怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？ 酸奶 从社会中来 应该先对制作用具和原料进行灭菌处理，再接种纯的菌种，并控制发酵条件，避免杂菌进入 防止杂菌污染，获得纯净的微生物培养物是研究和应用微生物的前提，也是发酵工程的重要基础。 在实验室培养微生物，一方面要为人们需要的微生物提供合适的营养和环境条件；另一方面要确保其他微生物无法混入，并将需要的微生物分离出来。 培养基 无菌技术 微生物的纯培养 【自主探究】请结合教材P9-10，思考以下问题： 1.培养基是什么？用途有哪些？ 2.培养基的种类有哪些？ 3.培养基的必备营养成分有哪些？ 4.配制培养基时，如何满足不同微生物的特殊需求？举例说明。 一、培养基的配制 一、培养基的配制 1.概念： 人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质——培养基。 2.作用： 用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。 3.类型： 长有酵母菌菌落的固体培养基 盛有液体培养基 无 有 琼脂 划分标准 培养基种类 特点 用途 物理性质 化学成分 用途 不加凝固剂 加凝固剂，如琼脂 工业生产 观察微生物的运动 微生物分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种 含化学成分不明确的天然物质 工业生产 培养基成分明确 分类、鉴定 允许特定种类的微生物生长,同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基 培养、分离出特定微生物 在培养基中加入某种指示剂或化学药品,用以鉴别不同种类的微生物 鉴别不同种类微生物 天然培养基 合成培养基 固体培养基 液体培养基 半固体培养基 选择培养基 鉴别培养基 一、培养基的配制 二 培养基的配制 组分 含量 提供的主要营养 牛肉膏 5 g 碳源、磷酸盐和维生素等 蛋白胨 10 g 氮源和维生素 NaCl 5 g 无机盐 H2O 定容至1000 mL 水 表1-1 1000 mL 牛肉膏蛋白胨培养基的营养构成 4.成分： 一、培养基的配制 一般都含有水、碳源、氮源和无机盐等营养物质 教材P10旁栏思考题 为什么培养基需要氮源？ 培养基中氮元素是微生物合成蛋白质、核酸等物质所必需的。 一 乳酸杆菌 霉菌 细菌 厌氧微生物 培养基特殊 处理 添加维生素 调至酸性 调至中性 或弱碱性 提供无氧条件 此外还需要满足微生物生长对_____、______________ 以及_____的需求。 PH O2 特殊营养物质 一、培养基的配制 9 【自主探究】请结合教材P10-11，思考下列问题： 1.获得纯净培养物的关键是什么？ 2.说出消毒和灭菌的区别、主要方法和所需要的设备，比较两者对微生物作用效果的差异。 3.如何针对不同的作用对象选择合适的消毒/灭菌方法？ 二、无菌技术 1.概念： 2.防止杂菌污染手段： _____________获得纯净的微生物培养物的操作技术 防止杂菌污染 主要包括____和____ 消毒 灭菌 二、无菌技术 (1)消毒和灭菌的主要区别： 比较项目 理化性质的作用强度 能否杀死所有微生物 能否杀死芽孢和孢子 消毒 灭菌 较为温和 比较强烈 能 能 否 否 3.消毒和灭菌 有些细菌在恶劣的条件下，细胞里面形成一个椭圆形的休眠体，叫做芽孢。 细菌、原生动物、真菌和植物等产生的一种有繁殖作用的无性生殖细胞。能直接发育成新个体。 孢子 （1）对操作的____、操作者的________进行清洁和消毒。 空间 衣着和手 （2）将用于微生物培养的____、________和______等进行灭菌。 器皿 接种用具 培养基 二、无菌技术 (2)消毒和灭菌的工作内容： 还要注意： 避免已经灭菌的材料用具与周围物品接触; 为了避免周围环境微生物污染，操作应在超净工作台并在酒精灯火焰旁进行。 常用的消毒方法 ①煮沸消毒法：100℃煮沸5-6min。 ②巴氏消毒法：62-65℃下煮30min 或 80-90℃下煮30s-1min。 ③化学药剂消毒法：用70%酒精擦拭双手；氯气消毒水源。 ④紫外线消毒法： 用紫外灯照射接种室、接种箱、超净工作台 ③灼烧灭菌：常用于涂布器、接种环、接种针、试管口或其它金属用具等的灭菌。直接在酒精灯火