12.1人类重要的营养物质教案 —2022-2023学年九年级化学人教版下册

小店区课时教学设计首页 授课时间： 　年 月 日 课 题 12.1人类重要的营养物质 班级 课 型 新授课 课时 第 课时 核心素养与课标分析 核心素养：本单元是一个以社会问题为中心的单元，与学生的生活和社 会实际联系紧密。本课题是人类重要的营养物质，体现了“从生活走进 化学，从化学走向社会”的思想。在学习本课题后，学生会更加关注摄 取食物的营养搭配，会有意识地摄取营养均衡的食物，使自己的身体更 加健康。 思政渗透：学生通过了解六大营养素在人体内消化和吸收的过程，以及 有害物质对人体的危害，初步树立了合理膳食与食品安全的意识；同时 受到健康生活和可持续发展的情感、态度与价值观方面的教育。 教材内容分析 本课题从学生的生活经验出发，通过图片--丰富多彩的食物，结合讨论栏目，引人了六大基本营养索。然后分介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素的存在、构成以及对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解合理安排饮食和从体外摄取必需营养物质对人的生长、发育等生命活动是至关重要的。最后，教科书在【调查与研究】栏目中介绍了中国居民平衡膳食宝塔，结合生活对本课题所学的知识进行了复习与应用。 本课题的重点是对蛋白质相关知识的学习。 学情分析 对于人类重要的营养物质，学生从生活经验中，已经懂得食物及其中的营养成分对生命活动的重要意义，也大都听说过蛋白质、蔗糖、脂肪和维生素等名词。在七年级生物课上，学生已初步认识了食物中的糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大类营养质及其生理功能，并且 学习本课题时，学生会遇到的难点是了解不同种类食物中富含的营养物质。另外，在学习态度上，学生常表现出不够重视。 教学方法与策略 问题导学法 自主合作探究 板书设计 小店区教育局教研室研制 情境设计 问题设计 活动设计 素养目标设计 情境1: 探索中国空间站 -----太空食品 航天员入驻北京航天城航天员公寓的第一课就是科学进食，学习科学合理搭配饮食。天舟四号共携带了约5吨的货物，其中航天员生活物资占了最大的比重。送上天的食品种类非常的多，与神舟十三号任务相比，蔬菜品种新增加了4种，现有蔬菜品种已达到了32种。 问题1：航天员周一午餐：红烧大黄鱼、大米、海带炖排骨；韭黄炒腊肉、海米冬瓜；砂锅娃娃菜、银耳鸡蛋汤…… 以上是航天员周一午餐，你能利用你预习的知识分析出其中所含的营养素吗？ 【过渡】这些营养素在人体内各有什么功能、类别、食物来源分别是什么？我们分组完成任务 【讲解与板书】根据学生的汇报情况进行补充或更正。 【过渡】牛奶富含蛋白质。生活常识告诉我们，早起空腹却不宜喝牛奶。有同学知道这是为什么吗? 【讲述】早起空腹不宜喝牛奶的原因之一，是因为其中的蛋白质可作为能量物质被分解，不能完全起到蛋白质的营养作用。喝牛奶时应配合吃一些面包、饼干之类的食品。这样做为什么比较合理?有请查阅糖类相关知识的小组进行汇报。 【讲述】能供能的营养物质不仅有蛋白质和糖类，油脂也是重要的供能物质。请查阅油脂相关知识的小组进行汇报。 【讲解与板书】根据学生的汇报情况进行补充或更正。 【讲述】几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨。后来人们发现，这是因为缺乏某些维生素造成的。维生素究竟有什么功效?接下来请查阅维生素相关知识的小组进行汇报。 【讲解与板书】根据学生的汇报情况进行补充或更正。 活动1：了解各种营养素与人体健康的关系 【小组讨论交流】 【“蛋白质”小组汇报】根据预习学案提出的问题，汇报相关知识 【“糖类”小组汇报】根据预习学案提出的问题，汇报相关知识 【“油脂”小组汇报】根据预习学案提出的问题，汇报相关知识 【“维生素”小组汇报】根据预习学案提出的问题，汇报相关知识 素养目标1： 学生通过课前预习和课堂交流，了解六大营养素在人体内的功能和食物来源，以及在体内的消化和吸收的过程。关注摄取食物的营养搭配，知道合理膳食的重要性，使自己的身体更加健康。 情境2：食物中会有一些霉变物质，影响我们的身体键康 ( 优质大米于霉变大米 ) 问题2：查阅课本，了解三种有害物质：一氧化碳、甲醛、黄曲霉毒素 活动2：了解有害物质对人体的危害，初步树立了合理膳食与食品安全的意识。 【小组讨论交流汇报】 素养目标2： 通过学生阅读、交流，了解有害物质对人体的危害，初步树立了合理膳食与食品安全的意识。 情境设计 问题设计 活动设计 素养目标设计 情境3：学习了营养物质的相关知识之后，我们应用所学的知识解释生活中的问题。 问题3：接