第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 导学案 --2022-2023学年统编版（2019）高中历史选择性必修2 经济与社会生活

学科网(ZXXK.COM) 全国最大的教学资源门户网站！ 人教版高二历史选择性必修2经济与社会生活导学案 第3课　现代食物的生产、储备与食品安全 学习目标：1．了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备方面的进步。 2．认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。 学科素养：1．从时空观念的角度，掌握工业革命后古今中外现代食物生产、储备的概况。 2．从史料实证和历史解释的角度，通过史料分析食物生产的现代化，说明食物生产的现代化与食物储备技术的进步对食品供给的影响。 3．从家国情怀的角度，了解食品安全产生的原因及需采取的应对措施，分析中国及世界粮食安全和食品安全面临的挑战及应对措施，培养忧患意识和历史责任感。 自主梳理知识 知识点一　食物生产的现代化 1．食物生产现代化的实现 (1)原因：________后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。 (2)过程：20世纪中叶，欧美各国完成了________，建立起________的现代农业。 (3)表现：20世纪下半叶以来，一大批________育成推广，优质高效________广泛应用。以________为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应。________、________成为现代农业的主要生产经营模式。 2．农业生产的机械化 (1)条件：20世纪以来，________、________相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件。 (2)表现：用大功率拖拉机牵引的________、________、________等，大大提高了工作效率。 (3)各国的农业机械规模：美国农业机械以________为主，法国以________为主，日本以________为主，中国则是________型相结合。 (4)意义：21世纪初，农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从________向________转变。 3．杂交育种技术的新突破 (1)概况 ①1930年，美国利用杂交技术培育出________新品种。 ②1941年，墨西哥培育出________新品种。 ③20世纪60年代，菲律宾培育出的________在东南亚推广。 ④2014年，“________________”百亩试验田平均亩产突破1 000千克，创世界纪录。 (2)影响：杂交育种新技术的应用，提高了________的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。 4．养殖及畜牧业生产的现代化 (1)养殖场和牧场的各个生产环节，从________、________到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制。 (2)现代科学技术用于________，渔船、网具等日趋现代化。水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展，从________向________发展。 答案：1.(1)工业革命　(2)农业机械化　高度集约　(3)优良品种　化肥　高科技　大型农场　养殖场 2．(1)汽油拖拉机　柴油拖拉机　(2)铧式犁　播种机　联合收割机　(3)大型　中型　小型　大、中、小　(4)人工化　自动化 3．(1)①玉米　②小麦　③杂交水稻　④中国超级杂交水稻　(2)粮食作物 4．(1)给料　给水　(2)海洋捕捞　淡水养殖　海水养殖 知识点二　食物储备技术的进步 1．粮食储备技术 (1)原始农业社会：人们利用________和________来存储余粮。 (2)古代农业社会：粮仓的储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的________功能。 (3)20世纪以来，科技的发展极大地推动了粮食储备技术的进步。 ①20世纪50年代，美国已经使用机械________储粮技术。 ②20世纪70年代，中国开始采用________________储粮技术。 ③21世纪以来，新型________设备相继推出。粮仓仓容量不断扩大；低温、低氧等储藏技术广泛应用，粮食储备自动化和智能化水平不断提高。 2．食品保藏技术 (1)古代：人们利用________或________等方法加工保存食品，还利用自然界中的________来延长食品保藏期。 (2)现代 ①自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步，家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，________产业也发展起来。 ②2010年，中国颁布《____________________》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。 答案：1.(1)地窖　陶器　(2)保鲜　(3)①通风　②机械制冷低温　③制冷 2．(1)腌制　风干　冰　(2)①冷链物流　②农产品冷链物流发展规划 知