2023年中考化学复习专题21——化学与健康

考点21化学与健康 考点总结 复习目标 1.知道有机物的概念，认识食物中的主要营养素及它们的功能； 2.了解人体内的元素及存在形式，知道常量元素和微量元素以及缺乏后对健康的影响； 3.认识常见的有毒有害物质，知道它们的危害，进一步形成自我保护意识。 知识梳理 一、无机物和有机物 有机化合物 无机化合物 概念 含有碳元素的化合物 除有机物以外的其他化合物 简称 无机物 有机物 举例 最简单的有机物甲烷(CH4)、食醋中的醋酸(CH3COOH)、酒中的酒精(C2H5OH)等 酸、碱、盐、氧化物等 注意 少数含有碳元素的化合物,如CO、CO2、碳酸、碳酸盐等，具有无机物的特点，属于无机物。 二、食物中的有机物 人类摄入的食物中含有的营养素一般分为六大类，主要分为糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。其中维生素、矿物质和水不能释放能量。 1.糖类 ①糖类(又称碳水化合物__)是主要供能物质，是由C、H、O三种元素组成的化合物，主要包括_葡萄糖、蔗糖、淀粉__。淀粉属于高分子化合物，食物中的淀粉不能直接被吸收，在淀粉酶和水的作用下转变成葡萄糖并溶解在血液中。 ②糖类的主要作用是__直接供能物质_。 ③淀粉的检验：检验物质中是否含有淀粉可用碘液，观察到的现象是变蓝。 2.蛋白质 ①蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万，属于高分子化合物。蛋白质在人体中分解为氨基酸。 ②蛋白质主要作用是 构成细胞的基础物质、供能物质 ③蛋白质的鉴别方法：利用灼烧的方法鉴别蛋白质，若闻到有烧焦羽毛的气味，证明该物质是蛋白质。 3.油脂 包括液态的植物油和固态的脂肪，油脂的主要作用是供能物质（备用）。 4.维生素 维生素主要作用是_调解新陈代谢。 ·维生素A_有助于保护视力，缺乏时引起_夜盲症__； ·维生素C又叫抗坏血酸，缺乏时会引起_坏血病。 ·维生素D_有助于牙齿和骨骼的生长发育； 5.纤维素 纤维素不能被人体直接吸收，但能促进胃肠蠕动、帮助消化等功能。 三、化学元素与人体健康 1.常量元素和微量元素 ①常量元素：在人体中，含量超过0.01%的元素，如： 氧 、 碳 、 氢 、 氮 、钙 、磷、钾、硫、钠、氯和镁等； ②微量元素：含量低于0.01%的元素，如：锌 、 铁 、 硒 、 碘 。 人体中含量最多的元素：O ；人体中含量最多的金属元素：Ca 2.一些元素对人体健康的影响 元素种类 摄入量过低或过高对人体健康的影响  钙 　缺钙易患佝偻病、骨质疏松 铁  　儿童缺铁会引起贫血 锌 　儿童缺锌会影响生长发育，智力低下 碘  缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。孕妇缺碘会使胎儿生长迟缓，导致智力低下，甚至发生呆小症 硒 缺硒可能引起表皮角质化和癌症 氟 缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病 3.均衡膳食 食物为我们的生命活动提供能量，也是我们身体中各种元素的来，为了身体健康，我们必须均衡膳食，是摄入的各种营养成分保持适当比例。 四、远离有毒物质 1.预防重金属盐中毒 （1）重金属盐：含汞、镉、铅、铬、锰和铜等重金属元素的无机盐。 （2）蛋白质变性：具有生命活性的物质是 蛋白质 。蛋白质 受热 或遇到 浓硝酸 、 甲醛 、 重金属盐 等物质时，结构会被破坏。又可以利用 酒精 或 高温 消毒。 2.不吃变质食物 霉变食物的特征：表面常有灰黄色的霉斑，内部常变为浅灰色。黄曲霉素被认为是毒性最强的一种霉菌毒素。 3.远离烟草 （1）香烟的烟雾中最为有害的物质是 一氧化碳 、 尼古丁 、 煤焦油 和重金属盐。 （2）一氧化碳：香烟燃烧产生的一氧化碳可与人体血液中的血红蛋白结合，使红细胞输入能力降低，严重时会使人窒息死亡。 （3）尼古丁和焦油：尼古丁是一种有剧毒的兴奋剂，焦油则会诱发细胞病变。二者共同作用的结果是会降低肌体的免疫能力，诱发多种疾病甚至癌变。 4.远离毒品 毒品的危害：吸毒可使人产生抗药性和对毒品的依赖性，即通常所说的“毒瘾”，危害极大。 真题演练 一、单选题 1．（山东青岛·中考真题）化学与社会发展、人体健康关系密切。下列说法正确的是 A．人体缺铁容易导致骨质疏松症 B．电动公交车的氢氧燃料电池是将电能转化为化学能的装置 C．开发与使用高效、低毒、低残留的农药有助于实现农业良性发展 D．研究发现“电子烟”中含有尼古丁等有害物质，青少年应远离“电子烟” 2．（山东淄博·中考真题）掌握分类的方法对于化学学习非常重要，以下物质分类正确的是 A．糖类：蔗糖、淀粉、葡萄糖 B．氧化物：二氧化硫、氧化汞、乙炔 C．单质：液氧、干冰、金刚石 D．混合物：工业废水、硝酸银、化肥 3