第八章 食品中的有机化合物 章节培优测试卷—2022-2023学年九年级化学沪教版（全国）上册

沪教版（全国）化学 九年级下册 第八章 食品中的有机化合物 章节培优测试卷 一、单选题 1．端午肉粽的配料有糯米、瘦肉、香菇、少许食盐等，其中富含糖类的是（　　） A．糯米 B．瘦肉 C．香菇 D．食盐 2．蛋白质是成长期的青少年摄入量较大的营养素之一，下列食品中富含蛋白质的是(　　) A．苹果 B．大米 C．豆腐 D．植物油 3．若不小心误服碳酸钡，下列物质不能用于急救解毒的是（　　） A．硫酸铜溶液 B．豆浆 C．硫酸镁溶液 D．鸡蛋清 4．类推是学习化学时常用的思维方式。以下类推结果正确的是（ ） A．有机物都含有碳元素，则含有碳元素的物质一定是有机物 B．碱溶液能使酚酞溶液变红，则能使酚酞溶液变红的物质一定是碱 C．同种元素的原子质子数相同，则质子数相同的原子一定是同种元素 D．碳酸盐遇酸有气体产生，则与酸反应产生气体的一定是碳酸盐 5．下列属于有机化合物的是（　　） A．硫酸 B．水 C．乙醇 D．氯化钠 6．硫辛酸(C8H14O2S2)被称为“万能抗氧化剂”，广泛用于治疗和预防心脏病等多种疾病。下列有关硫辛酸的说法错误的是（　　） A．属于有机化合物 B．碳元素质量分数最大 C．由4种元素组成 D．含有1个氧分子 7．《黄帝内经》中有这样的记载：“五谷为养，五果为助……”，五谷中的稻、麦能为人体提供的主要营养物质是（　　） A．维生素 B．蛋白质 C．油脂 D．糖类 8．下列说法正确的是（　　） A．石油、波尔多液都是由不同物质组成的，属于混合物 B．碳酸钠、水、氮气、氢氧化钠都是无机物 C．碳﹣13原子和碳﹣12原子的中子数相同 D．金属铝比金属锌更耐腐蚀，说明锌比铝的金属活动性强 9．重金属的毒性原理主要是导致生物体蛋白质变性，误食重金属盐后可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清争取更多的救治时间，牛奶和鸡蛋清富含的营养素是（　　） A．糖类 B．蛋白质 C．油脂 D．维生素 10．下列说法错误的是（） A．纤维素由碳、氢、氧三种元素组成 B．葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量 C．蛋白质受热凝固属于化学变化 D．淀粉和油脂都是有机高分子化合物 11．由袁隆平院士领衔的科研团队研发的杂交水稻双季亩产已经突破1500公斤大关，意味着离袁老的“禾下乘凉梦”更近了一步。大米为我们提供的营养素主要是（　　） A．油脂 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素 12．有机物中一定含有的元素是（　　） A．碳 B．氢 C．氧 D．氮 二、填空题 13．小宏同学的妈妈为小宏准备的早餐是:一杯牛奶、一个鸡蛋和三块面包,这份早餐含有的营养素主要是　 　、　 　、　 　。若从人类每天摄人的营养素判断,还可以增加的营养素为　 　。 14．“舌尖上的化学”。以下是厨房中一些实物图。 牛肉 碘盐 净水机 ①上述物质中　 　富含蛋白质。 ②碘盐中的“碘“是指　 　 选填“元素”、“原子”或“单质” 。食用碘盐是为了预防　 　疾病。 填字母 a.贫血 b.甲状腺肿大 c.夜盲症 ③净水机所标物质中含有金属的元素符号为　 　，净水机中使用活性炭来除去水中一些溶解的杂质，是因为活性炭具有　 　作用，生活中既能降低水的硬度，又能杀菌消毒的方法是　 　。 15．化学与人们的生产生活关系密切。 （1）下列食品所富含的主要有机营养素是　 　。 （2）人类得了甲状腺肿大症，可能是缺乏　 　（填元素名称）元素引起的。 （3）水果、蔬菜常用塑料保鲜膜保鲜，保鲜膜的材质属于　 　（填“合金”或“合成”）材料。 16．某无色碳酸饮料的配料表如图所示。 配料：水、果葡糖浆、白砂糖、二氧化碳、柠檬酸等 贮存方法：禁止加热，避免阳光直晒及高温 （1）配料中属于糖类的成分是　 　（写出一种即可）。 （2）碳酸饮料加热产生大量气泡，会导致瓶内压强过大。发生反应的化学方程式为　 　。 17．新型冠状病毒疫情爆发后，全国各地的爱心人士纷纷向湖北武汉捐献了大批抗疫物资，有消毒液、N95口罩、医用防护服、牛奶等。 （1）牛奶中含有的主要有机营养素是　 　。 （2）佩戴口罩预防病毒的原理相当于化学实验中的　 　操作。 （3）生产最高级医用防护服的主要原料是聚乙烯塑料，属于　 　(填“金属材料”或“合成材料”)。 18．莲是多年生水生草木，水下的莲藕富含维生素C、铁、淀粉和膳食纤维。有除烦解渴、补心生血和健脾开胃等功效。莲子中钙、磷、钾含量很高。荷叶有减肥瘦身的作