3.1.1 食物的营养成分-【生物好课】2022-2023学年七年级下册生物同步备课课件（济南版）

量是_的。 谷类和根茎类等食物含有丰富的_,豆类和坚果类等 食物含有丰富的_,瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物 中含有较多的_。 3._既是组织细胞的构成物质,又能为生命活动 提供能量。其中_是重要的供能物质,_属于储备能 源物质,_构成组织细胞的基本物质。 自主研学 糖类 来源: 谷类和根茎类等食物中含有丰富的糖类。 成分: 食物中的糖类绝大部分是淀粉,还有少量麦芽糖、葡萄糖等。 作用: ①构成组织细胞的物质 ②最重要的供能物质,人体各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。(快速供能) 脂肪 来源: 脂肪主要存在于蛋黄,花生,豆类和坚果类食物中。 成分: 脂肪分为动物脂肪和植物脂肪,它们都由甘油和脂肪酸组成。 作用: ①组织细胞的构成物质 ②备用能源物质(储存在皮下) 蛋白质 来源: 蛋白质主要存在于瘦肉,鱼,奶等食物。 成分: 蛋白质是由20种氨基酸组成的一类有机物。 作用: ①构成组织细胞的基本物质 ②为人体生长发育、组织更新等生命活动的物质 基础 ③为生命活动提供能量 食物中的营养成分 有机物 无机物 糖类、脂肪、蛋白质、维生素 水和无机盐 知识点补充 食物中的营养成分 供能物质 非供能物质 糖类、脂肪、蛋白质、 维生素、水和无机盐 知识点补充 2.病人几天吃不下食物,身体会明显消瘦,这是 因为病人体内的_消耗多而补充少。 1.病人不能正常进食时,往往需要点滴_, 因为它能直接为人体提供能量。 3.青少年及伤病员需要补充含_丰富的食 物,因为它能促进人体的生长发育和受损细 胞的修复。 葡萄糖 脂肪 蛋白质 小小医生 1、小强没吃早饭,接近中午时感到头晕, 你建议他补充什么食品来最快获得能量? A 鸡蛋 ( ) B 牛奶 C 花生 D 巧克力 达标检测 D 2、在我们的食物中主要有六类营养成分,其中 既能给我们的生命活动提供能量,又是组织细胞 构成物质的是( ) A 水、无机盐、蛋白质 B 维生素、糖类、蛋白质 C 糖类、脂肪、蛋白质 D 维生素、水、糖类 C 3、下列物质属于糖类的是( ) A 淀粉 B 氨基酸 C 甘油 D 膳食纤维 4、构成组织细胞的基本物质是( ) A 蛋白质 B 糖类 C 脂肪 D 水 A A 5、人体生命活动所需要的能量主要来自( ) 6、我们日常食用的米、面等食物中,含量最多 的营养物质是( ) A 蛋白质 B 糖类 C 脂肪 D 维生素 A 蛋白质 B 糖类 C 脂肪 D 维生素 B B 7.营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品,因为蛋白质是( ) A.人体生长发育必需的物质。 B.主要供能物质。 C.容易消化的物质。 D.有机物。 A 8、食物中的营养成分主要有水.糖类.蛋白质.脂肪.无机盐.维生素和膳食纤维等七大类,其中的膳食纤维虽然不能被人体消化吸收,但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中含有丰富膳食纤维的是( ) A.鱼.虾 B.鸡蛋.猪肉 C.菠菜.芹菜 D.牛奶.牛肉 C 1.通过探究活动,比较不同果蔬中的维生素C含量 2.尝试说出几种维生素、无机盐种类、来源及缺 乏症。 3.认同人类所需的营养物质主要来自于生物圈中 的其他生物。 学习目标 第二课时 请你阅读故事,想一想说明了什么问题。 几百年前的欧洲,长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨,患者常常牙龈出血,甚至皮肤淤血和渗血,最后痛苦地死去,人们一直查不出病因。奇怪的是,只要船只靠岸,这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢? 一位随船医生通过细心观察发现,水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘,奇迹出现了,坏血病很快就痊愈了。 21 那么,柑橘为什么会有如此神奇的本领呢? 经过长期的研究,科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C(又叫抗坏血酸),并证实坏血病就是维生素C缺乏症。 维生素 既不是细胞构成的主要原料,也不为人体提供能量,但是对各项生命活动有十分重要的作用,需求量也极小,绝大多数不能在人体内合成,需要从食物获取。有20多种,主要:维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D。 探究实验: 比较不同果蔬中维生素C的含量 重要提示: 维生素 C 有一个重要特性,它能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色。使等量的高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬提取液越少,则此果蔬中维生素 C 的含量越多,反之越少。 种类 来源 主要功能 缺乏症状 维生素A 动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等 维持正常视力 夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑 维生素B1 牛肉、肾脏、谷类豆类的外皮 维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长迟缓 维生素C 蔬菜、水果 增强抵抗力 坏血病、 抵抗力下降 维生素D 动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等 促进钙、