15 第四章 阶段检测卷（十一）蛋白质-【百汇大课堂·化学学习测试卷】新教材2023-2024学年高中化学选择性必修3（人教版2019）

解析：(1)①粉碎玉米的目的是为了增大反应物的接触 (3)由D的结构简式可知，含有的官能团有酯基、碳碳 面积，从而加快反应速率或使反应进行的更充分。 双键：D脱去2分子氢气形成苯环得到E,属于氧化 ②根据碘遇淀粉变蓝的性质，检验淀粉水解是否完全， 反应： 可以使用的试剂是单质碘(L2)或碘酒等。 (4)具有一种官能团的二取代芳香化合物W是E的同 ③由生产过程中的转化关系可以判断：玉米粉碎得到 分异构体，0.5molW与足量碳酸氢钠溶液反应生成 的淀粉经水解生成葡萄糖，葡萄糖再经发酵可以得到 44gCO2,生成CO2为1mol,说明W含有2个羧基，2 乙醇，经过滤后得到的滤液经过蒸馏可以分离出乙醇， 个取代基为一COOH、一CH,CH2COOH,或者为 选C。 COOH、一CH(CH)COOH,或者为 ④发酵产生的二氧化碳可以回收利用，如应用于制饮 一CH COOH、一CH COOH,或者-CH、一CH(COOH)2, 料、干冰、纯碱、碳酸钙（或其他碳酸盐或碳酸氢盐）等。 各有邻、间、对三种，共有12种；其中核磁共振氢谱为 ⑤根据题目提供的反应关系得到如下关系： CH,COOH (Ce HoO;)~nC H2O~2nC2 Hs OH 三组峰的结构简式为 162m 92n CH2 COOH 100kg m(C.H:OH) (5)(反，反)-2,4-己二烯和C2H,发生加成反应生成 162n 100kgm(C,H,OHTD,解得m(C,H,OH)≈56.8kg 92n CH CH, (2)与乙醇互为同分异构体的是二甲醚，结构简式 ,在PdC作用下生成 ,然后用酸性高 为CH,OCH。 CH CH 15.(1)cd(2)取代反应（或酯化反应） (3)酯基、碳碳双 COOH CH,COOH CH 键 氧化反应(4)12 (5) 锰酸钾溶液氧化生成‖ ,合成路线流程图为 CHCOOH COOH CH, CH CH CH CH, CH, C.H Pd/C C2H Pd/C △ △ △ △ CH, CH CH3 CH COOH COOH KMnO,/H KMnO,/H △ COOH COOH 解析：(1)淀粉和纤维素都是糖，但没有甜味，糖类不 阶段检测卷（十一）蛋白质 定都符合CnH2mOm的通式，如脱氧核糖(C6HoO,),a 1.C解析：食品包装膜主要是聚乙烯材料制成，A正确； 错误；葡萄糖与果糖互为同分异构体，但麦芽糖水解只 棉主要成分是纤维素，都属于天然高分子材料，B正确； 生成葡萄糖，b错误；淀粉水解生成葡萄糖，能发生银 汽油是碳氢化合物，植物油为碳氢氧化合物，C错误；硫 镜反应说明含有葡萄糖，说明淀粉水解了，不能说明淀 酸铜是重金属盐，鸡蛋清主要成分是蛋白质，D正确。 粉完全水解，c正确；淀粉和纤维素都属于多糖类，是 2.C解析：蔗糖和麦芽糖都能水解为两分子单糖，属于 天然高分子化合物，d正确。 二糖，而果糖不能水解，是单糖，A错误；天然油脂一般 (2)B与甲醇发生酯化反应生成C,属于取代反应； 为多种高级脂肪酸甘油酯，是混合物，没有固定熔、沸 41 点，B错误；某些含苯环的蛋白质遇浓硝酸显黄色，C正9.C解析：淀粉和纤维素均为葡萄糖的脱水缩合物，A 确；核酸是由许多核苷酸单体形成的大分子聚合物，D正确；植物油是含不饱和脂肪酸的甘油酯，故能和溴发 错误。生加成反应从而使Br_2的CCl，溶液褪色，故B正确； 3.C解析：油脂碱性水解是制肥皂的原理，A正确；碘酒α氨基丙酸与α氨基苯丙酸混合物脱水成肽，则可生成 具有杀菌消毒能力是因为它能使蛋白质变性，B正确；4种二肽，C错误；饱和的非重金属盐溶液能使蛋白质 鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液，蛋白质因发生变性而沉发生盐析，加入饱和Na_2SO_3溶液时，会使蛋白质析出， 淀，C错误；淀粉在人体内水解生成葡萄糖，葡萄糖氧化D正确。 为人体提供能量，D正确。10.C解析：增大溶液的pH，即增大OH-的浓度，H+被 4.A解析：佩戴医用口罩是物理隔离，A错误；高温能使中和，所以R—CH—COOH浓度减小， 蛋白质变性，B正确；紫外线能使蛋白质变性，C正确； NH。 碘伏能使蛋白质变性，D正确。 5.Aⅳ解析：制笔用的狼毫属于动物的毛发，其主要成分 R─CH─COO-浓度增大，A错误；减小溶液的pH， 为蛋白质，A正确；墨汁属于胶体，B错误；宣纸的主要 即增大H+的浓度，OH-被中和，R—CH—COOH 成分是纤维素，纤维素属于天然高分子材料，C错误；观 石的主要成分是无机盐，水晶的主要成分属于氧化物， NHt D错误。浓度增大，R─CH—COO-浓度减小，B错误；因此 6.D解析：多肽水解时肽键断裂，则该结构片段产生的NH2 氨基酸有CH_3CH(NH2)COOH、H，NCH，COOH、改变pH