01-3 庖丁解牛（课件）-2022-2023学年高一语文同步教学点金课（统编版必修下册）

庖丁解牛 庄子 1 导入 看图识字 2 看图识字 猜 解，判也。从刀，判牛角。——许慎《说文解字》 解 解，甲骨文=（双手）+（角）+（牛），像屠夫双手从牛的头上剖取牛角，牛角上的两点，表示血滴。取牛角，是剖牛过程中技术最复杂、最具代表性的步骤，因此用取牛角代表剖牛。造字本义：剖牛，取牛角。 3 传统习俗 文 牛 之 礼 解 《周礼》中专设有“庖人”一职，“庖人掌六畜、六兽、六禽，辨其名物。” 在先秦时期，牛是非常尊贵的祭品以及礼品，人们非常看重牛，解牛这一举措也并非寻常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗庙、王飨等祭祀活动中。 正所谓“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕。” 4 解牛主角 文 庖 丁 庖（篆文） 广：开放型简易建筑 + 包：即"炮"，原始烹煮方法 造字本义：古代炮烤食物的厨房。 5 解牛主角 文 庖 丁 古时称谓：职业姓 古代手工业职业和技艺多为家族世袭的，这种世袭并非权力垄断，而是技艺的传承和不断提高之使然。家族成员从事某种技艺所形成的祖传绝活的单传，自然要保持连贯性和隐秘性，带有对行业技艺进行垄断的色彩。世袭的职业和技艺就成为家族的标志，甚至成为姓氏的来源。例如：韦氏（皮匠）、钟氏（铸钟）、陶（制陶）、车（制车）等姓氏，也源自家族世袭的职业或技艺。 6 文 丁 解 “庖丁解牛”的故事可能实际描述的是一国之君观摩丁厨师祭祀演练的纪实。 庖 牛 7 任务一 鉴赏解牛之道 8 说文解字 文 庖丁为（ ）文惠君解牛，手之所触（ ），肩之所倚（ ），足之所履（ ），膝之所踦（ ），砉然向（ ）然，奏（ ）刀騞然，莫不中（ ）音。合（ ）于《桑林》之舞，乃（ ）中（ ）《经首》之会（ ）。 文惠君曰：“嘻，善（ ）哉！技盖（ ）至此乎？” 9 说文解字 文 庖丁为（给）文惠君解牛，手之所触（接触），肩之所倚（倚靠），足之所履（踩），膝之所踦（抵住），砉然向（同“响”）然，奏（进）刀騞然，莫不中（合乎）音。合（合乎）于《桑林》之舞，乃（又）中（合乎）《经首》之会（节奏）。 文惠君曰：“嘻，善（好）哉！技盖（同“盍”，何、怎么）至此乎？” 10 说文解字 文 品析第一、二段，思考作者如何突出庖丁技术高超？ 手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦 动作细节——技艺娴熟 砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。 合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。 声音描写——节奏感，音乐美 正面描写 11 说文解字 文 庖丁用的不是普通的杀牛刀，而是祭祀宗庙场合的礼器刀具——鸾刀。并且这种刀的刀环位置是一个铃铛，因此每一个动作都会发出悦耳的声响。 更进一步，庖丁用礼器来解牛，动作和刀环铃声都合乎祭祀音乐的节拍。 礼器解牛 12 说文解字 文 品析第一、二段，思考作者如何突出庖丁技术高超？ 　　文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？” 他人侧托 侧面描写 13 说文解字 文 庖丁的解牛技术经历了哪几个阶段？ 阶段 文中描述 境界 始解牛时 三年之后 方今之时 所见无非牛者 未尝见全牛也 以神遇而不以目视， 官知止而神欲行 不懂规律（目有全牛） 认识规律（目无全牛） 运用规律（游刃有余） 14 文本解析 目有全牛 （不懂规律） 目无全牛 （懂得规律） 游刃有余 （运用规律） 庖丁的解牛技术经历了哪几个阶段？ 15 说文解字 文 庖丁释（ ）刀对曰：“臣之所好者道（ ）也，进（ ）技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全（ ）牛也。方今之时，臣以（ ）神遇（ ）而不以目视，官知止而神欲（ ）行。依乎天理（ ），批（ ）大郤（ ），导（ ）大窾，因（ ）其固（ ）然，技经肯綮之未尝（ ），而况大軱乎！良庖岁更（ ）刀，割也；族（ ）庖月更刀，折也。 16 说文解字 文 庖丁释（放下）刀对曰：“臣之所好者道（天道，自然的规律）也，进（超过）乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全（完整的）牛也。方今之时，臣以（用）神遇（接触）而不以目视，官知止而神欲（精神活动）行。依乎天理（指牛体的自然结构），批（击）大郤（同“隙”，空隙），导（引导）大窾，因（顺着）其固（本来的）然，技经肯綮之未尝（尝试），而况大軱乎！良庖岁更（更换）刀，割也；族（众，一般的）庖月更刀，折也。 17 说文解字 文 今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎（ ）。彼节者有间（ ），而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以（ ）十九年而刀刃若新发于硎。虽然（ ），每至于族，吾见其难为，怵然（