第七章第四节 基本营养物质-【学霸黑白题·白题】2022-2023学年新教材高中化学必修第二册（人教版）

第四节基本营养物质 白题 基础过关绣 限时：l5mim 知识点1糖类 5.下面关于蛋白质的叙述不正确的是() 1.下列关于糖类的说法正确的是 A.可以通过灼烧时的特殊气味来鉴别蛋白质 A.所有糖类物质都有甜味，且都能溶于水 B.部分蛋白质遇浓硝酸变黄 B.葡萄糖和果糖都是单糖，且分子式相同 C.蛋白质在酶的作用下水解的最终产物是葡 C.淀粉和纤维素互为同分异构体 萄糖 D.糖类物质的组成都符合Cm(H20)m D.若误食重金属盐而引起中毒，可服用大量 2.有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是( 牛奶或豆浆进行解救 A.麦芽糖易溶于水，有甜味 6.蛋白质的性质在生活中有许多实际应用。请 B.麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖 在下列横线选用“盐析”“变性”或“显色反 C.1mol麦芽糖水解得到1mol葡萄糖和 应”等蛋白质的性质填空。 1mol果糖 (1)紫外线消毒： D.麦芽糖和蔗糖互为同分异构体 (2)蛋白质遇浓硝酸变黄： 3.(2022·吉林长春高一期中)某学生设计了如 (3)误食了重金属离子，可以立即喝大量的牛 奶来缓解毒性： 下实验方案用以检验淀粉水解的情况，下列 (4)鸡蛋清溶液中加入少量饱和的硫酸铵溶 结论中正确的是 液出现沉淀： 稀硫酸 过量aOH 新制的 加热，水解液 溶液至碱性 淀粉液 混合 Cu(OH2砖红色 (5)常用酒精清洗伤口： 沉淀 (6)蒸煮鸡蛋食用： 碘水 溶液不变蓝 知识点3油脂 A.淀粉尚有部分未水解 7.下列关于油脂的叙述中不正确的是() B.淀粉已完全水解 A.油脂属于酯类 C.淀粉没有水解 B.油脂没有固定的熔、沸点 D.淀粉已发生水解，但不知是否完全水解 C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯 知识点2蛋白质 D.油脂都不能使溴水褪色 4.下列说法正确的是 ( 8.下列关于油脂的叙述正确的是 A.蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素 A.油脂的水解反应也叫皂化反应 只有C、H、O、N B.沾有油脂的试管可用NaOH溶液洗涤，这 B.蛋白质在浓硝酸的作用下可发生水解反应 是因为油脂在碱性条件下溶解度大 C.淀粉和蛋白质水解的最终产物都只有一种 C.油脂水解产物中一定存在甘油 D.蛋白质在酶等催化剂作用下可以水解，生 D.油脂属于酯类，是高分子化合物 成氨基酸 对应黑题P077 必修第二册：RJ黑白题34为RCOOR',R和R'可以相同，也可以不同，故A正确：低级酯（分子 乙酸的溶液，说明碳酸和乙酸电离出了氢离子，导致溶液显酸性，说 中含碳原子数较少的酯)是具有芳香气味的液体，高级酯（分子中含 明乙醇羟基中氢原子的活泼性最弱：Ⅱ.向含酚酞的NaOH溶液中， 碳原子数较多的酯)在通常状况一般是固体，不一定具有芳香气味， 各滴加等量的乙醇和乙酸两种物质的溶液，乙醇与氢氧化钠不反应。 故B错误：酯类物质都难溶于水而易溶于醇、乙醚等有机溶剂，故C 所以无明显现象，乙酸会与氢氧化钠反应，③中溶液的红色明显变 错误；日常生活中的饮料、糖果和糕点等常使用酯类物质作为香料， 浅，反应的化学方程式为NaOH+CH3COOH一CH3 COONa+H20,说 故D错误。 明乙醇羟基中氢原子的活泼性比乙酸中的弱：Ⅲ.将CH3COOH溶液 6.D解析：将1mol乙醇（其中的氧用I80标记）在浓硫酸存在条件下 加入Na2C03溶液中，有无色气泡冒出，反应的化学方程式为 与足量乙酸充分反应，其化学方程式为CH,CO0H+H8OCH,CH 2CH3C0OH+Na2C03一2CH3C00Na+H20+C02↑，说明乙酸的酸 浓酸酸CH,C080CH,CH,+H,0;生成的乙酸乙酯中含有0，A正 性强于碳酸的酸性：故①碳酸、②乙醇、，③乙酸3种物质中氢原子的 活泼性由强到弱的顺序为乙酸>碳酸>乙醇。 确：生成的水分子中不含有180，B正确：乙酸乙酯（含有180）的摩尔 质量为90g/mol,1mol乙醇若完全反应则生成1mol乙酸乙酯，但反 第四节基本营养物质 应是可逆反应，不能进行彻底，生成的乙酸乙酯的质量应小于90g, 可能生成44g乙酸乙酯，C正确，D错误。 白题 基础过关练 7.D解析：乙酸、乙醇溶于碳酸钠溶液，乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液， 1.B解析：不是所有糖类物质都有甜味，且都能溶于水，如纤维素，A 所以试剂a是饱和碳酸钠溶液，①可以采用分液方法分离：得到的B 错误：葡萄糖和果糖都是单糖，且分子式相同，结构不同，属于同分异 溶液中含有碳酸钠、乙酸钠和乙醇，碳酸钠和乙酸钠是盐，沸点高，乙 构体，均为C6H2O6,B正确；淀粉和纤维素的分子式均为 醇沸点低，新以②可以根据沸点不同采用蒸馏的方法分离：C溶液中 (C6H105)m,但分子式中聚合度不同，不是同分异构体，C错误：脱 含有碳酸钠和乙酸钠，试剂b是硫酸，与碳酸钠、乙酸