第一单元 食物生产与社会生活 学案--2022-2023学年高中历史统编版（2019）选择性必修2

邴阔·KY历史工作室出版·侵权必究 第一单元《食物生产与社会生活》知识点提纲 1、从食物采集到食物生产 一、人类早期的生产与生活 1、远古时期的生产与生活：采集渔猎、迁徙群居生活、女性地位较高 2、大约1万年前的生产与生活 （1）农业出现概况：农耕主要起源于西亚（小麦）、东亚（水稻与粟）和中美洲（玉米、甘薯） （2）农业出现意义：采集者变为生产者、人口增长、聚落、手工业、私有制、阶级、国家 二、不同地区的食物生产与社会生活 1、西亚两河流域和非洲尼罗河流域·王室和神庙占有主要土地 2、 古代中国黄河流域与长江流域·北方粟麦农业区与南方稻作农业区 西周·井田制、春秋战国至秦汉·土地私有制、隋唐·均田制、元明清·土地兼并盛行 3、 古希腊地区·种植葡萄和橄榄、城邦公民拥有土地 4、 古罗马地区·共和国时期小农生产盛行、帝国时期小农破产 5、 美洲地区：阿兹特克土地有贵族私有和村社公有两种形式 3、 生产关系的变化：男性地位提升、私有制出现、贫富分化、阶级产生、国家诞生 2、新航路开辟后的食物物种交流 一、美洲物种的外传 1、整体概况：随着新航路开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜，由西班牙和葡萄牙人带到欧洲，后传播至亚洲和非洲 2、具体物种 （1）玉米：17世纪传遍欧洲、明清传入中国 （2）马铃薯与甘薯：16世纪末在欧洲推广、明清传入中国 （3）番茄：18世纪中叶欧洲培育新品种、18世纪末新品种又传回美洲、清朝番茄被食用 （4）辣椒：15、16世纪传到欧洲、明清传入中国 二、其他地区物种在美洲的推广 1、欧亚作物传入美洲（小麦和水稻对美洲社会影响最大） （1）粮食类：小麦、大麦、水稻 （2） 蔬菜水果类：黄瓜、豌豆、苹果、葡萄、甜橙、柠檬 （3） 经济类：甘蔗、咖啡 2、 禽畜传入美洲：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊带到美洲；推动了美洲农业发展 三、食物物种交流的特点与影响 1、食物物种交流特点：欧洲为中心、双向传播、同时传播、本土化、文化交流、整体发展 2、食物物种交流影响 （1）全球粮食产量提高，世界人口激增 （2）改变了人们饮食习惯，促进了畜牧业发展 （3）推动了当地经济和贸易发展 （4）促进了全球物种多样化，加强了世界各地联系 （5）新物种引进对当地生态产生影响 3、现代食物的生产、储备与食品安全 一、食物生产的现代化 1、背景：工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变 2、表现 （1）农业生产机械化与自动化（美国农机以大型为主；法国以中型为主；日本以小型为主） （2）粮食作物杂交育种技术突破 （3）养殖业的现代化 （4）20世纪下半叶以来大型农场、养殖场成为现代农业主要生产经营模式 2、 食物储备技术的进步 1、粮食储备技术的发展：古代地窖和陶器、现代机械制冷低温储粮技木 2、冷冻加工产业的发展：古代腌制、风干和冰、现代速冻加工、冷冻设备技术 3、 消除饥饿与食品安全 1、消除饥饿 （1）原因：耕地面积不断减少，人口不断增多，导致食物需求与供给间的子盾尖锐 （2）解决措施：1945年成立联合国粮食及农业组织、1996年中国提出实现粮食基本自给方针 2、食品安全 （1）安全隐患：土壤污染、食物污染、过度使用食品添加剂、危害人体健康 （2） 解决措施：各国制定法律法规 单元小练 1、农牧业产生后，人类从食物的采集者变成食物的生产者，人们要求有更好更方便的生产工具和生活用品，需要更细密的社会分工，这促进了生产力进一步发展，进而出现剩余产品、社会分化和阶级。为了控制生产资料和剩余产品，国家开始产生。人类由此进入奴隶社会。材料旨在说明( ) A.人类文明产生具有曲折性和长期性 B.农牧业是古代最重要的生产部门 C.阶级和国家出现是文明产生的标志 D.生产力的发展是文明产生的根源 2、“生产力进一步发展，进而出现剩余产品、社会分化和阶级。为了控制生产资料和剩余产品，出现了政府、军队等强制机关，国家开始形成”。此材料旨在说明( ) A.生产力的发展是文明产生的根源 B.人类文明产生前提是农业和畜牧业产生 C.人类文明产生的标志是阶级、国家、文字 D.生产力发展是剩余产品出现、社会分化的结果 3、据史书记载，一个古代玛雅农民使用石器、木器和骨器，就可以供给12口人充足的粮食；在盛产粮食的地区，一个玛雅农民花两个月的劳动就能生产出全家一年的食物以及须交纳的赋税和贡物。由此可推知( ) A.玛雅人农业经营规模较大 B.玛雅地区农耕条件优越 C.玛雅人农业商业化程度高 D.玛雅文明盛行精耕细作 4、下图为公元前6世纪末的古希腊陶瓶，瓶上的画描绘了雅典人收获橄榄的情景。这些信息可以佐证古希腊( ) A.将橄榄作为主要粮食作物 B.进行自给自足的农业生产 C.在