第十二单元课题1人类重要的营养物质-2022-2023学年九年级化学人教版下册

人教版九下 第十二单元 课题1 人类重要的营养物质 一、单项选择题（共10小题） 1. 下列物质不是人体所需营养素的是   A. 尼古丁 B. 水 C. 蛋白质 D. 维生素 2. 小面是重庆特色小吃之一。小面里的下列辅料中富含蛋白质的是   A. 牛肉 B. 辣椒 C. 蔬菜 D. 猪油 3. 我们每天要保证各种营养素的均衡摄入。以下食物主要提供蛋白质的是   A. 香蕉 B. 大米 C. 鸡蛋 D. 黄瓜 4. 端午节吃粽子是我国的传统习俗。闽南特色粽子的主要原料为大米、肉、海蛎干、食盐，主要原料中富含糖类物质的是   A. 肉 B. 食盐 C. 大米 D. 海蛎干 5. 医生发现某同学体内缺少维生素 ，该同学饮食中需适量增加的食物是   A. 面食 B. 植物油 C. 蔬菜、水果 D. 牛肉 6. 下列基本营养物质中能给人体提供能量的是   A. 油脂 B. 维生素 C. 水 D. 无机盐 7. 每年 月 日为世界无烟日。吸烟有害健康，烟气中的一种有毒气体是   A. B. C. D. 8. 下列关于营养与健康的说法正确的是   A. 为了健康要多吃含油脂的食物 B. 鸡蛋富含蛋白质，所以可以每天多吃鸡蛋 C. 人体对维生素需求量很少，但摄入不足，也会使人患病 D. 吃甲醛浸泡的海产品对人体没有危害 9. 下列做法符合食品安全要求的是   A. 用甲醛保鲜蔬菜 B. 用食盐腌渍鸭蛋 C. 用烧碱加工熟食 D. 用“地沟油”炸油条 10. 市场上有一种加酶洗衣粉。衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质遇到这种加酶洗衣粉都能被分解而除去。下列衣料：①羊毛织品；②棉织品；③化纤布料；④蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的有   A. ①② B. ③ C. ①④ D. ②③ 二、填空题（共3小题） 11. 营养素 六大营养素是：  、  、  、  、  和水。 12. 黄瓜中富含维生素 （），维生素 是由  种元素组成。维生素 在 的环境较稳定，为减少维生素 的损失，在烹饪时应加入少量的  。维生素 片保存时，应注意避热、避光、密封，请你据此推测维生素 的化学性质  。 13. 淀粉 在人体内酶的催化作用下，转变成葡萄糖（）。葡萄糖又在酶的作用下，经过缓慢氧化转化为二氧化碳和水，同时释放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。葡萄糖由  种元素组成，在一个葡萄糖分子里含有  个原子，它的相对分子质量是  。写出葡萄糖发生缓慢氧化的化学方程式：  ，它属于  （填“放热”或“吸热”）反应。 三、非选择题（共6小题） 14. 蛋白质 （1）功能：蛋白质是构成  的基本物质，是机体  及  受损组织和主要原料。  可以运输氧气和二氧化碳；大多数酶是蛋白质，能  生物体内的反应。 （2）存在：动物  、  、血液等。 富含蛋白质的食物有：鱼、肉、蛋、牛奶、大豆及豆制品、花生等食物。 （3）构成：蛋白质是由多种  构成的极为复杂的化合物，它的相对分子质量从几万到几百万。 （4）人体蛋白质代谢过程： 变性：甲醛、重金属、高温等会破坏蛋白质的结构，导致其失去生物活性而变质。 15. 糖类 （1）组成：是由  、  和  三种元素组成的化合物。 （2）作用：为人体生理活动提供  ，食物供给的总能量中，有  来自糖类。 （3）种类：葡萄糖  （写化学式）、淀粉 、麦芽糖