1.3发酵工程及其应用同步练习2022-2023学年高二下学期生物人教版选择性必修3

1.3 发酵工程及其应用（同步检测） 一、选择题(本题有14小题，每小题5分，共70分) 1.下图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。下列相关叙述错误的是(　　) A.改变通入气体种类,可以研究呼吸作用类型对发酵的影响 B.果酒发酵中期通入氮气,酵母菌的呼吸类型将从有氧呼吸转变为无氧呼吸 C.果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关 D.气体入口与气体出口可以交换使用 2.在实验室中可利用酵母菌发酵的方式制作葡萄酒。下列说法正确的是(　　) A.葡萄糖在酵母菌细胞的线粒体内被分解 B.制作葡萄酒时酵母菌先在有氧条件下大量增殖 C.制作过程中酵母菌始终处于碱性环境 D.酵母菌的发酵产物不会抑制自身的代谢活动 3.近年来,微生物肥料、微生物农药和微生物饲料在农业生产上得到广泛使用。下列关于微生物肥料、微生物农药和微生物饲料的说法,错误的是(　　) A.微生物肥料是利用微生物代谢产生的有机酸、生物活性物质等来增进土壤肥力的 B.微生物农药是利用微生物或其代谢物来防治病虫害的 C.微生物饲料主要是利用微生物大量繁殖产生的高蛋白菌体制成的 D.三者利用的都是微生物的代谢物 4.用发酵工程生产的产品，如果是菌体，则进行分离提纯时可采用的方法是(　　) A.蒸馏、过滤　　　 　B.过滤、沉淀 C.萃取、离子交换 D.沉淀、萃取 5.下列关于发酵过程的说法,错误的是(　　) A.培养基灭菌是发酵生产中一个很重要的环节 B.随时检测影响发酵过程的各种环境条件,并予以控制,才能保证发酵的正常进行 C.在发酵过程中,要严格控制温度、pH、溶解氧、通气量与转速等发酵条件,否则会影响菌种代谢产物的形成 D.发酵产品的分离方法是相同的 6.发酵工程的一项关键措施是灭菌。下列关于灭菌的叙述,正确的是(　　) A.培养基和发酵设备均需要严格灭菌 B.灭菌是杀死培养基中的一切微生物 C.通入无菌空气可以达到灭菌的目的 D.调节pH为7左右灭菌效果最好 7.下列关于发酵工程的说法,错误的是(　　) A.依赖微生物纯培养技术的建立 B.发酵设备都是密封的 C.食品、医药工业离不开发酵工程 D.发酵工程与工农业生产也有密切关系 8.下列关于发酵工程菌种的说法,错误的是(　　) A.发酵工程的菌种可以从自然界中筛选出来 B.发酵工程可以利用原材料中含有的菌种 C.发酵工程的菌种可以来自基因工程 D.发酵工程的菌种可以来自诱变育种 9.下列关于发酵工程应用的叙述,错误的是(　　) A.利用酵母菌生产各种酒类 B.利用白僵菌生产酱油和柠檬酸 C.利用根瘤菌生产微生物肥料 D.利用酵母菌生产乙型肝炎疫苗 10.关于发酵工程应用的说法错误的是(　　) A.发酵工程的产品可以是微生物的代谢产物 B.通过发酵工程可以从微生物中提取一些酶 C.通过发酵工程可以从微生物中提取单细胞蛋白 D.发酵工程的产品可以是微生物的菌体 11.下图所示是一个发酵装置，现代发酵工程常常利用计算机系统对发酵过程中的各种指标进行检测和控制，关于发酵过程中发酵条件的描述，不正确的是(　　) A.发酵过程中，由于微生物代谢产生的热量和搅拌叶轮搅拌产生的热量达到一定的数值时，可以通过温度传感器感受并控制冷却水从进水口进入 B.冷却水从下方进入上方流出的目的是使冷却更充分 C.在发酵过程中可能需要通过营养物质加入口加入酸或碱来调节发酵液的pH D.培养液要一次性全部加入，在发酵过程中不能再重新加入 12.现在市场上流行一种“精酿”啤酒(以纯手工酿造为主的啤酒)，它的制作工艺与普通啤酒有所不同，下列有关“精酿”啤酒和普通啤酒的叙述，不正确的是(　　) A.“精酿”啤酒的原料和普通啤酒不同，“精酿”啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水，普通啤酒除了麦芽、啤酒花、酵母和水以外，还有玉米等物质 B.“精酿”啤酒的原料主要是麦芽，其麦芽汁的浓度较高，口味较为浓郁 C.“精酿”啤酒不添加食品添加剂，虽然产量低，价格高，但它也有一定的市场 D.“精酿”啤酒和普通啤酒一样可以直接放心饮用 13.下列关于发酵的叙述，正确的是(　　) A.发酵就是无氧呼吸 B.发酵是指人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类所需要的产物的过程 C.发酵就是只获得微生物的代谢产物 D.发酵就是发酵工程 14.下列有关微生物的叙述，错误的是(　　) A.酶合成的调节增强了微生物对环境的适应能力 B.在发酵工程中，可通过诱变育种、基因工程和细胞工程定向选育出性状优良的生产用菌种 C.细菌在生态系统中可作为生产者、消费者和分解者 D.在基因工程中可用大肠杆菌作受体细胞，通过发酵工程来大量生产