(教用word)第1单元 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全-【提分教练】2022-2023学年新教材高中历史选择性必修2 经济与社会生活(统编版2019)

第3课　现代食物的生产、储备与食品安全 学习任务目标 1．了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步。 2．认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 一、食物生产的现代化[1] 　 结合教材归纳现代农业的开端、建立和发展的过程，主要特征及涉及的主要领域。 [1]食物生产现代化的表现 1．农业的现代化[2、3] (1)背景 ①工业革命后，资本主义机器生产的推动。 ②科学技术的不断发展与进步。 [2]现代农业 [3]现代农业的发展 (2)发展历程 (3)表现[4] ①农业机械的发展、机器广泛使用，人工智能开启。 [4]美国农业机械化的发展阶段 ②杂交育种技术的发展 成就 美国 1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种 墨西哥 1941年培育出小麦新品种 菲律宾 20世纪60年代，培育出的杂交水稻在东南亚推广 中国[5] 杂交水稻制种技术不断取得突破，2014年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产创世界纪录 意义 提高了粮食作物的单位面积产量，为人类 消除饥饿作出了突出贡献 ③现代农业生产经营模式的变化：大型农场、养殖场的出现。 [5]中国杂交水稻 2021年10月23日，在河北省邯郸市永年区硅谷农业科学研究院“杂交水稻”创高产示范基地，专家们通过现场实打实测，亩产达到1 326.77千克。标志着我国再创水稻大面积种植单产世界最高纪录！ 2．畜牧业的现代化发展：养殖场和牧场规模较大，各个生产环节实现了机械化和自动控制。 3．渔业的现代化发展：渔具现代化；从淡水养殖向海水养殖发展；逐步趋向工厂化、机械化和集约化的经营发展模式。 二、食物储备技术的进步 1．粮食储备技术 时间 表现 原始社会 利用地窖和陶器存储余粮 古代社会 粮仓储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能[6] 20世纪50年代 美国已使用机械通风储粮技术 20世纪70年代 中国采用机械制冷低温储粮技术 21世纪以来 粮食储备自动化和智能化水平不断提高 [6]“天下第一粮仓”——含嘉仓 含嘉仓是隋朝在洛阳修建的最大的国家粮仓，遗址面积40多万平方米，有数百个粮窖，被称为中国古代最大的粮仓。粮窖设计科学，不仅防鼠防盗、防潮防火，还具有良好的“保鲜”功能。在含嘉仓内发现了一窖1300多年前存下的粮食，且“谷粒颗粒分明，糠是糠，米是米”。 2．食物储存技术 (1)古代：利用腌制或风干等方法加工保存食品，利用自然界中的冰延长食品保藏期。 (2)近代：20世纪20年代起，冷冻食品工业迅猛发展，冰柜产业也发展起来。 (3)现代：2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了该产业的发展。 三、消除饥饿与食品安全[7] 联合国粮农组织发布报告显示，2021年有53个国家或地区约1.93亿人经历了粮食危机或粮食不安全程度进一步恶化，比2020年增加近4 000万人，创历史新高。 结合教材思考，粮食安全问题产生的原因。 [7]食品安全与粮食安全的比较 　农业与食物生产的现代化 材料一　18世纪中叶，英国农业革命开始大张旗鼓推进。随着人口的增长，圈占土地，实行粮食生产的规模化经营变得更加有利可图。由此，中小地主开始呼吁政府和议会支持领主圈地，议会开始以立法形式通过私人提出的圈地协议，从而形成一系列的圈地法案。圈地运动促进了土地产权及经营模式的变革，推动了农业生产的发展。与此相对应，资本主义农场规模不断扩大。为了提高土地的收益，英国涌现出一大批农业改革家，如汤森德勋爵推广了四圃轮作制；苏格兰人安德鲁·米克尔发明了一款可以使用多种动力的脱粒机，解放了人力。农业革命在提供工业化所需劳动力的粮食供应、生产原料、资本积累以及国内市场等方面作出了重要贡献，由此推动了英国向现代工业社会的转型。正如琼斯所指出的：在18世纪的英国，“如果没有农业变革，没有农业产出增长，工业化与经济发展便不可能实现”。 ——摘编自刘金源《农业革命与18世纪 英国经济转型》 探究1　根据材料一并结合所学知识，概括英国农业现代化的表现、原因及其意义。(史料实证、历史解释) 提示：表现：粮食生产规模化、机械化。原因：人口增长对粮食需求增加；资产阶级政府立法推动；圈地运动的开展；农业改革家发明机器。意义：农业的变革推动了英国的工业革命，并向现代工业社会转型。 材料二　中国在1980－2010年经历了现代化(即带有劳动生产率和收入提高)的农业革命。把其与不同类型的农业革命相比，为我们说明的是多种因素的相互作用。 ——摘编自黄宗智《中国的隐性农业革命》 探究2　结合史实说明材料二中我国农业现代化“是多种因素的相互作用”。(历史解释) 提示：20世纪50年代，我国借鉴了苏联的