(讲义)专题11 发酵工程-【红对勾】2023版新高考生物二轮复习讲与练(单选版)

1.阐明在发酵工程中灭菌是获得纯净的微生物培养物的前提, 概述无菌技术的应用。 2.举例说明通过调整培养基的配方可有目的地培养某种微生物。 3.概述实验室中进行微生物分离、纯化和计数的常用方法。 4.举例说明日常生活中的某些食品是运用传统发酵技术生产的。 5.阐明发酵工程原理和过程,举例说明发酵工程的应用价值。 [知识网络构建] [基础知识检测] (一)判断有关发酵工程说法的正误 1.制作泡菜时,用清水与食盐配制质量分数为 5%~20%的盐水,可直接装坛。 ( ) 2.利用带盖的瓶子制作果酒时,应将瓶子装满, 以创造无氧环境。 ( ) 3.变酸的酒表面有一层菌膜,是酵母菌繁殖形 成的。 ( ) 4.液体培养基含有水,而固体培养基不含水。 ( ) 5.培养基分装到培养皿后进行灭菌。 ( ) 6.平板冷凝后应将平板倒置,可以避免水分过 度蒸发,也可防止皿盖上的冷凝水落入培养 基,造成污染。 ( ) 7.转换划线角度后需要灼烧接种环再进行 划线。 ( ) 8.筛选分解尿素的细菌的培养基以尿素为唯一 氮源且为固体培养基。 ( ) 9.利用稀释涂布平板法统计菌落数目时,统计 的菌落数就是活菌的实际数。 ( ) 10.利用稀释涂布平板法和平板划线法均可实 现细菌的分离和计数。 ( ) 11.利用细菌获取大量代谢产物时,可利用基因 突变和染色体变异进行菌种的选育。 ( ) 12.谷氨酸发酵生产中,在酸性条件下容易形成 谷氨酰胺和N 乙酰谷氨酰胺。 ( ) 13.发酵工程的中心环节是对微生物细胞本身 或其代谢物进行分离、提纯。 ( ) 14.单细胞蛋白是指单一微生物菌体中的蛋 白质。 ( ) 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 089 讲与练 高三二轮·生物(单选版) (二)长句应答———与高考同行 1.果酒制作过程中,在不灭菌的情况下,酵母菌 能成为优势菌种的原因是 。 2.无菌技术除了用来防止实验室的培养物被其 他外来微生物污染外,其目的还有 。 3.采用平板划线法接种菌种时,可防止杂菌污 染的操作有 。 4.稀释涂布平板法统计的菌落数比活菌的实际 数目低的原因是 。 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 知识点一 微生物的培养技术及应用 ▶提醒:(1)进行无菌操作时应注意 ①考虑效果:灭菌的效果比消毒要好。 ②考虑操作对象的承受能力:活体生物材料、操作者的 手等只能采用消毒的方法,而不能采用灭菌的方法。 (2)平板划线法操作的注意事项 ①第一次划线及每次划线之前都需灼烧接种环灭菌, 划线操作结束后仍需灼烧接种环,每次灼烧的目的如 下表所示。 项目 第一次灼烧 每次划线之前灼烧 划线结束后灼烧 目的 避 免 接 种 环 上 可 能 存 在 的 微 生 物 污 染 培养物 杀死 上 次 划 线 结 束后 接 种 环 上 残 留的菌种,使每次 划线 的 菌 种 来 自 上次划线的末端 杀死 接 种 环 上 残留的菌种,避 免菌 种 污 染 环 境 和 感 染 操 作者 ②灼烧接种环并待其冷却后才能伸入菌液,以免温度 太高杀死菌种。 ③划线时最后一区不要与第一区相连。 ④划线时用力大小要适当,防止用力过大将培养基 划破。 (3)关注两种对照组与一种重复组 ①将一未接种的培养基与接种的培养基一起培养——— 用于确认培养基灭菌是否彻底(制备是否合格)。 ②将一接种的普通培养基与接种的选择培养基一起培 养———用于确认选择培养基是否起到“筛选”作用。 ③进行微生物计数时,每一稀释度下涂布三个平板,即 设置重复组,是为了求平均值,提高计数准确度。 1.(2022·辽宁一模)野 生 型 伤 寒 沙 门 氏 菌 (his+)可合成组氨酸,某种突变体丧失了这 种能力,必须在添加组氨酸的培养基上才能 生长,称为组氨酸营养缺陷型(his),如图甲、 乙为培养伤寒沙门氏菌时两种不同的接种方 法。下列有关叙述错误的是 ( ) A.图中所用培养基均为固体培养基 B.图甲所示接种方法可用于对微生物的分 离、纯化 C.图乙所示接种方法可用于对微生物的分离 和计数 D.将接触过某药物的his菌株接种在含有组 氨酸的培养基上能长出菌落,说明该药物 有致突变作用 2.(2022·全国甲卷)某同学从被石油污染的土 壤中分离得到A和B两株可以降解石油的细 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋