1.3 发酵工程及其应用（分层作业）-【上好课】2022-2023学年高二生物同步备课系列（人教版2019选择性必修3）

1.3 发酵工程及其应用 1、 单选题 1．发酵工程的正确操作过程是（    ） ①发酵 ②培养基的配制 ③灭菌 ④产品的分离与提纯 ⑤菌种的选育和扩大培养 ⑥接种 A．①③④⑤②⑥ B．⑤②③⑥①④ C．②③①⑥④ D．⑥⑤②④③① 2．如果发酵工程生产的产品是菌体，菌体分离采用的方法是（    ） A．蒸馏 B．过滤 C．萃取 D．离子交换 3．下列生活用品的生产，与发酵工程无直接关系的是（    ） A．沼气 B．天然气 C．味精 D．啤酒 4．发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品。常用好氧菌谷氨酸棒状杆菌利用图1的发酵罐来大量生产味精，发酵流程如图2所示。下列叙述正确的是（ ） A．发酵中所使用的谷氨酸棒状杆菌菌种可从自然界筛选也可通过诱变育种、杂交育种或者基因工程育种获得 B．为了保证发酵产品的产量和品质，图中发酵配料及发酵罐需经过严格的灭菌 C．在发酵过程中，通过加料口取样，随时监测产物浓度和微生物数量 D．图中发酵过程需通入无菌空气，并通过搅拌使培养液与菌种充分接触后关闭通气口 5．下列关于单细胞蛋白的叙述，正确的是（    ） A．单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的一类蛋白质 B．单细胞蛋白是以淀粉或纤维素的水解液等为原料，通过发酵工程生产的微生物菌体 C．单细胞蛋白作为食品添加剂，能使家禽家畜增重快、产奶（蛋）高 D．单细胞蛋白制成的微生物饲料，可以提高动物的免疫力 6．发酵工程的内容包括菌种的选育，扩大培养，培养基的配制、灭菌，接种，发酵和产品的分离、提纯等方面。下列关于发酵工程的认识不科学的是（    ） A．发酵工程具有条件温和、产物专一、污染小等特点 B．发酵工程的产品主要包括微生物的代谢产物、酶和菌体本身 C．通常所指的发酵条件包括温度控制、溶解氧控制、pH控制等 D．发酵工程与传统发酵技术最大的区别是前者可以用微生物进行发酵 7．甲胺磷是一种有机磷化合物，可有效杀死害虫，但对环境的危害大。某兴趣小组打算通过微生物降解的方法来解除甲胺磷的危害。下列有关叙述错误的是（    ） A．可从被甲胺磷污染的农田土壤中筛选所需菌株 B．配制以甲胺磷作为唯一碳源的选择培养基进行筛选 C．利用平板划线法可以对初步筛选出的目的菌进行纯化 D．将土壤稀释液灭菌后接种到选择性培养基上 8．细菌性肺炎一般需要注射或口服抗生素进行治疗。当细菌出现耐药性时，疗效下降。金黄色葡萄球菌（SAU）是细菌性肺炎的病原体之一。A、B、C、D四种抗生素均可治疗SAU引起的肺炎。为选出最佳疗效的抗生素，研究者分别将含等剂量抗生素A、B、C、D四张大小相同的滤纸片a、b、c、d置于SAU均匀分布的平板培养基上，在适宜条件下培养48h，结果如图。下列相关叙述不正确的是（    ） A．对实验使用的培养皿进行灭菌，可以采用干热灭菌的方法 B．用一定稀释倍数的菌液涂布在不含抗生素的培养基上可获得SAU均匀分布的平板 C．该实验表明，临床上疗效最佳的是抗生素D D．滤纸片b周围抑菌圈中出现一菌落，可能是形成该菌落的SAU发生了基因突变 9．为了研究抗生素X对四种不同细菌（1、2、3、4）的作用效果，有人做了下图所示的抗菌实验，菌落形态如灰雾状。下列有关分析错误的是（    ） A．培养细菌过程中，培养皿不能倒置 B．实验的结果可以说明耐药菌是普遍存在的 C．抗生素X对细菌2的抑制效果比对细菌3的抑制效果好 D．实验结束后应将细菌、纸条、琼脂板等进行灭菌处理 10．下列对发酵工程及其应用的叙述，正确的有几项（    ） ①生产谷氨酸需将pH调至酸性 ②生产柠檬酸需要筛选产酸量高的黑曲霉 ③发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身 ④利用发酵工程生产的根瘤菌肥作为微生物农药可以促进植物生长 ⑤啤酒的工业化生产过程中，酒精的产生积累主要在后发酵阶段完成 ⑥用诱变育种或基因工程等方法选育出性状优良的菌种并进行扩大培养 ⑦用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取 A．2项 B．3项 C．4项 D．5项 11．做“微生物的分离与培养”实验时，下列叙述正确的是（    ） A．高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后，开启锅盖 B．倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上 C．为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应立即去挑取菌落 D．用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上 12．将大肠杆菌接种到适宜的细菌培养基上，加盖后，以不同的方式处理，并放置在不同的温度环境中，培养24小时后，观察所得结果列表如下。 编号 处理方法 温度 结果 A 接种大肠杆菌 40℃ 全表面呈浑浊 B 接种大肠杆菌并覆盖一吸有抗生素X的圆纸片 40℃ 纸片周