精品解析：上海市延安中学2022-2023学年高一上期末生物试题

上海市延安中学2022学年第一学期期末考试 高一年级生物学试卷 糖类和脂质是细胞的结构成分和能源物质 1. 糖类和脂质是生物体内重要的营养物质，为生物体提供能量，维持细胞结构等功能。一份营养丰富且均衡的餐食应包含主食（米饭或面食）、蔬菜、肉类、奶制品和水果等，这些食物能提供人体所需的糖类、脂质、蛋白质等营养物质。表是延安中学某一周的二楼食堂菜单，请根据所学知识回答问题。 表延安中学二楼食堂菜单 日期 套餐1 套餐2 套餐3 汤/饮料 3月22日周一 蒜泥白肉山药木耳肉丝香菇青菜 咖喔大排饭 腊味炒饭香酥鸭腿酸辣大白菜 番茄冬瓜汤 3月23日周二 韭菜肉丝炒面椒盐鸡腿蒜泥菠菜 外婆红烧肉番茄炒蛋 土豆牛腩饭肉末茄子香菇青菜 榨菜鸡蛋汤 3月24日周三 香酥鸡排饭红烧粉丝胡萝卜卷心菜 叉烧饭麻辣豆腐 扬州炒饭椒盐鸭翅木耳鸡毛菜 零卡雪碧 …… （1）菜单中所包含的物质中，属于糖类的有_______。 A. 咖喱大排饭中的淀粉 B. 香菇青菜中的纤维素 C. 零卡雪碧中的木糖醇 D. 外婆红烧肉用的蔗糖 （2）每当最后一节课下课铃响时，尽管小王同学感觉饥饿难耐，但机体内的血糖仍维持在相对稳定的范围内。这是由于人体细胞能够分解某种糖类物质，供生命活动的需要，请问此时发生的反应是_______。 A. 血糖进入肝细胞，储存为肝糖原 B. 肝糖原分解为葡萄糖，转化为血糖 C. 血糖进入肌细胞，储存为肌糖原 D. 肌糖原分解为葡萄糖，转化为血糖 （3）当小王同学吃完满满的一盘叉烧饭后，过多的糖类和脂质最终会以脂肪的形式储存在体内，推测其原因是_______。 A. 脂肪储能效率高 B. 脂肪的单位体积重量较轻 C. 脂肪是生命活动的实际承担者 D. 脂肪是生物体的主要能源 （4）小张同学想减肥每天都不吃午餐，但午餐中的脂质对维持细胞结构与功能具有重要作用，青少年摄入脂质过少不利于生长发育，下列解释合理的是_______。 A. 脂肪可以提供能量来源 B. 脂肪可以起到缓冲和保护作用 C. 胆固醇可以作为合成性激素的原料 D. 磷脂是组成质膜的重要成分 （5）磷脂由于特殊的分子结构在水溶液中会出现不同的排列方式，请在方框内绘制磷脂在水-空气界面和水溶液中可能出现的排列方式。______ 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 2. 豆腐、豆干等豆制品是中华传统优质植物蛋白食品，深受百姓喜爱。历来生产均采用大豆浸泡、磨浆、过滤、凝固、压滤（除去大豆乳清）成型的工艺。豆渣一般用作饲料，而压滤除去的大量大豆乳清至今仍作废液排放。据报道乳清含有原料大豆蛋白质的8.2%，脂肪的2.2%，碳水化合物的31.8%（含还原糖），矿物质的56.6%等。因此回收其有用组分不仅可提高原料利用率，而且将大大减轻废液对环境的污染。 （1）为验证大豆乳清废水中含有蛋白质、脂肪和还原糖等营养物质，采用的实验方法和检测结果是_______。 A. 取2mL废水，加入班氏试剂，加热至沸腾，出现黄红色沉淀 B. 取2mL废水，加入双缩脲试剂，加热至沸腾，溶液呈蓝色 C 取2mL废水，加入双缩脲试剂，振荡均匀，溶液呈紫色 D. 取2mL废水，加入苏丹Ⅳ染液，振荡均匀，出现红色 （2）研究中定量测定大豆乳清废水中乳清蛋白含量，下列研究步骤正确的是_______。 ①用移液器向每支试管中加入4mL检测用试剂，摇匀②测定吸光度并记录数值③将混合液体静置20分钟，待反应完全④用移液器向1-3号试管中加入1mL废水⑤向比色皿中加入3mL混合溶液⑥取4支试管，编号，向0号试管中加入1mL蒸馏水 A. ⑥④①③⑤② B. ④⑥①③⑤② C. ⑥④③①⑤② D. ⑥④①③②⑤ 大豆乳清蛋白包含多种蛋白质，其中β-伴大豆球蛋白是由α亚基、α'亚基和β亚基三条肽链组成的蛋白质，氨基酸数量分别为623、621和439个。三条多肽链均富含谷氨酸和亮氨酸；其中α-亚基谷氨酸含量最高，β-亚基不含色氨酸。这些肽链直接影响大豆的营养品质和加工品质。 （3）根据材料分析，β-伴大豆球蛋白三个亚基不同的原因有_______。 A. 氨基酸数量、种类不同 B. 氨基酸排列顺序不同 C. 肽链数量不同 D. 肽链空间结构不同 （4）β-伴大豆球蛋白是α亚基、α'亚基和β亚基三条肽链组成的蛋白质，氨基酸数量分别为623、621和439个，三条肽链含有肽键的总数为_______。 A. 1683 B. 1682 C. 1681 D. 1680 以酪蛋白为标准样，测定560nm处的吸光度，绘制标准曲线，求得标准曲线方程A=0.2035C+0.0824；其中酪蛋白浓度C（mg/mL）和吸光度（A）的相关系数r＝0.99975。 （5）在酪蛋白标准曲线中，蛋白质浓度与吸光度之