第三单元 第一章 命题点1 食物中的营养物质（基础知识训练册）-【一战成名】2023山东中考生物考前新方案中考总复习配套课件

第三单元 生物圈中的人 山东生物 生物 1 1. 人体各大系统的联系 知识脉络 2 2. 消化和吸收 3 3. 血液循环系统 4 4. 呼吸系统 5 5. 代谢废物的排出 6 6. 生命活动的调节 7 7. 免疫与传染病 8 济南：5年4考；潍坊：5年1考；枣庄：5年3考；滨州：5年3考；德州：5年4考；菏泽：5年1考 1.食物中的六类营养物质 .&1& . 第一章 人的生活需要营养 命题点1 食物中的营养物质 9 2.糖类、脂肪、蛋白质（供能物质） 名称 糖类 脂肪 蛋白质 共同功能 组成细胞的主要有机物，能为生命活动提供①______ 特有功能 主要的供能物质，人体内最先被利用的能源物质 人体重要的备用能源物 质，还具有保持② ______和防止机械损伤 等作用 人体生长发育、受损细胞修复和更新的重要原料 食物来源 谷类、甘薯、蔗糖等 肥肉、大豆、花生、核桃等 奶、蛋、鱼、瘦肉、豆类等 能量 体温 10 含糖类较多的食物：食糖、谷类、豆类、和根茎类 11 【知识拓展】 脂质包括磷脂、固醇和脂肪三类。 磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。脂肪是细胞内的良好储能物质，也是一种很好的绝热体。 12 含脂肪较多的食物 13 含蛋白质较多的食物 14 3.能量的利用 （1）食物所含能量的多少可以用______表示。食物所含的营养成分中， 糖类、脂肪和蛋白质都可以为人体提供能量。人体内能量的释放过程：氧 化分解有机物，消耗氧气，产生二氧化碳，释放能量。 热价 （2）在“探究不同食物的热价”活动中，用锡箔纸把加热和受热部分围 起来，可以减少热量散失。不同的食物由于组成、结构等不同，食物完全 燃烧产生的热量也______。 不同 15 4.水、无机盐、维生素（非供能物质） （1）水：参与人体的各项生理活动，能够运输营养物质和尿素等代谢废物，还能调节体温。 （2）无机盐中的钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要成分，铁是红细胞中血红蛋白的重要成分。几种常见无机盐缺乏时的症状和食物来源如下表： 16 种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 儿童缺钙易患①________；中老年人缺钙 易患②____________ 奶类、豆类、绿色蔬菜、虾皮等 含铁的无机盐 ③____________（乏力、头晕等） 动物血液、肝脏、瘦肉、蛋等 含碘的无机盐（微量） 成人缺碘易患④________________，儿童 缺碘会导致智力和体格发育出现障碍 海带、紫菜、菠菜、芹菜等 含锌的无机盐（微量） 生长发育不良，味觉发生障碍 蛋、鱼、瘦肉等 佝偻病 骨质疏松症 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 17 （3）维生素有许多种类，人体需要量很小，但它们对生命活动有重要的调节作用。部分种类的维生素功能及其食物来源如下表： 种类 生理功能 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 促进生长发育，增强抵抗力，维持正常视觉 ①________、干 眼症；皮肤干燥 动物肝脏、玉米、胡萝卜等（胡萝卜等植物中富含的胡萝卜素可在人体内转化为维生素A） 维生素 <m></m> 维持正常新陈代谢和神经系统的功能 脚气病、神经炎、食欲不振等 瘦肉、豆类、谷类等 夜盲症 18 种类 生理功能 缺乏时的症状 食物来源 维生素C 维持正常代谢，增强抵抗力 ②________ 蔬菜、水果等 维生素D 促进对钙、磷的吸收和利用 ③________、骨 质疏松症等 肝脏、鸡蛋、鱼肝油等 坏血病 佝偻病 续表 19 【知识穿插】 <m></m> . 脚气病是缺乏维生素 <m></m> 引起的，而脚气则是______感染引起的传染病。 <m></m> . 碘是合成甲状腺激素的重要原料，成人甲状腺激素分泌过多会患甲状腺 功能亢进（甲亢），分泌过少会患________________，俗称大脖子病；幼儿 期甲状腺激素分泌过少会患________。 <m></m> . 幼年期生长激素分泌不足会患________，生长激素分泌过多会患 ________；成人生长激素分泌过多会患肢端肥大症；胰岛素分泌不足会患 _________。 <m></m> . 遗传病是指由遗传物质发生改变而引起的或者是由致病基因所控制的疾 病，如先天性愚型、多指（趾）、先天性聋哑、血友病等。 真菌 地方性甲状腺肿 呆小症 侏儒症 巨人症 糖尿病 20 5. 膳食纤维——人类的“第七营养素”：大量存在于粗粮、蔬菜和水果等植物性食物中，虽然不能被人体消化吸收，但能促进胃肠的蠕动和排空，可以预防肠癌的发生，并且有利于心血管健康。 21 $