第8讲 乙醇与乙酸-【创新讲义】2022-2023高一化学同步精品讲义（人教版2019必修第二册）

第8讲 乙醇与乙酸 1. 通过乙醇的结构及其主要性质与应用，认识有机化合物中羟基与其性质的关系。 2. 通过乙酸的结构及其主要性质与应用，认识有机化合物中羧基与其性质的关系。 3. 通过有机化合物的类别、官能团和典型代表物，从官能团分类的角度辨识各类有机化合物并探析它们的结构与性质。 在初中化学学习中，学生已经初步认识了乙醇和乙酸是生活中的两种常见有机化合物，因此本节的教学重点是帮助学生从乙醇和乙酸分子结构的视角来认识它们，并从官能团角度建立结构决定性质的学科观念。重点是乙醇、乙酸的结构与性质，难点为乙醇的催化氧化，乙酸的酯化反应。 内容较多，由老师在课上结合 “情景导入”文档中的内容为学生介绍即可。 知识点一：乙醇 一、乙醇的物理性质及分子结构 （一）乙醇的物理性质 乙醇俗称酒精，是无色、有特殊香味、易挥发的液体，密度比水的小，能够溶解多种有机物和无机物，能与水以任意比互溶。 （二）乙醇的分子结构 1、分子结构 2、烃的衍生物 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。如一氯甲烷、1,2-二溴乙烷、乙醇、乙酸等。 3、官能团 ①定义：决定有机化合物化学特性的原子或原子团。 ②实例 物质 CH3Cl CH3CH2OH CH2==CH2 CH≡CH 所含官能团 —Cl —OH —C≡C— 官能团的名称 氯原子 羟基 碳碳双键 碳碳三键 例1．比较乙烷和乙醇的分子结构,下列说法错误的是(　　) A.两个碳原子以单键相连 B.分子里都含6个相同的氢原子 C.乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子 D.乙基与一个羟基相连就是乙醇分子 例2．下列有关乙醇的物理性质的应用的说法不正确的是(　　) A.由于乙醇的密度比水小,所以乙醇中混有的水可以通过分液的方法除去 B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物,所以可用乙醇提取中药的有效成分 C.由于乙醇能够以任意比溶解于水,所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒 D.从化学学科角度看,俗语“酒香不怕巷子深”中包含乙醇容易挥发的性质 例3.桧木醇是柏科树木中的一种抗菌物质,其结构简式如图所示,下列说法错误的是（ ） A.该物质含有羟基、碳碳双键等官能团 B.该物质可使酸性KMnO4溶液褪色 C.该物质可以发生取代反应、加成反应 D.该物质的分子式为C10H13O2 练习1.已知异丁醇和叔丁醇的结构简式如图: 下列说法错误的是(　　) A.两种醇互为同分异构体 B.叔丁醇中所有的碳原子一定不在同一个平面上 C.两种醇均能与金属Na、NaOH溶液发生反应 D.100 mL 0.1 mol·L-1异丁醇溶液与足量Na反应生成 H2（标准状况）大于112 mL 练习2.某有机物(含C、H、O)分子结构如图所示，有关该有机物说法正确的是________。 ①该有机物含有取代基团OH－ ②该有机物分子中碳和氢原子个数比为1∶3 ③该有机物的同分异构体结构简式为CH3—O—CH3 ④该有机物溶于水呈酸性 ⑤该有机物分子中三种类型的氢原子，都能电离出H＋ ⑥工业上获取无水该有机物的方法，常加入新制的生石灰，再进行蒸馏 练习3.《本草纲目》“烧酒”条目下写道：“自元时始创其法，用浓酒和糟入甑，蒸令气上……其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”这里所用的“法”是指（ ） A.过滤 B.蒸馏 C.分液 D.升华 练习4.有机物Ⅰ和Ⅱ的结构式如下，下列说法中不正确的是（ ） I II A.Ⅰ和Ⅱ是同分异构体 B.Ⅰ和Ⅱ物理性质有所不同 C.Ⅰ和Ⅱ化学性质相同 D.Ⅰ和Ⅱ所含元素的质量分数相同 二、乙醇的化学性质及用途 （一）乙醇的化学性质 1、乙醇和金属钠的反应 实验操作 实验现象 ①钠开始沉于试管底部，最终慢慢消失，产生无色无味气体； ②烧杯内壁有水珠产生； ③向烧杯中加入澄清石灰水不变浑浊。 实验结论 乙醇与钠反应生成氢气，化学方程式为2CH3CH2OH＋2Na 2CH3CH2ONa＋H2↑ 反应实质 钠置换了羟基中的氢生成氢气 跟钠和H2O反应比较 剧烈程度比水弱，钠沉在乙醇底部，且没有熔化成金属小球 2、乙醇的氧化反应 ①燃烧 化学方程式：CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O 现象：乙醇在空气中燃烧，产生淡蓝色火焰，放出大量的热。 ②催化氧化 实验操作 实验现象 红色的铜丝 变为黑色 变为红色，闻到刺激性气味 实验结论 乙醇被氧化为乙醛，化学方程式为2CH3CH2OH＋O2 2CH3CHO＋2H2O 知识拓展 乙醛中所含官能团为醛基