2.3 细胞中的糖和脂 课件 2022——2023学年高一上学期生物人教版必修1

沈子杰-2020.12.15 第二章 组成细胞的分子 第三节 细胞中的糖类和脂质 1 2.组成元素 C、H、O 糖的H与O比不全为2∶1，如脱氧核糖为C5H10O4 H与O比为2∶1的化合物也不全是糖，如甲醛（CH2O）、乳酸（C3H6O3）。 糖类 细胞中的糖类 3.种类 单糖 二糖 多糖 1.定义 糖类的化学定义:含有多个羟基的醛或酮 有时候被称作“碳水化合物”，因为多数糖的H:O=2:1 1 单糖(六碳糖) 细胞中的糖类 葡萄糖 果糖 半乳糖 六碳糖 不能水解的糖。根据碳原子的数量分为六碳糖和五碳糖。 单糖 1 1.葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 单糖(六碳糖) 细胞中的糖类 葡萄糖 果糖 半乳糖 2.果糖一般在植物细胞中出现。 3.半乳糖一般作为乳糖的重要组成部分，出现在动物乳汁中。 1 单糖(五碳糖) 细胞中的糖类 核糖C5H10O5 脱氧核糖C5H10O4 五碳糖 脱氧核酸:组成DNA的成分 核糖:组成RNA的成分 DNA RNA 1 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 H2O HO O OH 麦芽糖 HO O OH 麦芽糖 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 糖类的脱水缩合与水解 细胞中的糖类 脱水缩合 二糖的水解 + H2O 1 一般情况下，二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收。 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 果 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 二糖 细胞中的糖类 由2分子的单糖脱水缩合得到。 发芽的小麦 白糖 红糖 冰糖 1 多糖 淀粉： 纤维素： 糖原: 最常见的多糖，植物细胞中重要的储能物质。 不溶于水；植物细胞壁的主要成分。 ①肝糖原：可分解成葡萄糖，调节血糖平衡 ②肌糖原：在肌肉处供能 细胞中的糖类 ——由多个单糖脱水缩合而成的糖。 多糖： … 淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖连接而成的，构成它们的基本单位都是葡萄糖。 1 几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖。 细胞中的糖类 多糖 广泛存在于甲壳类和昆虫的外骨骼。 1 细胞中的糖类 糖类总结 种 类 分 布 功 能 单糖 五碳糖 六碳糖 二糖 多 糖 糖原 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞中都有 细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 麦芽糖 蔗糖 乳糖 都能提供能量 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 动物乳汁中含量丰富 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物 植物细胞的细胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 植物的储能物质 支持保护细胞 动物的储能物质 储存能量 1 10 糖类和脂肪可以相互转化 葡萄糖 首先 多余 再多余 细胞利用 合成糖原储存起来 转化为脂肪和某些氨基酸 葡萄糖 可大量转化 不可大量转化 脂肪 细胞中的脂质 淀粉 人体细胞如何吸收糖类， 糖类与脂肪可以相互转化 多种酶 1 脂肪是什么 细胞中的脂质 C、H、O 元素: 1.脂肪的含氢量高于糖类，故同质量的前提下，脂肪氧化产生的能量高于糖。 1g脂肪 39kJ 17KJ 1g糖原 氧化分解 氧化分解 1 细胞中的脂质 脂肪的功能 ①脂肪是细胞内良好的储能物质 ③脂肪是很好的绝热体，脂肪起到保温的作用 ②脂肪具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官 1g脂肪 39kJ 17KJ 1g糖原 氧化分解 氧化分解 瘦人怕撞，胖人怕热 1 植物脂肪与动物脂肪 细胞中的脂质 2.动物脂肪大多数是含有饱和脂肪酸，熔点高，在室温时呈固态。 1.植物脂肪大多数是含有不饱和脂肪酸，熔点低，在室温时呈液态。 1 脂质 细胞中常见的脂质 在细胞和生物体中的作用 脂肪 磷脂 固 醇 胆固醇 性激素 维生素D 主要储能物质。对动物和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压 构成细胞膜&细胞器膜的重要成分 能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成 细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输 能促进人和动物肠道对钙磷的吸收 脂质总结 细胞中的脂质 1 1.脂质的组成元素: C、H、O，磷脂还有N、P 2.分布： 3.作用： 4.种类： 5.物理性质： 脂质存在于所有细胞中 组成细胞和生物体的重要化合物 脂肪、磷脂和固醇 不溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂， 如丙酮、氯仿、乙醚等 脂质总结 细胞中的脂质 1 例题:油料作物种子成熟过程 如图所示，为油料作物的种子在成熟过程中，4种有机物（可溶性糖、淀粉、含氮化合物和脂肪）的变化情况。 下列相关叙述，正确的是 A．图中1和2代表的是糖，4代表的是脂肪 B．图中4代表淀粉，可用碘液来检查 C．随着种子的成熟，含氮化合物主要是磷脂、核酸等 D．向该类型种子的提取液中滴加苏丹Ⅲ，溶液将呈红色 A 细胞中的脂质