第四章第2节 蛋白质 专题能力提升卷2022-2023学年下学期高二化学人教版（2019）选择性必修3

第四章第2节 蛋白质 专题能力提升卷 2022-2023学年下学期高二化学人教版（2019）选择性必修3 （原卷版） 一．选择题（共16小题） 1．下列说法不正确的是（　　） A．植物油含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．向某溶液中加入茚三酮溶液，加热煮沸出现蓝紫色，可判断该溶液含有蛋白质 C．麦芽糖、葡萄糖都能发生银镜反应 D．将天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的链状二肽有9种 2．化学与生活、生产密切相关，下列说法正确的是（　　） A．石油的分馏属于物理变化，煤的气化和液化也属于物理变化 B．市面出售的防晒衣主要成分为聚酯纤维，忌长期使用肥皂洗涤 C．地沟油与甲醇或乙醇可以制造生物柴油，生物柴油属于烃类化合物 D．生石灰、食盐等腌制鸡蛋制得松花蛋，原因是蛋白质在碱性条件下盐析 3．下列关于蛋白质和氨基酸的叙述错误的是（　　） A．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应 B．蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解 C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 D．氨基酸分子中含有﹣NH2和﹣COOH结构 4．中华美食各具特色，其中蕴含的化学知识正确的是（　　） A．油条酥松香脆，其制作中可使用大苏打 B．豆腐是往豆浆中加石膏使蛋白质变性生成固态物质 C．可用丁达尔效应来区分白酒和葡萄糖溶液 D．芝麻酱富含蛋白质、纤维素、油脂，它们不全是高分子化合物 5．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（　　） A．苹果转熟时淀粉水解为单糖 B．苹果转熟时单糖聚合成淀粉 C．熟苹果中只含糖类不含淀粉 D．青苹果中只含淀粉不含糖类 6．下列说法错误的是（　　） A．可用NaOH溶液鉴别植物油和矿物油 B．苯酚和苯甲醇互为同系物 C．多次盐析和溶解可以分离提纯蛋白质 D．聚合物（）可由单体CH3CH＝CH2和CH2＝CH2加聚制得 7．下列关于物质水解，说法正确的是（　　） A．蔗糖水解产物仅有葡萄糖 B．油脂水解的产物中含甘油 C．蛋白质可水解的最终产物只有多肽 D．溴乙烷在NaOH的醇溶液中水解生成乙烯 8．下列不涉及蛋白质变性的是（　　） A．给重金属中毒的病人服用大量牛奶 B．在鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出 C．在鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液，有沉淀析出 D．用福尔马林溶液浸泡动物标本 9．下列叙述正确的是（　　） A．蛋白质变性是可逆过程 B．“人造棉花”一维纶的主要成分是蛋白质 C．天然有机高分子材料和合成有机高分子材料均为混合物 D．焚烧聚丙烯塑料造成的大气污染比焚烧等质量的聚氯乙烯塑料更严重 10．“文房四宝”是中国独有的书法绘画工具，下列知名“文房四宝”产品中含有大量蛋白质的是（　　） 文房四宝 选项 A．北狼毫（黄鼠狼毛做） B．汉代松烟墨 C．蔡伦制的“蔡侯纸 D．明代端砚 A．A B．B C．C D．D 11．下列说法正确的是（　　） A．麦芽糖能发生水解反应和银镜反应 B．鸡蛋清液加CuSO4溶液后，因发生盐析而产生沉淀 C．温度越高，酶的催化活性越好 D．油脂在酸性条件下水解可以制肥皂 12．下列说法不正确的是（　　） A．乙醛、葡萄糖、甲酸酯都能发生银镜反应 B．植物油含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色 C．液晶内部分子的排列沿分子短轴方向呈现出有序的排列，宏观表现出各向异性 D．将天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的链状二肽有9种 13．STSE是科学（Science），技术（Technology），社会（Society），环境（Environment）的英文缩写，下列有关STSE说法正确的是（　　） A．高性能碳化硅属于有机合成材料 B．长期施用铵态氮肥，会使土壤酸化，导致土壤板结 C．紫外杀菌技术对手机和笔记本电脑进行消毒，这是利用紫外线使蛋白质盐析的原理 D．人工合成淀粉，分子式为（C6H10O5）n，是纯净物 14．下列说法正确的是（　　） A．在饱和（NH4）2SO4溶液、CuSO4溶液等作用下，蛋白质均会发生变性 B．蛋白质可水解生成氨基酸 C．乙酸乙酯在碱性条件下的水解反应属于皂化反应 D．检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法是：取适量水解液于试管中，加入少量新制Cu（OH）2悬浊液，加热煮沸，观察是否出现砖红色沉淀 15．下列有关说法中，正确的是（　　） A．糖类、油脂、蛋白质、核酸都能发生水解 B．向蛋白质溶液中加入AgNO3溶液，会产生白色沉淀，加水后又溶解 C．淀粉遇KI溶液变蓝 D．DNA分子中的两条多聚核苷酸