第1章第3节 发酵工程及其应用（分层练）-2022-2023学年高二生物备课无忧（人教版2019选择性必修3）

第1章第3节 发酵工程及其应用 一、单选题 1．利用微生物发酵制作酱油在我国具有悠久的历史，制作流程如下图。相关叙述错误的是（    ） A．参与酱油发酵的三种主要微生物的细胞结构有差异 B．酱油发酵过程的每个阶段都须保证氧气的充足 C．发酵池中的食盐、酒精、乳酸等均可抑制杂菌生长 D．发酵原料和微生物种类均可影响酱油的产量和品质 2．下列关于微生物发酵的说法，不正确的是（    ） A．腐乳制作主要利用毛霉，柠檬酸的生产主要利用黑曲霉 B．泡菜和果酒发酵均需无氧条件，果酒发酵需控制在28℃ C．发酵得到的微生物菌体（单细胞蛋白）可作为牲畜饲料 D．通过菌体分离和干燥即可完成细菌代谢物的提取 3．下列关于发酵工程及其应用的说法，正确的是（    ） A．黑曲霉可以用于酱油、柠檬酸、凝乳酶的工业生产 B．接种是发酵工程的中心环节 C．用于发酵工程的菌种，可以从自然界中筛选，也可以通过单倍体育种获得 D．可以通过蒸馏、萃取等方法对单细胞蛋白进行分离、提纯 4．青霉素是一种常用的抗生素，是青霉菌发酵的产物，其工业化生产流程如图所示。下列相关叙述错误的是（    ） A．过程①、②和③都使用了液体培养基 B．过程④可以用青霉素进行灭菌处理，防止杂菌污染 C．过程⑤常用的方法是过滤和沉淀，分离出的菌种可以再使用 D．微生物工业还可以生产疫苗、菌苗、诊断试剂等产品 5．废水，废料经过加工可变废为宝。某实验室在反应器中加入酿酒酵母、果糖生产时的废水和沼气池废料，连续搅拌生产蛋白质。下列叙述错误的是（    ） A．酿酒酵母在生产蛋白质的过程中需要隔绝氧气B．酿酒酵母生长繁殖时所需的氮源主要来自沼气废液 C．利用酿酒酵母生产的蛋白质可制成微生物饲料D．用酸性的重铬酸钾检测生产液，可能不会变为灰绿色 6．如下图为研究人员从红棕壤中筛选高效分解尿素细菌的示意图，有关叙述不正确的是（    ） A．配制步骤②、③的培养基都要进行严格灭菌 B．步骤③采用涂布平板法接种，并需向牛肉膏蛋白胨培养基中加入尿素 C．步骤④挑取③中不同种的菌落分别接种，比较细菌分解尿素的能力 D．步骤③纯化分解尿素的细菌的原理是将聚集的细菌分散，以获得单细胞形成的菌落 7．下列关于发酵工程的说法不正确的是（    ） A．发酵过程中要随时检测培养液中的微生物数量、产物浓度等 B．发酵过程中要根据发酵进程及时添加必需的营养组分 C．对于部分发酵产品，可通过控制反应条件抑制杂菌污染，无需严格灭菌 D．发酵过程中要严格控制温度、pH和溶解氧等发酵条件 8．下图为筛选分解淀粉的微生物的实验室培养相关操作，下列相关叙述错误的是（    ） A．菌落①的透明圈比菌落②小，说明菌落②对淀粉的分解能力更强 B．筛选所用培养基的碳源应该是纤维素 C．图中所示接种方法是稀释涂布平板法 D．接种后应将培养皿倒置培养，培养后可以根据结果进行微生物计数 二、综合题 9．从自然界筛选嗜盐菌的一般步骤是：采集菌样→富集培养→纯种分离→性能测定。 (1)培养嗜盐菌的菌样应从____________环境采集。 (2)富集培养指创设仅适合待分离微生物旺盛生长的特定环境条件，使其在群落中的数量大大增加，从而分离出所需微生物的培养方法。对嗜盐产淀粉酶微生物的富集培养应选择以________为唯一碳源的培养基，并在高盐条件下培养。 (3)下面两图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图解，请分析接种的具体方法。 获得图A效果的接种方法是___________。获得图B效果的接种方法是__________，利用A的方法在5个平板上各接种稀释倍数为103的菌液样品（涂布体积为0.2mL），培养一段时间后，平板上的菌落数分别为96、100、108、112、430，则每升原菌液样品中细菌数为___________ (4)采用固体平板培养细菌时要倒置培养的目的是____________________________。 (5)实验结束后，使用过的培养基应该进行___________处理后，才能倒掉。 10．酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。检验人员进行了如下图所示实验来检测某品牌酸奶中乳酸菌的含量。分析回答下列问题： (1)A、B、C所示培养基除了含有水、_____和无机盐等主要营养成分外，还应加入适量的琼脂和_____。 (2)该实验所采用的接种方法是 。接种前接种器皿需先用盛有 的烧杯进行浸泡，然后再经过 再进行涂布。 (3)补充D组也在_____（填“有氧”或“无氧”）条件下培养，且培养基中不接种乳酸菌的目的是_____