第十一单元 化学与健康-【天梯中考】2023全程总复习化学（五四制）山东

天梯中考·全程总复习·化学 第十一单元 化学与健康 中考信息总览 命题热点：1.有机物与无机物的分类；2.食物中的营养素；3.化学元素与人体健康；4.远离有 毒物质。 命题趋向：化学与人体健康是中考必考内容之一。生命健康问题已成为近年来考查的热点， 由于该类题目考查内容广泛，立意新颖，具有起点高，落点低，区分度好的优点，是 中考热点之一。预测2023年中考，将这部分内容情境化、生活化、信息化可能会成 为命题考查的新方向，考查学生学科素质，考核学生灵活运用化学基础知识、理论 联系实际的解题能力。 知识梳理 ZHISHI SHULI 知识点1)】 食物中的有机物 (4)功能：是生命活动的主要能源物质，在人 1.有机化合物和无机化合物 类食物所供给的总能量中，有60%~70%来 (1)①有机化合物：通常人们把含 的 自糖类 化合物叫做 ,简称有机物。其中，自 3.油脂 然界中最简单的有机物是 (1)组成及功能：油脂由 三种元素组 ②食物中的有机物：人体所摄入的物质中，除空 成，是人体重要的供能物质，是生命活动的备 气、水、食盐等无机物外，其余主要有 用能源。 等有机物。 (2)无机化合物：除有机物外的其他化合物统 (2)消化过程：油脂水膨 称为无机化合物，简称无机物。 0 (3)分类： 2.糖类 (1)组成：包括 (油（通常情况下呈 态) 油脂 三种元素，又叫做碳水化合物。 脂肪（通常情况下呈 态)》 (2)常见的糖类物质：淀粉[(C6H。O)m]、葡 4.蛋白质 萄糖(C6H12O6)、蔗糖(C12H22O11)。 (1)生理功能：构成人体细胞的基础物质，是 (3)淀粉： 人体生长和 破损组织所需要的主要 ①检验 营养物质，也是人体备用能量的来源。 可以用 进行检验，现象是 (2)代谢过程： ②在体内的转化 淀粉水群葡萄糖 缓慢氧化 摄入人体 蛋白晦 氧化→尿素+C0,+水 的蛋白质 水 重新组合→ 人体所需 各种蛋白质 186 第十一单元化学与健康 5.维生素 (2)主要元素及含量： (1)生理功能：调节体内进行的各种化学反 氢元素含 氮元素含 应、维持身体健康。 量为 重为 (2)种类及作用： 碳元素含 缺乏引起 维生素类型 作用 量为 氧元素含 量为 的病症 (3)一些元素对人体的作用： 维生素A 夜盲症 元素 对人体的 符号 对健康的影响 保护皮肤和牙龈 名称 作用 维生素C 帮助构造 有助于 维生素D 佝偻病 缺钙会导致儿童 的生长发育 对凝血、神 (3)存在： 钙 Ca 经及肌肉 老年人发生 的功能有 种类 存在 重要作用 维生素A 糊萝卜、蛋黄、动物肝脏和蔬菜等食物中 血红素的 铁 Fe 缺乏铁会引起 重要成分 维生素C 中 是甲状腺 维生素D 海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中 缺碘会引起 、呆 碘 I 素的重要 小症等 成分 知识点2 化学元素与人体健康 1.人体中的化学元素 促进人体 缺锌会引起食欲不振， 锌 Zn (1)类别： 发育 人体中的 缺硒会引起表皮角质化和 类别 种类 来源或存在形式 有防癌、抗 含量 硒 Se 癌症。过量摄入则会 癌作用 常量 氧、碳、氢、由食物转化为身 元素 氨等种体各个组成部分 帮助形成 缺氟易产生 ,过 氟 F 骨骼和 量会引起氟斑牙和氟骨症 微量 铁、锌、碘、主要以无机盐的 牙齿 元素 硒等多种 形式存在 2.元素在人体内的平衡 (1)化学元素的来源：主要来自各种食物，这 既有利于人体的代谢活动，也有利于维持各 元素之间的 187 天梯中考·全程总复习·化学 （2)在人体内的平衡：（2)蛋白质的性质： ①人体中必需的元素长期摄入过量或摄入不①在灼烧蛋白质时，能闻到一种特有气 足，都不利于身体健康。味——-____。 ②恰当地调整膳食结构，有针对性地通过药②蛋白质在受热或遇到_、重金属盐、 品和保健品来补充一些体内缺乏的元素是有__等物质时，结构会被破坏，其生理活 益的。性也随之消失。 （3)蛋白质性质的应用：医生采用酒精或高温 _（3)几种重要元素的食物来源：来杀菌消毒，利用的就是细菌和病毒中的蛋 白质在酒精或高温下会失去生命活性的 奶类，绿叶蔬菜、水产品，肉类、豆类、食用菌性质。 类，芝麻““________2.不吃变质的食物 铁肝脏，瘦肉，全血、鱼类，绿叶蔬菜，瓜子（1)食物的变质环境：食物在加工和贮存的过 程中会受到菌类的污染，特别是在温暖和潮 湿的环境中，容易引起食物的变质。 碘海产品，加碘盐、天然饮用水（2)变质食物的危害：霉菌在食物中生长繁殖 时能生成化学性质比较稳定的霉菌毒素，其 茶叶、鱼类，软体动物(贝类、乌贼、海蜇)，天时能生成化学性质比较稳定的霉菌毒素，其 中________毒性较大。 然饮用水_______（3)临床症状；变质食物被误食后会引起 3.均衡膳