2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1

第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 第2章 组成细胞的分子 1 内容索引 问题探讨 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 课堂小结及课堂检测 蛋白质的功能 蛋白质的结构及其多样性 总结蛋白质的功能； 归纳概括氨基酸的结构通式和特点， 阐明氨基酸是蛋白质的基本组成单位； 说出氨基酸构成多肽链或蛋白质分子的过程。 学习目标 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 1．为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 2．这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？ 这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 问题探讨 讨论 1. 蛋白质的功能 总结： 可以说，细胞的各项生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 1. 结构蛋白： 2. 催化： 3. 运输： 4. 信息传递： 5. 防御： 如肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分主要是蛋白质。 绝大多数酶是蛋白质。 如血红蛋白。 如胰岛素能传递信息,调节机体的生命活动。 如抗体具有免疫功能。 结构与功能相适应 为什么蛋白质有如此多的种类和功能？ 2.蛋白质的基本组成单位 —氨基酸 2.2 氨基酸的结构特点及结构通式 2.1 氨基酸的种类 2.1 氨基酸的种类 蛋白质相对分子质量很大，属于生物大分子，要被分解为氨基酸才能被人体吸收。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？ ①组成蛋白质的氨基酸有21种 ②分类 必需氨基酸（8种） 非必需氨基酸（13种） 人体细胞不能合成，必须从外界环境中获取，如：甲硫氨酸，赖氨酸，缬氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸 人体细胞能够合成的，不需从外界环境中获取。 2.2 氨基酸的结构特点及结构通式 C H H2N H C O OH 甘氨酸 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H H2N C O OH CH3 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点? 2.请写出氨基酸的结构通式,并提出判断构成蛋白质的氨基酸的依据。 C H H2N H C O OH 甘氨酸 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H H2N C O OH CH3 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 侧链基团 氨基 羧基 C H COOH H2N ②氨基酸的结构通式： 侧链基团 ①组成元素： C、H、O、N 氨基 羧基 R 决定氨基酸种类 共同部分 ③氨基酸的结构特点： 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 3.蛋白质的结构及其多样性 3.2 多肽链形成蛋白质 3.1 氨基酸的结合方式—脱水缩合 3.3 蛋白质结构多样性的原因 3.4 蛋白质的相关计算 C H COOH R2 H N 二肽 C H R1 H2N OH C O H2O H 肽键 3.1 氨基酸的结合方式— 脱水缩合 肽键 C H COOH R3 H N OH H C C H R1 H2N C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 三肽 肽键 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽。多肽通常呈链状，叫作肽链。 氨基酸脱水缩合产生的水中氢和氧原子分别来自氨基酸的哪一部分? 请思考: —NH2 和—COOH H来自于 O来自于 —COOH H O C H COOH R2 H N C R1 NH2 OH C H 3.2 多肽链形成蛋白质 由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。许多蛋白质分子都含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键如二硫键相互结合在一起。这些肽链不呈直线，也不在同一个平面上，而是形成更为复杂的空间结构。例如，血红蛋白是一种由574个氨基酸组成的蛋白质，含四条多肽链。 3.3 蛋白质结构多样性的原因 由氨基酸形成血红蛋白的示意图 在细胞内，组成一种蛋白质的氨基酸数目可能成千上万，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，因此，蛋白质分子的结构极其多样，这就是细胞中蛋白质种类繁多的原因。 每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其功能。 氨基酸 肽键 肽键数=6－1 肽键数=8－2 肽键数=3－1 肽键数=2