9.4化学物质与健康学案—2022-2023学年九年级化学科粤版（2012）下册

让学生成为一名出色的学习者 “班课”学案 教师 科目 化学 人数 时间 教学内容 9.4化学物质与健康 教学目标 1.了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用； 2.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系； 3.知道药品的概念及简单分类； 4.了解化学品的危害，增强自我保护的意识。 重点考点 1.钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用； 2.六大营养素与人类健康的关系。 教 学 实 施 过 程 1、 作业检查： 完成情况 ： 优（ ） 良（ ） 差（ ） 完成不好的原因： 二、新课讲授： 知识点一、人体内的元素 按照在人体内的含量多少，可将以无机盐形式存在的各元素分为两大类：常量元素和微量元素。 （1）常量元素：含量超过0.01%的元素被称为常量元素，共11种，它们分别是O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg。 （2）微量元素：其含量在0.01%以下，称为微量元素。如铁、锌、硒、铜、锰、氟、碘等， 一些微量元素含量虽然很低，但是作用却非常的大。如果缺少这些矿物质（无机盐）可能会引发疾病。 这类微量元素是人体必需的，如Fe、Zn、I、Se和F等； 有一些微量元素是人体非必需的，如铝、钡（Ba）、钛（Ti）等。 有一些元素对人体有害，如汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）等元素，人体摄入之后会对健康产生不同程度的危害，属于有害元素。 钙——人体内含量最高的金属元素 1.含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。 2.作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 3.含钙食物：奶、奶制品、豆类、虾皮等。 【缺钙的危害】幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。 1、人体必需的某些矿物质元素 元素名称 钙 铁 氟 锌 碘 元素符号 缺乏时引发病变 佝偻病、骨质疏松软化、骨折 贫血 蛀牙、骨骼发育不良 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。缺碘影响幼儿生长发育，造成思维迟钝。 【人体中的无机盐主要是靠食物摄入的】 如果人体所需的元素仅从食物和饮水中摄取还不足时，可通过食品添加剂和保健药剂予以补充。 【加碘食盐检验】食盐中的碘酸钾（KIO3）在酸性条件下与碘化钾反应生成碘，碘与淀粉作用显蓝色。可用这种方法检验加碘食盐。 练习1：为预防碘缺乏，国家推广使用加碘食盐，该食盐的物质类别是 ，其中“碘”是指 ，所加物质是碘酸钾KIO3，它的物质类别是 ，其中I显 价。 练习2：海产品中含碘十分丰富，因此多吃 、 、 等，有利于碘的摄取。 练习3：洗衣粉要用无 的；汽油要用无 的；牙膏要用含 的；食盐要用加 的；冰箱要用无 的。 知识点二、食品中的营养物质 人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。粮食、蔬菜、水果、肉类、豆制品等食物是我们日常营养的主要来源。各种食物看似千差万别，但从营养的角度看，其基本成分只有六种 ； 【六大基本营养素】蛋自质、糖类、无机盐、脂肪、维生素和水，它们通常被称为六大基本营养素。 【糖类】 作用：重要的供能物质，提供人类所需总能量的60%~70% 食物来源：玉米、马铃薯、土豆、大米 【油脂】 作用：重要的供能物质；备用能源 食物来源：花生油、豆油、奶油、肥肉 【蛋白质】 作用：构成细胞的基本物质；机体生长及修补受损组织的原料；为人体提供能量。 食物来源：大豆、猪肉、鸡肉、牛奶 1.蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。 不足：人体会出现 发育迟缓、体重减轻等症状； 过量：则 加重消化道、肝脏和肾脏的负担。 2.血红蛋白：血红蛋白是由（蛋白质）和（血红素）构成的。 【维生素】 作用：调节新陈代谢、维持身体健康 食物来源：蔬菜、水果 缺乏症：维生素A——夜盲症、皮肤粗糙；维生素B——贫血或脚气病 维生素C——坏血病；维生素D——佝偻病、血钙增高；维生素K——皮下出血 【无机盐】 【水】 【合理膳食】 例1.（2021·湖南怀化市·中考真题）袁隆平被誉为“杂