2.3细胞中的糖类和脂质课件2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1

第3节 细胞中的糖类和脂质 第2章 组成细胞的分子 1 内容索引 问题探讨 细胞中的脂质 课堂小结及课堂检测 细胞中的糖类 学习目标 比较糖类的种类、分布及生理作用； 举例说明脂质的种类和作用。 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 细胞培养 问题探讨 1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 讨论 如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。 1. 细胞中的糖类 1.1 糖的概念 1.2 糖的种类 白糖 冰糖 你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? 红糖 1.这些糖有什么共同特点？ 2.是不是所有的糖类都是甜的？ 麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖…… 它们都是甜的。 不是。有些糖类是没有甜味的，如纤维素、淀粉等。 淀粉和纤维素并不甜，为什么也属于糖类呢？ 主要的能源物质 C、H、O 根据糖类的水解：单糖、二糖、多糖 因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1 , 类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物"，简写为（CH2O）。 1.1 糖的概念 元素： 1 功能： 2 分类： 3 不能水解的糖,可直接被细胞吸收。 种类 分布 功能 单 糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖(C6H12O6) 果糖 半乳糖 植物细胞中 细胞中 细胞中 细胞中 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 细胞的主要能源物质 提供能源 提供能源 1.2 糖的种类 单糖： 1 种类 分布 功能 二 糖 由两分子的单糖脱水缩合而成，一般要水解为单糖才能被细胞吸收。 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、 谷粒（植物） 甘蔗、甜菜 （植物） 人和动物乳汁中 含量丰富（动物） 都能提供能量 (葡萄糖+葡萄糖) (果糖+葡萄糖) (半乳糖+葡萄糖) 1.2 糖的种类 二糖： 2 由多个葡萄糖分子脱水缩合而成。 种类 分布及作用 多 糖 淀粉 植物：植物细胞中重要的储能物质 纤维素 植物：是植物细胞壁的主要成分，支持和保护作用 糖原 动物体内：储能物质。分为肝糖原和肌糖原 几丁质 甲壳类动物 人造皮肤，废水处理，食品包装纸和添加剂 1.2 糖的种类 多糖： 3 米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成葡萄糖。 糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么? 2. 细胞中的脂质 2.1 脂质的概念 2.2 脂质的种类 1.元素组成: C、H、O P和N 脂溶性有机溶剂 主要是 , 有些脂质还含有 。 2.化学性质： 脂质分子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于 。 与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。 2.1 脂质的概念 2.2 脂质的种类 脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。 脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态； 动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 脂肪： 1 植物油脂 动物脂肪 饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 分子结构 主要来源 与健康关系 脂肪酸的分类及比较 无双键 动物油 椰子油 棕榈油 一个双键 橄榄油 菜籽油 花生油 葵花籽油 粟米油 海洋鱼油 “脂肪酸平衡” 两个或两个以上双键 2.2 脂质的种类 脂肪作用： ①脂肪是细胞内良好的储能物质，当生命活动需要时可以分解利用。 ②脂肪是细胞内良好隔热保温的物质。 ③脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 2.2 脂质的种类 磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基（—OH)不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合。因此，磷脂除了含有C、H、O外，还含有P甚至N。 作用：磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。 富含卵磷脂的食物 2.2 脂质的种类 磷脂： 2 （2）作用： ①胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输; ②性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成； ③维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 （1）种类：固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。 2.2 脂质的