2.3细胞中的糖类和脂质课件2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1

1 第2章　组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 1 简述糖类的种类及作用(重、难点)。 2 举例说出脂质的种类及作用，了解糖类和脂质的相互转化(重、难点)。 你知道马拉松运动中，补给站递给运动员的补给品是什么吗？ 新课导入 糖类是主要的能源物质 主要原料 低聚麦芽糖、结晶果糖、苹果浓缩汁、氯化钾、食用盐、柠檬酸、人参(人工种植) ( 添加量0.1%)、黄原胶、葡萄糖、卡拉胶、魔芋粉、食品用香料(瓜拉纳提取物) 功效成分及含量 每100g含能量1220kJ，含碳水化合物71.7g ,果汁含量30% 主要功效 补充能量，快速供能 能量胶 > < 目标一 细胞中的糖类 哪些食物含有较多的糖？ 6 蜂蜜：主要是果糖 葡萄糖； 蛋糕、糖果、面包：添加糖（蔗糖），淀粉，葡萄糖； 植物：纤维素，淀粉、果糖（水果均有），葡萄糖、麦芽糖； 动物：乳糖、葡萄糖、糖原 这些糖都能快速给低血糖患者补充糖分吗？ 怎么判定是糖呢，甜的是糖？判断是否是糖应该从糖的元素组成和分子结构来作为依据。糖类的特征有（下一张） 糖类的特征 1.糖类分子一般由C、H、O三种元素组成； 2.多数糖分子中H和O原子之比为2:1，称为“碳水化合物“； 3.三种元素通过特定的化学键形成的有机化合物。 细胞中的糖类 7 刚刚所说的食物中都含有糖类，那他们是否都能快速补充糖分呢，不能 因为糖的种类有很多 功能也不相同，那么糖又有那些分类呢？ 根据能否被水解及水解产物的分子数进行区分。 单糖、二糖、多糖。 细胞中的糖可以分为哪几类？如何区分？ 1 问题 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 RNA的组成成分 DNA的组成成分 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞生命活动的主要能源物质 主要存在于植物细胞 主要存在于动物细胞 2 问题 常见的单糖有哪些？如何区分这些单糖？ 3 问题 种类 分布 功能 二糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 植物细胞(主要) 如：发芽的小麦、谷粒 植物细胞 如：甘蔗、甜菜 动物细胞（主要） 如：人和动物乳汁中含量丰富 能水解成单糖而供能 二糖的分类及功能？ 10 红糖 白砂糖 冰糖都是蔗糖 4 问题 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 肌糖原 肝糖原 糖原 几丁质 （壳多糖） 植物细胞 动物肌肉 动物肝脏 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 植物细胞中重要的储能物质 植物细胞壁的重要组成成分 储存能量，调节血糖 储存能量，为肌肉供能 与重金属离子有效结合，用于废水处理；制作食品包装纸和食品添加剂；制作人造皮肤等 多糖的分类及功能？ O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O 淀粉 糖原 纤维素 三种多糖的基本单位都是葡萄糖。 结构 功能 5 问题 为什么淀粉、糖原和纤维素在功能上有很大差异？ 既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？ 膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以,多吃一些富含膳食纤维的食物,排便就会通畅,并且减少患大肠癌的机会:还有利于降低过高的血脂和血糖等,从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用,因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。 批判思维 2 6 问题 细胞中糖类的分布、性质和功能辨析 (1)动植物体内的糖类的主要分布情况，请分别列举。 ①动物细胞特有的糖类：_________________________________。 ②植物细胞特有的糖类： ___________________________________。 ③动植物细胞共有的糖类： ___________________________________。 糖原、乳糖等 蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等 脱氧核糖、核糖、葡萄糖等 14 生活中如何合理摄入糖分呢？ (2)细胞中的糖类按化学性质可分为还原糖和非还原糖，请分别列举。 ①还原糖：____________________________________________________。 ②非还原糖：___________________________________。 （3）请将下列糖类按功能进行划分。 葡萄糖、核糖、脱氧核糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质 ①细胞生命活动的主要能源物质：_______。 ②储能物质：___________。 ③结构物质：_______________________________。 葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖等 蔗糖、淀粉、