2.5《食物中的营养》 (课件) 四年级上册科学教科版

食物中的营养 1 食物中含有哪些营养成分，对我们的身体带来怎样的益处呢？ 同桌间互相交流一下，并举例说明。 2 （1）猪骨头含有钙，可以让我们的骨头更坚硬； （2）蔬菜含有维生素，可以让我们的身体更健康； （3）猪肉含有脂肪，可以让我们的身体更有能量…… 交流 3 食物的营养成分 脂肪 水 无机盐 蛋白质 糖类 维生素 淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的主要来源。 4 如何通过实验的方法了解食物中是否含有淀粉呢？  5 淀粉遇到碘酒变成蓝色。滴碘酒的地方变成蓝色， 说明食物中含有淀粉。 6 实验一 1.要求：检验食物中是否含有“淀粉”。 2.材料：馒头、土豆、西红柿、花生米、碘酒、滴管。 3.步骤：用滴管在食物上滴一滴碘酒，观察食物颜色的变化。 4.现象：滴碘酒的地方如果变为蓝色，说明这种食物含有淀粉。 5.提示：把实验现象和结果记录在《实验记录表》中。 7 馒头、土豆遇到碘酒变成蓝色，说明这些食物中含有淀粉。 小结 8 要求 自主阅读课本第31页“资料”，说说检验食物中含有脂肪的方法。  9 把食物在纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹作比较。 如果痕迹和油迹接近，就说明食物中含有脂肪。 方法 10 实验二 1.要求：检验食物中是否含有脂肪。 2.材料：食用油、花生米、馒头、西红柿、土豆、棉签、白纸 3.步骤：先用棉签把食用油在纸上涂抹，出现油迹。再把食物在纸上涂抹，把 留下的痕迹与食用油的油迹作比较。 4.现象：如果痕迹和油迹接近，就说明食物中含有脂肪。 5.提示：把实验现象和结果记录在《实验记录表》中。 11 花生米在白纸上涂抹，留下的痕迹与食用油痕迹相近，说明花生米含有脂肪。 小结 12 有些营养成分难以通过实验的方法进行检验，这时食品包装上的“营养成分表”会提供很多有用的信息。 13 垃圾食品 “漂亮”“美味”的垃圾食品，不但没有营养，还有害身体健康。 14 小结 一种食物可以含有多种营养成分，但是没有一种食物含有所有的营养成分。所以我们不挑食、不偏食，才能够从食物中获取均衡的营养。 15 谈谈本节课有什么收获？ 16 收获 食物中的营养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的主要来源。淀粉遇到碘酒变成蓝色。食物在白纸上挤压、滑动，如果留下油迹，说明这种食物含有脂肪。 17 1.观察：老师一天的菜谱，参考食物营养卡，在食物所 含的营养成分打“√”。 早餐：鸡蛋 面包 牛奶 午餐：青椒炒肉丝 鱼 青菜汤 米饭 晚餐：米粥 馒头 时间 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 无机盐 水 早餐 午餐 晚餐 2.思考：哪些食物含有多种营养成分？ 18 荤腥类 果蔬类 奶豆类 主食类 优质蛋白质、 脂类、 无机盐、 维生素A、B族 糖类 维生素C 无机盐 膳食纤维 优质蛋白质 钙、磷 维生素A、B族、维生素E 糖类 半完全蛋白 19 $