第10讲 合理营养与食品安全-【寒假自学课】2023年七年级生物寒假精品课（人教版）

第10讲 合理营养与食品安全 ( 目标 导航 ) 1. 举例说出什么是合理营养。 2. 尝试设计一份营养合理的食谱。 3. 关注食品安全。 ( 知识 预习 ) 知识点一 合理营养 1.概念：指___________的营养。 4.营养要求： (1)按“_____________”进食，以避免_________或营养过剩。 (2)保证每日三餐、_________。 (3)早、中、晚餐摄入能量分别占______________左右。 知识点二 食品安全 1.食品安全的重要性： (1)关乎公民的_________和身体健康。 (2)应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。 2.关注生活中的食品安全问题： (1)购买食品时要注意是否有_______。 (2)买肉时一定要看是否是_________的。 (3)不能吃_____的食品，如发芽的马铃薯。 (4)通过清水_____、冲洗，或者削去外皮，可以减少食用果蔬中的农药残留物。 (5)厨房和_____要经常保持干净，以免污染食品。 (6)关注食品包装上的_________和保质期。 3.法律保障食品安全： 我国于2009年6月1日起施行《_________________________》以保证食品安全。 ( 对点训练 ) 知识点一 合理营养 【例1】有些同学喜欢把方便面当校园午餐。四位同学关于方便面的争论，更符合平衡膳食理念的是　(　　) A.小军：我喜欢方便面的味道，管它有没有营养 B.小丽：可以长期把方便面当正餐，它能提供能量 C.小红：方便面有许多食品添加剂，营养更全面，多吃有益 D.小方：方便面营养不全，常以此代替午餐，不利于健康 知识点二 食品安全 【例2】下列符合食品安全的做法是　(　　) A.食用添加色素的玉米馒头 B.把马铃薯发的芽炒着吃 C.吃用瘦肉精喂养大的猪肉 D.食用清水浸泡过的新鲜蔬菜、水果 ( 提分作 业 ) 1. 小华平时饮食中有挑食的习惯，出现了如图中的情况，出现这种情况的可能原因是　(　　) A.经常不吃早餐 B.经常不吃肉 C.天气太热 D.经常不吃蔬菜 2. 下列饮食习惯中，不符合合理营养的是(　　) A.一日三餐，按时进餐 B.不暴饮暴食，荤素合理搭配 C.饮食多样化，不挑食 D.不吃早餐，吃好午餐和晚餐 3. 国家为农村中小学学生免费提供的营养午餐中有面包、牛奶、鸡蛋等，除此之外，你建议同学们自己还应该增加的食物类型是　(　　) A.谷类 B.果蔬类 C.肉类 D.奶类 4. 食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的　(　　) ①保质期 ②添加剂的种类 ③生产日期 ④厂家厂址 A.①②③ B.③④ C.①②③④ D.①②④ 5. 在清洗蔬菜时，尽量浸泡一段时间，这种做法的作用是(　　) A.使蔬菜更硬挺 B.除去蔬菜表面的农药 C.让蔬菜吸足水 D.节约用水 6．食品安全越来越被人们重视。如果我们要购买无污染、安全、优质的食品(即绿色食品)，需要关注的产品标志是　(　　) 7. “舌尖上的安全，味蕾上的健康”越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，合理的是　(　　) A.土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用 B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用 C.腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂 D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期 8. 俗话说“民以食为天”，要想吃的健康就得关注食品安全，讲究合理膳食。人们的下列做法，没有做到合理膳食与食品安全的是(　　) ①食物多样，粗细搭配 ②多吃鱼肉，少吃水果 ③肉鱼蛋类，必须新鲜 ④变质剩饭，喂养禽畜 ⑤“虫眼蔬菜”，放心食用 ⑥每日三餐，按时进餐 A.①③⑥ B.②③④ C.②④⑤ D.①⑤⑥ 9. 下列关于合理膳食与食品安全的说法，正确的是　(　　) A.绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物类食品 B.发芽的马铃薯去芽煮熟后再吃 C.青少年缺钙应适当增加动物肝脏、鸡蛋等食物的摄入量 D.颜色鲜艳的蘑菇营养高，应该多吃 10. 合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中各层次各种类食物的摄入量(如表所示)，请分析回答： 在“膳食宝塔”中的位置 食物分类 每天建议摄入量(g) 第五层 油脂类 小于25 第四层 豆、奶类 100～150 第三层 鱼、肉、蛋类 120～200 第二层 蔬菜、水果类 400～500 第一层 谷类 450～750 (1)蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第　　　层食物中获得，人体摄入的蛋白质在　　　　内初步消化，然后在　　　　内最终分解为氨基酸从而被吸收。 (2)谷类食物主要为我们提供　　　　类物质，这类物质的主要作用是为生命活