第08讲 食物中的营养物质-【寒假自学课】2023年七年级生物寒假精品课（人教版）

第08讲 食物中的营养物质 ( 目标 导航 ) 1. 说出人体需要的主要营养物质。 2. 说出各类营养物质的作用。 3. 运用科学方法测定食物中的能量。 4. 认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。 ( 知识 预习 ) 知识点一 糖类、脂肪、蛋白质的作用 1.共同作用： (1)组成_____的主要有机物。(2)能为生命活动提供_____。 2.各自作用： (1)糖类：人体生命活动需要_____的主要来源。 (2)脂肪：重要的_____能源物质。 (3)蛋白质：建造和修复身体的重要_____，人体的_________以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 知识点二 水和无机盐的作用 1.水的作用： (1)水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的_________。 (2)人体的各项_________都离不开水。 (3)营养物质及尿素等废物，只有___________才能运输。 2.无机盐的作用： 知识点三 维生素的作用 1.特点： (1)来源：种类多，人体需要量少，大多数只能从_____中摄取。 (2)需要量：人体对其需要量很小，但很重要，一旦缺乏，__________就会受到影响，甚至患病。 2.缺乏症及食物来源： ( 对点训练 ) 知识点一 糖类、脂肪、蛋白质的作用 【例1】下列关于生物体内各种有机物的叙述，正确的是　(　　) A.脂肪是生物体最重要的直接供能物质 B.糖类是构成组织细胞的基本物质 C.核酸是生物体储存遗传信息的物质 D.蛋白质是重要的储备能源物质 【例2】生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。以下说法错误的是　(　　) 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量(克) 20 20 20 ① 水(毫升) 50 50 50 50 温度上升(℃) 2.2 1.4 3 1.3 A.实验中，①应该为20克 B.测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥形瓶的瓶底 C.为了减少实验误差，应该设置重复组 D.从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁 知识点二 水和无机盐的作用 【例3】食物中的营养物质主要包括水、无机盐等无机物，以及糖类、脂肪、蛋白质等有机物。无机盐中构成骨骼和牙齿的主要成份是（ ） A．铁 B．水 C．钙和磷 D．钾 知识点三 维生素的作用 【例4】小李经常偏食，导致他夜晚看不清东西，还出现了牙龈出血现象。这可能是由于他体内缺乏　(　　) A.维生素A、维生素B1 B.维生素C、维生素B1 C.维生素C、维生素D D.维生素A、维生素C ( 提分作业 ) 1. 下列关于人体营养物质的叙述，正确的是（ ） A．水是构成细胞的主要成分 B．维生素是构成细胞的主要原料 C．无机盐为生命活动提供能量 D．蛋白质是生命活动的主要能量来源 2. 在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”，在他制订的计划中不正确的是　(　　) A.在锥形瓶内加入同样多的水，并插入温度计 B.实验前安装好实验装置，并测量水温 C.取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异 D.重复实验3次，取平均值进行比较 3. 青少年正处于旺盛的生长发育期，需要食用适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等的生长发育。下列食品中能满足这一要求的是　 (　　) 4.“补钙新概念，关键在吸收”，经常喝奶的孩子仍然缺钙的主要原因是(　　) A.缺乏维生素D B.缺乏维生素B1 C.缺乏维生素A D.缺乏维生素C 5. 植物性食物不含维生素A，某人是素食主义者，但也未患夜盲症，他可能是食用了较多的下列哪种食物　(　　) A.胡萝卜 B.小米 C.大米 D.玉米 6. 维生素和无机盐在人体中需要量虽少，但作用很大。下表中的疾病与其致病原因不相符的一组是（ ） A．缺乏维生素C——抵抗力下降 B．缺乏无机盐碘——大脖子病 C．缺乏无机盐铁——头发发黄 D．缺乏维生素D——骨质疏松 7. 李叔叔的身体状况一直不好，但工作比较紧张。请你利用所学知识，根据下表A、B、C、D、E 5种食物(各100克，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。[(1)(2)(3)只填序号] 食物 糖类 (g) 脂肪 (g) 蛋白质 (g) 维生素 A(mg) 维生素 C(mg) 维生素 D(mg) A 0.4 90 6 4 7