2.2细胞中的无机物 课件 -2022-2023学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

1.2.2细胞中的无机物 1 问题探讨 问题探讨 成分 质量浓度 蔗糖 30 其他糖类 1 柠檬酸 10 柠檬香精 0.8 氯化钠 1.0 氯化钾 0.1 碳酸氢钠 0.1 问题探讨 1.喝饮料主要是给身体补充水，水在细胞中起什么作用？ 2.表中哪些成分属于无机盐？为什么要在运动员喝的饮料中添加无机盐？无机盐在细胞生活中起什么作用？ 细胞中的水 水真的如此重要？ 地球表面约3/4的部分是水；我们的胚胎发育离不开水。 一个人在极限状况下，可坚持20天以上不进食。 一个人不喝水，1天后就会丧失意识，生命濒临终点 细胞中的水 Water in cells 1. 细胞中各种化合物所占比例 化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸 所占比例% 70-90 1-1.5 7-10 1-2 1-1.5 2. 几种不同生物体水的含量 生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物 水含量% 97 80-85 78 65 90 60-80 3. 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液 所占比例% 10 22 76 79 83 细胞、生物体内水的含量比较，说明了什么？ 细胞中含量最多的化合物是水 同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同 不同生物的含水量不同 6 细胞中的水 自然界水的 存在形式 液态 固态 气态 细胞中的水 如何存在 细胞中的水 细胞中水的存在方式 自由水 结合水 细胞中的水 Water in cells 自由水 结合水 水在细胞中的存在形式 特点：易蒸发、不受束缚、可流动 特点：不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性 绝大多数水以游离的形式存在，可以自由流动 与细胞内其他化合物（蛋白质、多糖等物质）相结合的水 9 细胞中的水 血液和心肌的比较 形态 含水量% 血液 液态 83 心肌 坚韧的固态 79 分析讨论 （1）血液是流动的，心肌是坚实的，为什么两者含水量这么接近？ 血液主要以自由水的形式存在 心肌主要以结合水的形式存在 细胞中的水 怎样辨别新鲜鸡蛋和臭鸡蛋呢？ 细胞中的水 新鲜鸡蛋清是液态胶状，臭鸡蛋清相对更“稀”。为什么呢？ 那是因为在新鲜的鸡蛋清中的水与蛋白质结合在一起，形成液态胶体，这时的水为结合水，是细胞和生物体的组成成分；而臭鸡蛋中的蛋白质被微生物分解成小分子物质，使这部分结合水释放出来，转变为自由水。 由此可见自由水 与结合水可互 转换的 细胞中的水 那血液凝固又是 ____水转变成 ____水 自由 结合 细胞中的水 农民晒葵花籽主要失去的是什么形式的水？那炒葵花籽呢？ 同体积的水和同体积水的果汁放入冰箱中谁最先结冰？ 结合水含量越高，抗性相对较强 自由水 结合水 细胞中的水 Water in cells 水的存在及其功能的探究 将种子放在阳光下2天 重量 减轻 ________大量散失 晒干的种子用水浸泡 仍能 萌发 失去大部分________的种子仍保持其生理活性 晒干的种子不浸泡 不萌发 _______少，代谢弱 自由水 自由水 自由水 15 细胞中的水 Water in cells 水的存在及其功能的探究 将种子放在试管中，用酒精灯加热 管壁上有水珠 失去的主要是________ 失去________的种子浸泡 不萌发 失去________的种子失去生理活性 结合水 结合水 结合水 16 细胞中的水 Water in cells 结合水功能：细胞结构的重要组成成分 自由水功能：细胞内的良好溶剂 参加许多生物化学反应（代谢） 为细胞生活提供液体环境 运输营养物质和代谢废物 水在细胞中作用 17 细胞中的水 Water in cells 水为什么是细胞内的良好溶剂？（教材P20） 水是极性分子，带正电或负电的分子容易与之结合，故是良好溶剂 水分子之间容易形成氢键，保证水分子具有流动性。 由于氢键的存在，水分子具有较大的比热容，水可以保持稳定性 18 细胞中的水 Water in cells 自由水 结合水 降温 升温   新陈代谢 速率 抗逆性 图 自由水含量与代谢速率和抗逆性的关系 19 细胞中的水 Water in cells 自由水 结合水 降温 升温   新陈代谢 速率 抗逆性 图 自由水含量与代谢速率和抗逆性的关系 20 细胞中的无机盐 Inorganic salts in cells 当你烧掉一张纸时，得到的白色灰烬就是无机盐。人和动物体内也含有无机盐，仅鲜重占1％－1.5％。 大多数以离子形式 少数以