活动1 我做月饼迎中秋(课件)-六年级劳动北师大版

我做月饼迎中秋 01 导论 02 中秋吃月饼的寓意 03 月饼怎么吃好 04 了解月饼 05 月饼巧制作 06 花样制作月饼 07 制作月饼应注意 08 尾论 目录 导论 01 月饼蕴含的美好意义有团圆和睦，月饼又被称作是团圆饼，因为它的形状是圆的，也就寓意着家庭美满，成为了家人团聚的象征，是中秋佳节必食之品。祭月，在中国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对月神的一种崇拜活动。中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的不可或缺的习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久。月饼一词，在现存文献，最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。 导论 中秋吃月饼的寓意 02 中秋吃月饼的寓意 1、中秋吃月饼的寓意 吃月饼以示“团圆”。月饼,又叫胡饼、宫饼、月团、丰收饼、团圆饼等,是古代中秋祭拜月神的供品。相传我国古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的一大象征,慢慢的,月饼也就成为了节日的必备礼品 1 2、月饼的储存方法 月饼的饼馅一般分为软硬两种,软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风;另外,因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化。月饼要轻拿轻放,尤其是苏式月饼因皮酥松,最容易破碎。如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质。 2 3、什么人不适合吃月饼 月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高,总体讲是高热量食品,糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。 胆囊炎、胆石症患者不宜多吃月饼,重则可以引起疾病发作。饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎,这种病发病急,少数急病患者可在短期内死亡。 高血压、高血脂、冠心病患者千万不要多吃月饼。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度,加重心脏缺血程度,甚至可诱发心肌梗塞。 中秋吃月饼的寓意 月饼怎么吃好 03 1、月饼搭配酸梅汤 月饼的口感非常甜,食用一点可能还会觉得还想吃,但是,吃多了,往往会感觉到很厌烦,不妨喝一点酸梅汤来缓解那种不适之感。传统的酸梅汤,是以山楂、乌梅、陈皮为原料进行熬煮的饮品,其中的营养成分非常丰富,包括大量的维生素。矿物质、膳食纤维等,对于保健身体、补充身体需要、促进身体调节有不错的作用。 山楂、乌梅能够发挥出降血脂的效果,其中的陈皮对于阻止身体多余糖分进行转化也有帮助,能够有效的避免发生血脂升高的情况,对于降低血糖有非常好的效果,不妨适当的喝一点酸梅汤,进行调节保健身体。 月饼怎么吃好 2、月饼搭配水果 在吃月饼的时候,还可以搭配水果,这样的搭配方式对于保健身体更有效,一些酸味较重的水果让人觉得食用月饼不再那么乏味。通常情况下,我们常见的水果都有酸味,在选择水果搭配月饼时,也要特别注意,很多水果看似有酸味,也能更好的促进身体吸收,但是,也不宜食用过多。 例如,梨子、苹果虽说有点酸味,但是,其中糖分实在是太多了,食用过多往往会造成糖分摄取过多,影响到身体调节。 想要调节保健身体,可以在吃月饼时搭配柚子、山楂、橙子,这样的搭配方式,能够让你更好的调节身体。 月饼怎么吃好 了解月饼 04 月饼寓意团圆、美好、和睦，反映人们对家人团聚的美好愿望和祝福，体现对亲朋好友深切的思念。月饼作为拜祭月神的供品，具有悠久的历史，发展至今，中秋节赏月和吃月饼是中国各地过中秋节的必备习俗。月饼，又叫月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。 月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。 月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等。 了解月饼 月饼巧制作 05 花样制作月饼 06 莲蓉咸蛋黄月饼 配方： 转化糖浆、枧水、花生油、中筋面粉、莲蓉馅、咸鸭蛋黄、蛋黄 做法： 1、转化糖浆加枧水搅拌均匀，加入花生油搅拌乳化 2、加入中筋面粉，揉匀，保鲜膜室温松弛2个小时 3、鸭蛋黄洗净表面喷白酒，烤箱180度烤5分钟 4、莲蓉馅和鸭蛋黄一共30克，我今天用的鸭蛋黄是15克，所以莲蓉也是15克，饼皮分成20克一个，分别滚圆（饼皮做一个拿一个，不然容易干） 5、莲蓉馅滚圆压扁，放入鸭蛋黄，包起来，取一个饼皮，压扁，放入馅料虎口往上推，包起来 6、表面沾干粉防粘，放入模