第1章 第2节 第1课时 微生物的基本培养技术（教参Word）- 【勤径学升·同步练测】2022-2023学年高二新教材生物选择性必修第三册（人教版）

第2节　微生物的培养技术及应用 第1课时　微生物的基本培养技术 [学习目标] 1.说明培养基的概念、种类及营养成分的种类和作用。 2.通过学习消毒和灭菌的方法，认识二者的异同。 3.运用微生物纯培养原理和无菌技术，通过平板划线法接种并分离得到酵母菌单菌落，对实验结果进行分析与评价。 [对应学生用书第7页] 一、培养基的配制 1.培养基：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。 2.培养基的种类 按物理 性质分类 3.培养基的营养组成：各种培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐等营养物质，此外还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及O2的需求。 二、无菌技术 1.获得纯净的微生物培养物的关键：防止杂菌污染。 2.消毒和灭菌 消毒 灭菌 概念 使用较为温和的物理、化学或生物等方法杀死物体表面或内部一部分微生物 使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子 常用方法 煮沸消毒法、巴氏消毒法、酒精消毒法、紫外线消毒法 湿热灭菌、干热灭菌、灼烧灭菌 适用对象 操作空间、操作者的衣着和双手等 接种环、接种针、玻璃器皿、培养基等 3.具体操作 （1）对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒。 （2）将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌。 （3）为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行。 （4）实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品接触。 三、微生物的纯培养 1.纯培养：在微生物学中，将接种于培养基内，在合适条件下形成的含特定种类微生物的群体称为培养物。由单一个体繁殖所获得的微生物群体称为纯培养物，获得纯培养物的过程就是纯培养。 2.微生物纯培养的步骤：配制培养基、灭菌、接种、分离和培养等。 3.酵母菌的纯培养 （1）菌落：分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部可以繁殖形成肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞群体。 （2）获得单菌落的方法：平板划线法和稀释涂布平板法。 （3）酵母菌的纯培养步骤 ①制备 培养基 　　 ②接种和分离酵母菌： 　　通过接种环在固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。 ③培养酵母菌：完成平板划线后，待菌液被培养基吸收，将接种后的平板和一个未接种的平板倒置，放入28 ℃左右的恒温培养箱中培养24～48 h。 判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。 （1）液体培养基含有水，而固体培养基不含水。 （×） （2）获得纯净微生物培养物的关键是防止杂菌污染。 （√） （3）用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基都要进行消毒。 （×） （4）培养基分装到培养皿后进行灭菌。 （×） （5）平板冷凝后应将平板倒置，防止皿盖上的冷凝水落入培养基，造成污染。 （√） （6）转换划线角度后需要灼烧接种环再进行划线。 （√） [对应学生用书第8页] 知识点一　培养基的配制 下表是培养基的配方，请分析后回答： 材料 牛肉膏 蛋白胨 NaCl 琼脂 水 用量 5 g 10 g 5 g 20 g 1 000 mL （1）根据培养基的物理性质，判断该培养基属于哪种培养基，并说明原因。 提示：该培养基属于固体培养基，培养基的配方中含有凝固剂琼脂。 （2）该培养基中主要提供碳源和氮源的物质分别是什么？属于有机物还是无机物？ 提示：牛肉膏主要提供碳源，蛋白胨主要提供氮源。二者均属于有机物。 （3）如何通过培养基的营养组成判断微生物的同化类型？ 提示：自养型微生物的培养基主要以无机营养为主；异养型微生物的培养基主要以有机营养为主。 （4）为什么各种培养基的具体配方不同，但一般都有水、无机盐、碳源和氮源？ 提示：微生物的化学组成大体相同，主要由C、H、O、N、P、S等大量元素和Fe、Mn、Cu、Zn、B、Mo等微量元素组成，这些元素最终来自外界环境中的各种有机物和无机物。 1.培养基的种类、特点和作用分析 培养基种类 培养基特点 作用 物理 性质 固体培养基 加凝固剂，如琼脂 微生物的分离与鉴定、活菌计数、保藏菌种 半固体 培养基 容器放倒不致流出，剧烈震动则破散 观察微生物的运动、分类鉴定 液体培养基 不加凝固剂 常用于工业生产 功能 选择培养基 根据某种微生物的特殊营养要求配制 选择、分离 鉴别培养基 加入能与目的菌的代谢产物发生反应的指示剂 鉴定 续表 培养基种类 培养基特点 作用 成分 来源 天然培养基 含化学成分不明确的天然物质 工业生产 合成培养基 用已知的化学物质配制 分类鉴定 2.培养基的成分、功能及来源分析 营养物质 作用 主要来源 碳源 为微生物生长提供所需的碳元素