5.3细胞呼吸的原理和应用第一课时课件2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1

第3节 细胞呼吸的原理和应用 第一课时 探究酵母菌细胞呼吸的方式 青岛啤酒博物馆 在利用酵母菌生产啤酒时，需要密封发酵 酵母菌细胞呼吸可产生酒精 面团发酵 包子、馒头要做的松软可口，离不开一个重要的过程——发面。“发面”正是酵母“发酵”的过程。 酵母菌细胞呼吸可产生CO2 一、探究酵母菌细胞呼吸的方式 酵母菌是一种单细胞真菌,在有氧和无氧环境下都能生存,属于兼性厌氧菌，酵母是单细胞微生物。它属于高等微生物的真菌类。有氧气或者无氧气都能生存。 乳酸菌是一种异养厌氧型由于多种原因而在食品工业中使用，例如生产奶酪和酸奶产品。我们今天享用的某些饮料是使用乳酸菌在密闭条件下生产的。 你选择哪种菌作为你的实验材料？ 酵母菌什么条件下产生CO2,什么条件下产生酒精？ 根据自己已有的知识和经验，针对所提出的问题作出假设 探究•实验 探究酵母菌细胞呼吸的方式 同学们给出的答案可能有： 有氧条件下产生CO2，无氧条件下产生酒精； 有氧条件下产生酒精，无氧条件下产生CO2； 有氧条件下和无氧条件下都产生酒精和CO2； 有氧、无氧条件下都产生CO2，无氧条件下产生酒精； … 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 得出结论 找出实验变量 【活动1】 自变量 有无氧气 因变量 细胞呼吸的产物（酒精、CO2） 无关变量 酵母菌培养液的浓度、体积、温度等 如何检测因变量（酒精、CO2）？ 【活动2】 ①澄清的石灰水 ②溴麝香草酚蓝水溶液 澄清→浑浊 蓝→绿→黄 一、探究酵母菌细胞呼吸的方式 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 得出结论 橙色→灰绿色 重铬酸钾 重铬酸钾+酒精 含重铬酸钾的浓硫酸 酒精 CO2 微信公众号：中学生物科学，欢迎关注！ 探究•实验 探究酵母菌细胞呼吸的方式 B 运用以上元件分别搭建： 有氧呼吸装置： 无氧呼吸装置： 搭建实验装置 酵母菌培养液 酵母菌培养液 E 橡皮球 （或气泵） 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 得出结论 如何安装实验装置（有氧组和无氧组）？ 【活动3】 A D 质量分数10%NaOH溶液 C 澄清石灰水 E-C-A-D B-D 探究•实验 探究酵母菌细胞呼吸的方式 称取等量的两份食用酵母菌（10g）； 配制质量分数为5%葡萄糖溶液作为酵母菌的培养液； 搭建如图的有氧呼吸（左）和无氧呼吸（右）装置； 培养（8—10h）、观察、检测、记录 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 得出结论 有氧呼吸装置图 无氧呼吸装置图 探究•实验 探究酵母菌细胞呼吸的方式 提出问题 作出假设 设计实验 改进实验 分析结果 得出结论 将培养液煮沸冷却的目的： 去除培养液中的O2，杀死培养液中的杂菌 通过含NaOH溶液的目的： 去除空气中的CO2，保证澄清石灰水变浑浊是酵母菌有氧呼吸产生的CO2所致。 B瓶应封口放置一段时间的目的： 消耗掉B瓶中的氧气，确保通过澄清石灰水的CO2是无氧呼吸产生的。 有同学在有氧呼吸装置中加入酸性重铬酸钾也出现了灰绿色，可能是什么原因造成的： 装置中的底物葡萄糖没有消耗完。 分析结果 探究•实验 探究酵母菌细胞呼吸的方式 提出问题 作出假设 设计实验 改进实验 分析结果 得出结论 分析结果 有同学认为，在有氧呼吸实验装置中10％的NaOH溶液不能完全吸收空气中的CO2，以致可能对实验结果有干扰，你同意吗？你如何避免这种可能性的发生，以保证实验更严谨？ D 澄清的 石灰水 D 澄清的 石灰水 A 酵母菌培养液 气泵 E C 质量分数为10%的NaOH溶液 探究•实验 探究酵母菌细胞呼吸的方式 提出问题 作出假设 设计实验 改进实验 分析结果 得出结论 运用以上元件分别搭建有氧呼吸装置和无氧呼吸装置： 土豆丝：含过氧化氢酶 实验视频： 一、探究酵母菌细胞呼吸的方式 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 得出结论 得出结论 微信公众号：中学生物科学，欢迎关注！ 无氧组 有氧组 实验现象： 一、探究酵母菌细胞呼吸的方式 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 得出结论 得出结论 澄清石灰水的浑浊程度 溴麝香草酚蓝水溶液颜色变化时间 酸性重铬酸钾检验情况 观察项目 有氧组 无氧组 浑浊程度高 浑浊程度低 变化时间快 变化时间慢 无颜色变化 橙色→灰绿色 有氧组 无氧组 有氧组 无氧组 微信公众号：中学生物科学，欢迎关注！ ①酵母菌有氧和无氧条件下都进行细胞呼吸 ②有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量的CO2和水 ③无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精和少量CO2 实验结论： 一、探究酵母菌细胞呼吸的方式 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果