专题05 组成细胞的糖类、脂质-备战2023年高考生物复习思维导图

元素组成— 般由C、H、0组成（几丁质含N) 不能水解的糖类—可直接被细胞吸收 单糖 六碳糖C61206(葡萄糖、果糖、半乳糖)、五碳糖C51005(核糖和脱氧核糖， 由两分子单糖脱水缩合形成的糖。一·般要水解成单糖才能被细胞吸收。 蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富：一蔗糖→葡萄糖+果糖； 二糖 麦芽糖在发芽的小麦等谷粒中含量丰富： 支芽糖·葡萄糖+葡萄糖 乳糖在人和动物乳汁中含量丰富一乳糖→葡萄糖+半乳糖 种类 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在 淀粉—植物体内的储能物质 糖类 纤维素 构成植物的茎秆和枝叶及所有植物细胞的细胞壁的主要成分 多糖 肝糖原一主要分布在人和动物的肝脏—可分解为葡萄糖补充血糖 糖原一 肌糖原一主要分布在人和动物的肌肉—不能分解为葡萄糖补充血糖 几丁质（壳多糖）是甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分。 用作废水处理，制作视食品装纸和食品添加剂，制作人造皮肤。 (1)结构物质：核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 作用 (2)储能物质：淀粉（植物）、糖原（动物） (3)主要能源：糖类→葡萄糖 葡萄糖、淀粉在叶绿体中合成：蔗糖在叶绿体外合成 合成部位 纤维素在细胞膜上合成；糖原主要存在于肝脏、肌肉细胞中； 合理摄入糖类一控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g,最好控制在25g以下。 组 元素组成 主要是C、H、0,有些还含有N、P— 脂质主要在内质网中合成 成细 即三酰甘油（甘油三酯）CH0 组成：一分子甘油、三分子脂肪酸 胞 分布：皮下，腹腔大网膜，肠系膜等 的 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态 种类 大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态 糖 .细胞内良好的储能物质；b.很好的绝热体，有隔热、保温作用： 脂肪 生理功能 类和 ℃.具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官 为什么脂肪是良好的储能物质？ 脂 脂质一 脂肪的氢含量高，氧含量低。所以等质量的糖类和脂肪彻底氧化分解时，脂肪消耗的氧气多，产尘 种类 质 的水多，释放的能量多。 单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。 脂肪含氢高，因此氧化分解时消耗的02多，故呼吸熵（呼吸作用产生的C02/消耗的02）小于1（葡 萄糖氧化分解时的呼吸熵为1)。 ①分布：在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富。 磷脂(CH0,还有PN) ②组成：甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物。 ③生理功能：构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分。 胆固醇 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分；参与血液中脂质的运输 固醇 维生素D—维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 (C、H、O) 性激素—性激素促进人和动物生殖器宫的发育以及生殖细胞的形成 ①糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂防 二者的关系 ②脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 ①相对于糖类、蛋白质分子，脂肪分子中H的比例高，而0的比例小。故在氧化分解时，单位质量的脂 肪较糖类、蛋白质消耗的氧气多，产生的水多，产生的能量也多。 糖类 特别提醒 ②油料植物种子萌发过程中脂肪会转变为糖类，与糖类相比，脂肪中氧含量较低，故种子萌发过程 与脂 中某阶段导致其干重增加的元素主要是0。 肪转 ③脂肪含氢高，氧化分解时消耗的02多，故呼吸熵小于1（葡萄糖氧化分解时的呼吸熵等于1） 化 种子形成一糖类→储能物质（淀粉或脂肪），有机物积累，干重增加，水分减少 种子形成和萌发 储能物质（淀粉或脂肪）→糖类，水分增多 过程中糖类和脂 ①油料作物种了萌发初期干重有所增加，然后加少。干重增加是因为脂肪比糖 质的变化 种子萌发 类的C、H比例高，脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素。 ②非油料作物种子萌发过程中，由于呼吸作用导致干重减少