活动2 煎出喷香荷包蛋（课件）-四年级劳动北师大版

煎出喷香荷包蛋 目录 01. 导论 07. 尾论 03. 制作荷包蛋的步骤 05. 荷包蛋的功效 02. 吃鸡蛋的好处 04. 荷包蛋的营养价值 06. 荷包蛋的花样吃法 2 01 导论 荷包蛋，是一种常见的家常菜。制作方法主要有两种，煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，有些地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区分。同学们喜欢吃荷包蛋吗 导论 5 02 吃鸡蛋的好处 第一、鸡蛋可以补气血不足，对于气血不足的女性，鸡蛋可是补气血的好东西 鸡蛋可以补气血不足，对于气血不足的女性，鸡蛋可是补气血的好东 第二、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。还可以增强机体的代谢功能和免疫功能 第三：增加饱腹感、鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，除此之外，它还能延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。第四：帮助减肥、早餐吃鸡蛋，可以减少午餐和一整天的热量摄入，起到减肥的作用。 吃鸡蛋的好处 7 03 制作荷包蛋的步骤 制作荷包蛋的步骤 煎鸡蛋时，第一步做法是，先将炒锅烧热，加入适量食用油，烧至微微冒烟，慢慢晃动锅子，再将油倒出，然后重新加入食用油，这样能避免粘锅的问题 润锅 下入鸡蛋之前，先在油中加入一小撮盐，再倒入鸡蛋，这样煎好的鸡蛋更有味，而且更蓬松更嫩，一定要多加这1步哦，很关键的！ 加盐 不管是煎鸡蛋还是炒鸡蛋，切记不要开大火，要用小火慢煎，下入鸡蛋后，看见底部慢慢定型，轻轻晃动炒锅，让鸡蛋跟锅分离，这样保证不会糊。 小火 04 荷包蛋的营养价值 荷包蛋当中的营养成分是比较丰富的，营养价值很高，100克荷包蛋当中有14.7克的蛋白质，这些蛋白质的主要成分就是卵蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，最关键的是它的组成和人体所需极为相似，很容易被人体吸收。荷包蛋当中含有少量的脂肪，主要就是在蛋黄里面，其他的营养成分比如说卵磷脂、核黄素、钙、磷、铁、维生素A、D以及B族维生素等含量也都非常丰富，对人体健康大有好处 荷包蛋的营养价值 05 荷包蛋的功效 荷包蛋的功效 保护肝脏 03 肝脏是人体重要的排毒器官之一，体内的毒素都需要经过肝脏排出，如果说肝脏存在着病变，其功能势必会减退，体内的毒素无法顺利的排出，从而诱发各种疾病。而荷包蛋当中的多种营养成分都能够保护肝脏，还可以修复受损的肝脏细胞，使其解毒的功能能够增强，经常吃荷包蛋可以提高肝功能，有效的预防各种肝脏病变 预防动脉硬化 02 　　荷包蛋当中含有丰富的卵磷脂，这是一种理想的抗氧化成分，可有效的防止动脉硬化，同时也可以让血管壁的弹性和韧性增加，毛细血管的通透性也会增强，所以适当的吃些荷包蛋可以预防动脉硬化。 健脑益智 01 荷包蛋和鸡蛋一样都具有健脑益智的功效，荷包蛋当中的磷脂、维生素和胆碱成分非常丰富，可以营养脑神经，使脑细胞的活性增强，有效的促进大脑发育，常吃鸡蛋能够让思维变得更加活跃，智力和记忆力也会明显的提高 06 荷包蛋的花样吃法 荷包蛋的花样吃法 【食材】鸡蛋1颗，清水500ml，一勺盐。 【步骤】1.在锅中倒入半锅水，盖上盖子把水烧至冒小泡泡； 2.在小碗中打入一个鸡蛋备用；3.水烧至冒小气泡，转小火，在水中加入一勺盐4.再把备好的鸡蛋倒入锅中，盖上盖子，小火煮2分钟； 5.鸡蛋定型，用铲子推动一下，以免粘锅6.盖上盖子继续煮3分钟左右，鸡蛋就可以出锅装碗。 水煮荷包蛋 【食材】鸡蛋1颗，胡椒粉少许 【步骤】1.准备一颗鸡蛋，热锅不加油2.马上关火，晃动鸡蛋不粘锅； 3.鸡蛋蛋白凝固之后，卷起来； 4.出锅装盘，撒上胡椒粉即可 溏心荷包蛋 【食材】鸡蛋5颗，清水200ml，糖、醋。 【步骤】1.准备5个空碗，每个碗水加三分之一清水，再打入一个鸡蛋；2.水开小火上锅蒸15分钟；3.全部勺子挖出装盘，再淋上一层糖醋即可 糖醋荷包蛋 07 尾论 尾论 生日吃长面和荷包蛋，其寓意非常明白，长面代表“平安长寿”，荷包蛋代表“如意圆满”。学习了荷包蛋的做法，同学们也一起动手试试吧 感谢聆听 $