第3课 现代食物的生产、储备与食品安全（课件）-【创新课堂】2022-2023学年高二历史优质备课课件与学案讲练（选择性必修二）

壹 器精种良 食物生产更高效 ——食物生产的现代化 贰 扩容保鲜 食物储备更丰美 ——食物储备技术的进步 叁 保量保质 食物供给更安全 ——消除饥饿与食品安全 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 储备 生产 食品安全 器精种良 食物生产更高效 ——食物生产的现代化 北宋《耕获图》，作者杨威，描绘了宋代农民从耕作到收获的情景，现藏于北京故宫博物院。 精耕细作 ？ 粗放经营 ？ ◆集约化∶将劳动力和生产资料进行集中投入。 ◆产业化∶以农产品的生产、加工、制造、运偷、储藏、销售和餐饮服务为中心，横贯第三大产业。 ◆规模化∶有组织、有秩序地进行大批量生产。 开始机械化 工业革命后 完成机械化、高度集约 20世纪中叶 良种、化肥、规模化 20世纪下半叶 从人工向自动化转变 21世纪初 农业现代化的发展历程及特点 1851年法国人阿拉巴尔特发明了世界上第一台拖拉机 1958年，我国第一台轮式蒸汽拖拉机“创造号”问世 1950年培育出抗诱病的小麦品种，使墨西哥的小麦产量翻了4倍，至少拯救了100万生命！1970年，获得诺贝尔和平奖。 特点： 从粗放到集约， 从人工到自动， 从个体到产业。 根据专家系统研究，在传统农业阶段，每500公顷土地只能养活2—1000人。而到了近代，随着资本和技术集约型的现代农业的发展，每500公顷土地供养的人口猛增至5000人，这样的增长速度在世界农业发展史上是从来没有过的。当然现代农业高速增长也是与化肥大量投入密切相关。马克思曾经指出：“现代科学在农业的运用，将把农村居民从土地上赶走，使人口集中于工业城镇”。这种大规模的集中，“将把从事工业生产和农业生产、城市和农村生活方式的优点结合起来”。总之，世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的，其实质和核心是化“农”，就是农民比重大幅减少，农业比重大幅下降，城市化水平大幅度提高的历史演进过程。——摘编自张新光《20世纪以来世界农业发展中几个问题》 思考：分析以上材料，总结推动世界农业现代化的因素有哪些？ 1、工业革命提高了农业资本与生产效率。 2、农业化学推动农业产量增长。 3、城市化实现基础农业人口转化和土地集约化。 （2022·太原期末）2016年吉林省农安县众一农民专业合作社改变传统人工打农药模式，采用小型飞机喷洒农药。过去人工2小时喷洒农田1公顷，现今飞机1天喷洒100公顷。众一合作社从拥有一台小型农机发展到如今拥有130台套各类农机，实现了耕种收全程机械化。这表明农业机械化的发展（　　） A．得益于政府大力支持 B．提高了劳动生产效率 C．改变了生产组织形式 D．保障了国家粮食安全 B 5 扩容保鲜 食物储备更丰美 ——食物储备技术的进步 屯粮的优先级别顺序？ 耐储存、 热量高、 方便即食、口感好。 1800年，拿破仑宣布谁能找到长期保存食物的方法，就奖励他12000法郎。四年后，食品商阿佩尔成功研制出了一种新式食品保鲜技术，后来他用奖金开设了世界上第一家罐头加工厂，为军队提供食物，他被称为“罐头食品之父”。 地窖、陶器；腌制、风干、冷冻 古代社会 美国使用机械通风储粮 20世纪50年代 中国开始采用机械制冷低温储粮技术 20世纪70年代 制冷设备、粮仓容量、储存技术发展；储备自动化智能化 21世纪以来 食物储备技术进步的历程及特点 一般来说种子3年到5年就会过期，但在距今1400年前的含嘉仓160号仓发现的一堆粮食内，一些种子不但能发芽，还能有收成。 特点： 从依靠经验积累到依靠自动化、智能化科技的发展 冷链物流：实现农产品跨季节均衡销售、丰富日常生活的食品种类。 （2022·福建联考）18世纪末，拿破仑征战四方，为解决因战线太长导致大批食品腐烂问题，他悬赏征集防止食品变质的技术和装备。厨师阿佩尔根据自己经营食品的经验，提出“密封容器防腐技术”，同时制出第一批玻璃瓶罐头运往前线，大获成功，罐头食品由此诞生。这表明（　　） A．科学与技术相结合确保食品安全 B．战争是食品技术发展的主要原因 C．真空包装技术提升食品保存期限 D．社会需要促进食品保藏技术革新 D 8 保量保质 食物供给更安全 ——消除饥饿与食品安全 消除饥饿——粮食安全问题 在全球范围内，由于新冠肺炎疫情引发的经济衰退，2021年饥饿人数至少新增约8300万，甚至可能新增1.32亿。——2020年《世界粮食安全和营养状况》 消除饥饿——种子安全问题 藏粮于地：指耕地保护，牢牢守住18亿亩耕地红线。藏粮于技：指用科技创新促进品种的改良、农田基础设施的改进和农作技术的进步。 西红柿皮越来越厚？ 食品安全——无毒、无害、有营养 你支持职业打假吗？ （2022·安徽