7.1 溶解与乳化（第二课时）-九年级化学下册同步精品课堂（科粤版2012）

溶解与乳化 第七章 溶液 科粤版 · 化学 · 九年级下册 1 由小液滴分散到液体里形成的混合物叫做乳浊液 牛奶、豆浆 不均一、不稳定 新课导入 【实验7-3】 实验步骤及现象： 1、在1支试管中注入3ml水和数滴植物油,观察到的现象是____________________________； 植物油和水分成上下两层 知道乳化现象 观察活动 2、剧烈振荡试管，摇匀后观察到植物油会分裂成很小的油滴，并 与水混和 3、静置一会儿，观察到的现象是 ________________________ 4、向试管里滴加洗涤剂，振荡，静置，细小的油滴和水  分层 植物油和水又重新分成上下两层 不会 知道乳化现象 观察活动 因为洗涤剂有乳化的功能，它能使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚成大油珠，所以加了洗涤剂的乳浊液可以稳定存在 为什么加了洗涤剂的乳浊液可以稳定存在呢？ 乳 化 剂： 能使乳浊液稳定存在的物质（如洗涤剂等） 乳化作用： 乳化剂所起的作用叫做乳化作用 一、乳化剂与乳化作用 一般来说洗涤剂、洗洁精、洗发水中都有乳化剂，能将大的油污变成细小的油滴 生活中，如果衣物上有油污，我们应该用什么办法除去？ 用洗涤剂洗去 可以用汽油洗去 交流讨论 交流讨论 汽 油： 不相同 溶解衣物上的油污—溶解（物理变化） 洗涤剂： 洗涤剂起乳化作用，能将衣物上大的油污分散成小液滴，小液滴随水流走，这样就洗干净了衣物—乳化（物理变化） 化妆品、农药、医药一般是乳液形式，在配制时需利用乳化作用原理制得乳液也与乳化作用有关。除此之外，乳化作用还广泛应用于食品、石油、乳胶等领域 化妆品 农药 乳化沥青 二、溶解时的吸热或放热现象 可溶的物质在溶解时，常常会使溶液的温度发生改变，这表明有些物质在溶解时会出现吸热现象，有些物质在溶解时则会出现放热现象 那我们怎样才能知道物质在溶解时要吸热还是要放热呢？ 记录物质在溶解时的温度变化 【实验7-4】 1、分别取氯化钠、硝酸铵、氢氧化钠三种物质各5g，放入3个同样规格的烧杯中 2、另取3份100ml的水，用温度计分别测一下水温 3、将3份水分别倒进3个盛有溶质的烧杯中，搅拌，测量并记录溶液温度的变化 【注意】氢氧化钠具有腐蚀性，需要在小烧杯中称量，不要让它或它的溶液沾到身体上 知道溶解过程中伴随着热现象 观察活动 NaCl NH4NO3 NaOH 无明显热量变化 吸热 放热 温度降低 温度升高 无明显变化 二、溶解时的吸热或放热现象 思考：溶质溶解时为什么会放热或吸热呢？ 溶质在溶解过程中发生了两种变化：一种是溶质的分子（或离子）向水中扩散，这一过程吸收热量；另一种是溶质的分子（或离子）和水分子作用，生成水合分子（或水合离子），这一过程放出热量  溶质不同，这两种过程吸收或放出热量不同，从而使溶液的温度发生不同的变化。      二、溶解时的吸热或放热现象 NH4NO3 温度降低 NaOH 温度升高 浓硫酸 CaO NaCl 温度基本不变 CaO + H2O = Ca(OH)2 生石灰 熟石灰 练习1: 食用油能 于汽油，却不能溶于水。而洗洁精能使食用油以 的形态分散到水中，形成不易分层、比较稳定的混合物。这种现象叫做 。 溶 小液滴 乳化现象 练习2：用汽油或加了洗涤剂的水都能除去衣服上的油污。二者的原理是否相同？ 答： ； 原因是 。 不相同 汽油溶解油污，而洗涤剂是将油污乳化除去的 随堂练习 【典型例题1】日常生活中除去油污的方法很多，下列现象不属于乳化的是（　 　） A、修车工用汽油洗去手上的油污 B、洗发水洗去头发上的油脂 C、洗面奶洗去皮肤上的油脂 D、洗洁精洗去餐具上的油污 A 考点一：乳化现象 随堂练习 【迁移训练1】下列关于洗涤剂能除去油污的原因，说法正确的是（ ） A、洗涤剂是溶剂，油污可溶解在其中 B、洗涤剂使油污分散成细小的液滴随水流走 C、洗涤剂与油污发生了化学反应，变成了溶于水的物质 D、洗涤剂能使油污转化为气体，从而除去油污 B 考点二：溶解过程中的温度变化 【典型例题2】向如图装置的试管中加入某种物质后，U形管右边支管的红墨水液面降低，左边支管的红墨水液面上升，则加入的物质是（　　） A、氢氧化钠 B、浓硫酸 C、氯化钠 D、