第4部分 非选择题题型练5 生物技术实践-2023老教材老高考生物【导学教程】大二轮专题辅导与训练

考前专项冲刺 量也更高，若鱼虾总授投放量不变，增加食鱼性鱼类的投放 动物血液中脂质的运输，人体中胆固醇也具有类似功能。 比例，则小型鱼虾类的产量将降低：小型鱼中的能量流向 (3)据图可知，酵母接种量为0.20%时，橘子酒中酒精含量 还包括人类的捕捞活动，因此被食鱼性鱼类捕食的小型鱼 高、枸橼酸含量高，风味最佳，此接种量为酵母菌的最适接 虾类减少，小型鱼传递给食鱼性鱼类的能量不在10%一 种量。随着酵母菌接种量的增大，酵母菌接种量过大，需 20%这一范围：由此可知，人们应适宜投放鱼类，且不应过 要消耗大量的糖类用于酵母菌的生长、繁殖，用于酒精发 分捕捞，否则容易导致湿地生态系统稳定性下降。(3)以 酵的糖类减少，从而使酒精和枸橼酸的量不再增加。 死亡生物或有机碎屑为起，点的腐生食物链，主要由分解者 (4)水中蒸馏会导致橘皮焦糊和有效成分水解，故提取橘 参与，分解者可以将有机物中的化学能转变为ATP中的 皮精油时不用水中蒸馏法。橘皮精油都用黑色不透光的 化学能和热能，还能转变为可再生能源如生产沼气等，部 瓶子包装，原因可能是橘皮精油在光下容易分解。 分分解者还可以被人类食用，实现对能量的多级利用，让 答案(1)增加果汁的体积和提高澄清度酒精发酵过程 能量更多地流向对人类有益的部分：植物直接流入浮游动 中会产生二氧化碳气体，容易使发酵液中气压过大而造成 物的能量仅占浮游动物总能量的2200÷(2200十14300) 发酵液溢出；初期瓶内的空气有利于酵母菌迅速繁殖 =13.33%:浮游动物约87%的能量来自有机碎屑，因此腐 (2)糖可为酵母菌的生长、繁殖提供能源物质，还可作为酵 生食物链在湿地生态系统能量流动中起更重要作用；由图 母菌酒精发酵的原料胆固醇 示可知，生态系统能量流动具有单向流动（捕食关系为单 (3)0.20%酵母菌接种量过大，大量的糖类用于酵母菌 向)，逐级递减的特点。 的生长、繁殖，用于酒精发酵的糖类减少 答案(1)水平各个生物种群分别占据了不同的空间， (4)水中蒸馏会导致橘皮焦糊和有效成分水解橘皮精油 充分合理利用有限的环境资源消费者和分解者 在光下容易分解 (2)降低小型鱼中的能量流向还包括人类的捕捞活动 3.解析(1)在腐乳制作过程中，卤汤中酒的含量应控制在 自我调节能力(3)对人类有益的部分13.33腐生 12%左右，当酒精含量过高时，腐乳成熟的时间将会延长， 单向流动，逐级递减 是因为高浓度的酒精对蛋白酶和脂肪酶的抑制作用较大， 题型练（五） 从而使得成熟期延长。(2)在泡莱制作过程中，影响亚硝 1.解析(1)萃取前将原料千燥、粉碎的目的是有利于萃取 酸盐含量的因素有腌制时间、温度和食盐用量等：在测定 剂溶解该多酚类物质，使原料与萃取剂充分接触，萃取效 亚硝酸盐含量时，需将显色反应后的待测样品与已知浓度 率主要取决于萃取剂的性质和使用量。 的标准显色液进行目测比较，大致估算出泡莱中亚硝酸盐 (2)称取1g甘蔗渣样品，转入99mL无菌水中，制备成菌 的含量。(3)利用稀释涂布平板法对细菌进行计数时，需 悬液（该过程中已经稀释了100倍），经梯度稀释后，分别 每隔24h统计一次菌落数目，选取菌落数目稳定时的记 取0.1mL菌悬液涂布在固体培养基上，其中10倍稀释的 录作为结果，其目的是防止因培养时间不足而导致遗漏菌 菌悬液培养后平均长出了32个菌落，则该样本中每克甘 落的数目。在菌落数目稳定时，一般选取菌落数在30 蔗渣约含微生物=32×100×10÷0.1=3.2×10个。 300的平板进行计数。(4)在橘皮精油的提取中，需将柑橘 (3)醋酸菌属于细菌，故制备酷酸菌初筛平板时，需要将培 皮千燥去水，并用石灰水浸泡，浸泡的目的是破坏细胞结 养基的pH调至中性或微碱性：灭菌后在未凝固的培养基 构、分解果胶和防止橘皮压榨时滑脱，从而提高出油率：若 中加入无菌碳酸钙粉末、充分混匀后倒平板，加入碳酸钙 要深究浸泡时间对出油率的影响，实验组是利用石灰水浸 的目的是使培养基不透明，从而使醋酸菌菌落周围出现透 泡，则对照组为未经石灰水浸泡处理的样品。 明圈，这是因为醋酸菌产生的醋酸可分解碳酸钙，产生透 答案(1)高浓度的酒精对蛋白酶和脂肪酶的抑制作用较 明圈；在缺少糖源的液体培养基中醋酸菌以乙醇为碳源， 大，从而使得成熟期延长(2)温度和食盐用量已知浓 先把乙醇氧化为乙醛，再把乙醛氧化为醋酸。 度的标准显色液(3)防止因培养时间不足而导致遗漏菌 (4)由于醋酸菌是好氧菌，而乳酸菌是厌氧菌，为将醋酸菌 落的数目30~300(4)石灰水破坏细胞结构、分解果 和乳酸菌进行分析，可先将平板置于无氧环境下继续培 胶和防止橘皮压榨时滑脱未经石灰水浸泡处理的样品 养，观察菌落形态和透明圈大小：若菌落继续生长，且透明： 4.解析(1)结合