5.1.1 降低化学反应活化能的酶（酶的作用和本质）-【知识一览】高一生物章节思维导图（人教版2019必修1）

实验组 对照组 毕希纳：死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵 酶的作用和本质 酶在细胞代谢中的作用 ——催化 酶的本质 酶是活细胞产生的具有催 化作用的有机物，其中绝 大多数酶是蛋白质，少数 酶是RNA 实验：比较H₂O₂不同条件下分解 1、不处理 2、90°C水浴 3、2滴FeCl₃溶液 4、2滴肝脏研磨液 基本无气泡 少量气泡 较多气泡 大量气泡 与无机催化剂相比， 酶降低活化能的作用 更显著，催化效率更 高 酶的作用机理 B：无催化剂反应 A：酶促反应 细胞代谢 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称细胞代谢 叶绿体 线粒体 核糖体 光合作用 有氧呼吸的主要场所 氨基酸（脱水缩合）➞多肽(蛋白质） 过程 判断过氧化氢被分解速率 科学方法：控制变量和设计对照试验 观察单位时间内产生气泡的多少 观察带火星的卫生香的复燃情况 几支试管最终产生的氧气一样多——底物的体积和浓度都相同 酶反应前后数量、性质均不改变，只起催化作用，不参与反应 注意 单一变量原则 加热：给化学分子提供活化能 FeCl3：降低了反应物分子活化时所需的能量 过氧化氢酶：显著降低化学反应所需的活化能 对酶本质的探索 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德：发酵与活细胞有关 李比希：发酵与死细胞中的物质有关 萨姆纳：脲酶是蛋白质 切赫和奥尔特曼：少数酶是RNA 合成场所 合成原料 核糖体 氨基酸 无酶促反应所需活化能：E3 酶促反应所需活化能：E2 酶降低的活化能大小： E3-E2 问题探究 斯帕兰札尼 研究鹰的消化作用 铁笼：排除物理消化影响 细胞核或拟核 核糖核苷酸 自变量 因变量 无关变量 人为控制的量（如：反应条件） 随自变量变化而变化的量（如：过氧化氢分解速率） 除自变量外，对实验结果能造成影响的变量 实验设计时只有一个自变量，且无关变量在对照组和实验组中均要保持相同且适宜 为什么用带孔的金属铁笼 对照种类： ①空白对照：不给对照组以任何处理因素. ②自身对照:自身对照指对照组和实验组都在同一研究对象上进行，不另设对照。 实验处理前的对象状况为对照组，实验处理后的对象变化则为实验组。 ③相互对照：指不单独设对照组，而是几个实验组相互对比对照，其中每一组既 是实验组也是其他级别的对照组。 ④条件对照：指虽给对象施以某种实验处理，但这种处理是作为对照意义的。条 件对照的目的是通过对比得出相