3.1 细胞膜的结构和功能（教师用书）-2022-2023学年新教材高中生物必修1 分子与细胞【正禾一本通】同步课堂高效讲义（人教版2019）

第3章 细胞的基本结构 第1节　细胞膜的结构和功能　 课程标准 核心素养 1.概述细胞都是由细胞膜包裹，细胞膜将细胞与其生活环境分开，能控制物质进出，并参与细胞间的信息交流。 2.阐明细胞膜具有选择透过性 1.生命观念：通过分析细胞膜的成分、结构与功能形成生命的物质观、结构与功能观。 2.科学思维：通过细胞膜流动镶嵌模型的构建体会模型与建模的科学思维过程。 3.科学探究：领悟细胞膜结构探索过程中的探究方法 　高效导学01步　预习新知，落实必备知识 1．细胞膜的功能(P40～41) (1)将细胞与外界环境分隔开。 (2)控制物质进出细胞。 (3)进行细胞间的信息交流。 ①间接交流：如内分泌细胞分泌的激素随血液到达全身各处，与靶细胞细胞膜表面的受体结合，将信息传递给靶细胞。 ②直接交流：通过细胞膜接触传递信息。 ③通过相邻细胞间形成通道传递信息。 2．对细胞膜成分的探索(P42～43) (1)1895年，欧文顿依据溶于脂质的物质容易穿过细胞膜，推测细胞膜是由脂质组成的。 (2)科学家通过化学分析，得知组成细胞膜的脂质有磷脂和胆固醇，其中磷脂含量最多。 (3)1925年，戈特和格伦德尔推断：细胞膜中的磷脂分子必然排列为连续的两层。 (4)1935年，丹尼利和戴维森推测：细胞膜除含磷脂分子外，可能还附有蛋白质。 3．细胞膜的成分(P43) (1)脂质(约50%)：主要是磷脂，还含有少量的胆固醇。 (2)蛋白质(约40%)：蛋白质的种类与数量越多，细胞膜的功能越复杂。 (3)糖类(2%～10%)。 4．对细胞膜结构的探索(P43) (1)20世纪40年代，曾经有学者推测，脂质两边各覆盖着蛋白质。 (2)1959年，罗伯特森提出了细胞膜模型的假说：所有的细胞膜都是由蛋白质—脂质—蛋白质三层结构构成。 (3)1970年，科学家利用细胞融合实验证明细胞膜具有流动性。 5．流动镶嵌模型(P44～45) (1)图中A为磷脂双分子层，是细胞膜的基本支架，具有屏障作用。 (2)图中B为蛋白质分子： ①分布的位置：有的镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的贯穿于整个磷脂双分子层。 ②特点： 大多数蛋白质分子是可以运动的。 (3)图中C为糖被，与细胞表面的识别、细胞间的信息传递等功能有密切关系。 【教材问题·心中明】 问题探讨·提示　　　　　　　　　　 P40 1.活细胞的细胞膜具有选择透过性，台盼蓝染液是细胞不需要的物质，不易通过细胞膜，因此活细胞不被染色。死细胞的细胞膜失去控制物质出入细胞的功能，台盼蓝染液能通过细胞膜进入细胞，死细胞能被染成蓝色。 2．控制物质进出细胞。 思考·讨论·提示 P42 1.对现象的推理分析。 2．因为磷脂的一端为亲水的头，两个脂肪酸一端为疏水的尾，所以在空气—水界面上磷脂分子是“头部”向下与水面接触，“尾部”则朝向空气的一面。因为科学家测得从人的红细胞中提取的脂质，铺成单分子层的面积恰为其表面积的2倍。3.由于磷脂分子有亲水的“头部”和疏水的“尾部”，在水溶液中，朝向水的是“头部”，“尾部”受水的排斥。当磷脂分子的内外两侧均是水环境时，磷脂分子的“尾部”相对排列在内侧，“头部”则分别朝向两侧水的环境，形成磷脂双分子层。细胞的内外环境都是水溶液，所以细胞膜磷脂分子的“头部”向着膜的内外两侧而“尾部”相对排在内侧，形成磷脂双分子层。 4．磷脂分子的“头部”将与水接触，“尾部”与苯接触，磷脂分子分布成单层。 ·提示 P45 一是因为水分子极小，可以通过由于磷脂分子运动而产生的间隙；二是因为膜上存在水通道蛋白，水分子可以通过通道蛋白通过膜。 【概念辨析·试身手】 (1)细胞膜上的受体是细胞间信息交流所必需的结构。(×) 提示：高等植物细胞之间通过胞间连丝相互连接，可进行信息交流，此过程不需要细胞膜上的受体。 (2)细胞间信息交流的方式只有三种。(×) 提示：细胞间信息交流的方式多种多样，可主要归纳为三种：间接交流、直接交流、通道传递。 (3)细胞膜能控制物质进出细胞，这种功能是相对的。(√) (4)在组成细胞膜的脂质中，胆固醇最丰富。(×) 提示：在组成细胞膜的脂质中，磷脂最丰富，此外还有少量的胆固醇。 (5)细胞膜上的大多数蛋白质是可以运动的。(√) (6)糖被分布于细胞膜的外侧，具有信息交流的作用。(√) 　高效导学02步　课堂培优，提升关键能力 培优点一 | 细胞膜的功能 【要点培优】 1．控制物质进出细胞 2．进行细胞间的信息交流 图示 交流方式 通过信息分子间接交流 细胞间直接交流 经特殊通道交流 举例 内分泌细胞分泌的激素经体液运输作用于靶细胞 精子和卵细胞之间的识别和结合 高等植物细胞间通过胞间连丝进行信息交流 【素养培优】 1．用凉水洗菠菜，水不