第10课《认识厨具》（课件+教案）-中年级劳动湘教版

认识厨具 湘教版劳技 小学中年级 新课导入 爸爸妈妈每天都会为我们做出美味的饭菜，而制作这些美味的饭菜离不开对厨具的使用。 新知讲解 厨房里面有哪些工具呢？可以分为哪几类？ 新知讲解 储藏用具 电冰箱、冷藏柜、碗柜 洗涤工具 排水设备、洗物盆 条理工具 台面、菜刀 烹调工具 炉具、灶具、锅 进餐工具 碗、筷子、勺子 新知讲解 现在使用燃气灶的家庭越来越多，学会安全使用燃气灶，烧水做饭就方便多了。 燃气灶的使用 新知讲解 1.使用电子燃气灶。点火时先用力按下旋钮，等待1~2秒后再向左旋转，点火成功。 燃气灶 燃气灶的使用 新知讲解 2.调节火焰的方法 ①调节燃气灶上的开关控制火焰的大小。 ②调节燃气灶下面的风门控制火焰的大小。一左一右，右边的调节外火圈，左边的调节内火圈。 燃气灶的使用 新知讲解 一旦发生燃气泄漏，你知道应该如何处理吗？ （1）不要按任何电器开关，包括灯、排风扇、抽油烟机、电视机、冰箱等。 （2）不要使用室内的电话或移动电话。 （3）要立即打开门窗通风换气，让气味散发出去，并关闭煤气阀门，迅速报告燃气公司。 （4）煤气泄漏时，不要在室内停留，以防室息、中毒，撤退到室外安全地带后，要及时向有关部门报告，查明原因，进行维修。 燃气灶的使用 新知讲解 ③通过燃气总阀来调节燃气的大小，火焰的大小以发蓝、明亮、有力为标准。避免火大而无力浪费气源，火小进气不够形成回火。 燃气灶的使用 新知讲解 燃气灶使用注意事项 一、通风 使用燃气器具的房间必须保持通风良好；防止燃气泄漏等情况产生的时候对人的生命造成威胁。 二、定期检查是否漏气 用肥皂水刷在管道接口处，如果有气泡冒出，证明该处漏气，需要进行修理。 三、检查胶管老化问题 胶管老化，磨损即刻更换，胶管的使用年限不能超过18个月，其长度也不应超过2米。 四、检查胶圈 更换液化石油气钢瓶时， 减压阀 与钢瓶接口处的胶圈是否脱落、老化、坏损，减压阀是否上紧，严禁用管钳等工具拧。 五、发现漏气即使采取措施 发现漏气时，立即关闭气源，清除火种，切勿启动排风扇、抽烟机，打开门窗通风，进行检修。 新知讲解 电磁炉体积小、重量轻、噪声小、省电节能、不污染环境、安全卫生，使用起来非常方便，可用来进行煮、炸、煎、蒸、炒等各种烹调操作。 电磁炉 电磁炉的使用 新知讲解 ①将电磁炉的电源线插头插入插座。 ②将烹饪材料放入锅内，将锅放在电磁炉陶瓷板中央。 ③再按下电源键，这时电源指示灯亮、高火力指示灯亮、加热指示灯亮。 电磁炉的使用 新知讲解 电磁炉控制盘 电磁炉的使用 新知讲解 适合电磁炉使用的炉具有铁系（珐琅、铸铁、导磁不锈钢），底部直径12厘米以上，20厘米以下，底部平坦的锅具及容器。 将锅具放置在电磁炉上时应当轻拿轻放，避免力道过重破坏炉面。 电磁炉的使用 新知讲解 电磁炉有以下几种加热方式可供选择： 按火力调整键，选择需要的火力，相应的火力指示灯亮，电磁炉以设定的火力加热食物。 按定温切换键，加热指示灯灭，定温指示灯亮，再按定温调整键，选择适合的温度，当达到设定的温度时，电磁炉停止加热。 按定时键，选择需要的加热时间，到时候电磁炉停止加热。 电磁炉的使用 新知讲解 电磁炉使用注意事项 1.注意电磁炉用电的安全性。 2.保证电磁炉的使用环境足够安全。 3.电磁炉在使用过后应当及时清洁，保证炉面干净整洁。 4.将锅具放置在电磁炉上时应当轻拿轻放，避免力道过重破坏炉面。 5.在烹饪完食物之后，电磁炉上还有余热，应当避免手直接和炉面相接触，防止烫伤。 6.在使用电磁炉时需要有成人进行看护，或者是将电磁炉的温度调低和定时。 新知讲解 微波炉具有省时、节能、简便、卫生和较高地保存食物营养成分等优点。 微波炉的使用方法 新知讲解 1.将食物用微波炉专用烹饪器皿盛放，放入炉腔内。 关闭炉门，使炉门可靠地闭合。 最好用耐热玻璃容器装食物！ 注意炉门与炉体之间不要夹入抹布或塑料薄膜！ 微波炉的使用 新知讲解 2.选择所要烹饪食物和烹饪所花的时间！ 按下开始键，开始烹饪。 3.达到预定烹饪时间，微波炉会自动停止，发出提示信号，这时可打开炉门取出食物。 微波炉的使用 新知讲解 使用微波炉的注意事项 在使用微波炉时，一定要遵照说明书使用，以免发生意外。 1. 不能用微波炉煮鸡蛋，会发生爆炸，用微波炉加热带硬壳或者带皮的密封食品时，烹饪前，必须将有膜、带壳、密封的食物用牙签、针等弄出一些气孔，否则加热时容易发生爆炸。 2. 使用时请等到运转时间停止（或取消时间）后再打开微波炉；严禁在工作状态下打开炉门。 3. 请不要将饭盒袋、塑料袋放在微波炉上面的散热口，容易引起微波炉着火。 新知讲解 使用微波炉的注意事项 在使用微波炉时，一定要遵照说明书使用，以免发生意外。 4. 请