第一单元 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全（Word教师用书）-【优化指导】2022-2023学年新教材高中历史选择性必修2 经济与社会生活（统编版2019）

第3课　现代食物的生产、储备与食品安全 课标 引领 1．了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步 2．认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义 时空 坐标 [对应学生用书P13] 知识点一 食物生产的现代化 1．农业生产的现代化 (1)原因：工业革命后，资本主义机器生产的推动。 (2)历程 ①20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 ②20世纪下半叶以来，一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。 (3)表现 ①农业机械现代化 原因 20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产 表现 美国农业机械以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主，中国则是大、中、小型相结合 影响 用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率 21世纪初，农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变 ②杂交育种技术 成 就 美国 1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种 墨西哥 1941年，培育出小麦新品种 菲律宾 20世纪60年代，培育出的杂交水稻在东南亚推广 中国 2014年，“中国超级杂交水稻”亩产创世界纪录 意义 提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献 2．畜牧业现代化 (1)生产机械化和自动化：养殖场和牧场的各个生产环节，都实现了机械化和自动控制。 (2)生产规模大型化：大型养鸡场可饲养1 000万到2 000万只肉鸡，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪。 3．渔业现代化 (1)现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。 (2)水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展，从淡水养殖向海水养殖发展。 美国农业机械化的发展阶段 (2022·安徽临泉一中高二模拟)19世纪晚期，内燃机被安装在拖拉机、播种机、脱粒机等机械上。机器的轰鸣声打破了田野的宁静气氛。内燃机还被美国人安装在联合收割机上，把谷物收割的速度提高了几十倍，后来又推广到世界各国。对上述材料理解最准确的是(　　) A．美国人发明了内燃机 B．机器的噪声影响了人们的生活 C．内燃机推动了工业生产 D．内燃机推进了农业机械化 D　解析：材料“内燃机被安装在拖拉机、播种机、脱粒机等机械上”“内燃机还被美国人安装在联合收割机上”，体现的是内燃机在农业生产中的运用，促进了农业机械化进程，而不是推动了工业生产，故选D项，排除C项；内燃机是德国人发明的，排除A项；材料主旨并非机器的噪声与人们生活的关系，而是内燃机与农业生产之间的关系，B项与题意无关，排除。 知识点二 食物储备技术的进步 传统储 备技术 原始农 业社会 人们利用地窖和陶器来存储余粮 古代农 业社会 粮仓的储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能 现代储 备技术 的发展 原因 20世纪以来，科技的发展极大地推动了粮食储备技术的进步 表现 20世纪50年代，美国已经使用机械通风储粮技术 中国从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术 21世纪以来，新型制冷设备相继推出。粮仓仓容量不断扩大，低温、低氧等储藏技术广泛应用，粮食储备自动化和智能化水平不断提高 冷冻食 品工业 的发展 在古代，人们利用腌制或风干等方法加工保存食品，还利用自然界中的冰来延长食品保藏期 自20世纪20年代起，随着技术不断进步，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业也发展起来 2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展 粮食储备技术的演进 (2022·安徽六安高二模拟)阅读下图，这两种设备的变迁反映了(　　) A．谷物的生产方式根本改变 B．古今食物种类的变化 C．农业机械化提高粮食产量 D．食物储备技术的进步 D　解析：根据材料并结合所学知识可知，含嘉仓是用于粮食储备的，谷物冷却机也是用于粮食储备的，但是所用技术完全不同，因此二者的变迁表明粮食储备技术的进步，D项正确。 知识点三 消除饥饿与食品安全 1．粮食安全 (1)产生原因 ①随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。 ②食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。 ③各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务。 (2)解决措施 世界 1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统