第五章第一节 降低化学反应活化能的酶（第2课时）-【备课帮手】2022-2023学年高一生物同步备课精制课件（人教版2019必修1）

降低化学反应活化能的酶 必修一 | 第五章 | 第一节 1 提出假说 学习目标 通过比较无机催化剂和生物催化剂的催化效率，阐明酶具有高效性。 通过“淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用”的探究活动，阐明酶具有专一性，学会“控制变量和设计对照实验”的科学方法。 通过“pH和温度对酶活性影响”的探究活动，分析推导“酶的作用条件较温和”的特性，训练模型构建的科学思维。 通过酶在生活、生产中应用的实例，认同酶在生产实践上应用具有高效、环保、节能等特点。 重点 难点 2 反应速度 反应范围 反应条件 酶的催化作用与无机催化剂有什么不同？ 3 4号 3号 卫生香迅速复燃 卫生香复燃 H2O2在不同条件下的分解 酶的催化效率一般是无机催化剂 的 倍 107～1013 ① 高效性：酶的催化效率极高 ！ 反应速度 反应范围 反应条件 高效性 酸性催化剂可催化蛋白质水解、 脂肪水解、淀粉水解…… 酶的催化作用与无机催化剂有什么不同？ 5 探究2 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 淀粉和蔗糖在酶的作用下都能水解成还原糖。 淀粉和蔗糖都是非还原糖。 通过斐林试剂鉴定溶液中是否有还原糖，确定酶促反应产物。 1. 实验原理 提出问题： 酶是催化多种化学反应，还是只催化某种特定的化学反应？ 6 实验的自变量、因变量以及无关变量分别是什么？ 2. 实验设计 试管 编号 淀粉 溶液 蔗糖 溶液 淀粉酶 溶液 1 2 mL 2 mL 2 2 mL 2 mL 斐林试剂 反应 条件 2 mL 沸水浴 1 min 2 mL 在已知淀粉酶能够催化淀粉水解的情况下，本实验设置1号试管还有没有必要 ？ 产物鉴定 探究2 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 7 试管 编号 淀粉 溶液 蔗糖 溶液 淀粉酶 溶液 蒸馏水 1 2 mL 2 mL 2 2 mL 2 mL 3 4 mL 斐林试剂 反应 条件 2 mL 沸水浴 1 min 2 mL 2 mL 2. 实验设计 探究2 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 8 3. 实验结果 4. 实验结论 淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解！ 探究2 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 ②专一性：只催化一种或一类化学反应 无明显变化 产生砖红色沉淀 无明显变化 9 酶的催化机理 酶的催化机理 11 酶