5.1.2降低化学反应活化能的酶（二）课件2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1

第2课时　酶的特性 1 什么是酶？ 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。 绝大多数是蛋白质，少量的是RNA。 一、酶的特性 3 分组编号 说明 相同处理 不同处理 结果 无关变量 自变量 因变量 2号 1号 3号 4号 对照组 实 验 组 2mL 过氧化氢溶液 常温 90℃水浴 2滴FeCl3溶液 2滴肝脏研磨液 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 气泡产生 卫生香复燃 （1）酶具有高效性 含义：酶的催化效率是无机催化剂的107－1013 倍 意义：生物体内的化学反应高效进行。 4 未加催化剂 无机催化剂 酶催化 时间 产物量 酶高效性曲线分析 酶只能缩短达到平衡的时间，不能改变平衡点 A、B曲线比较，说明酶具有________ A、C曲线比较，说明酶具有________ 高效性 催化作用 酶具有催化剂的特点： ①反应前后性质、数量不变； ②能改变反应速率→降低化学反应活化能； ③缩短达到平衡的时间，不改变平衡点（即产物的总量不变） A B C 5 （2）酶具有专一性 含义：一种酶只能催化一种或一类化合物的反应 意义：保证了细胞代谢能够有条不紊地进行。 代表学说：锁钥学说 认为整个酶分子的天然构象具有刚性结构，酶表面具有特定的形状。E与S的结合如同一把钥匙对一把锁一样。 酶-底物 复合物 材料：淀粉溶液，蔗糖溶液，淀粉酶溶液，蔗糖酶溶液，斐林试剂，碘液， 水浴锅等 方案一 酶相同、底物不同 ① 底物1 + 酶溶液A ② 底物2（等量） + 酶溶液A（等量） 方案二 底物相同、酶不同 ① 底物1+ 酶溶液A ② 底物1（等量） + 酶溶液B（等量） 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 如何用实验证明酶的专一性？ 7 方案一 酶相同、底物不同 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 加入淀粉酶溶液2滴，振荡，试管下半部分浸入60℃的水浴中，反应5min。 2号试管中加入2mL蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 60℃水浴2min 1号试管中加入2mL淀粉溶液 无变化 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 取两支试管，编号1、2 探究 淀粉酶对淀粉