第二章-检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

第二章-检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 必修一第二章实验类实践 一、作业目标 尝试应用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质。 二、作业内容 了解糖类、脂肪和蛋白质的结构，学会用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质。 三、展示方式（5-10min） 学生选择实验材料然后进行实验，最后展示自己的试验结果。 四、活动过程 1、提出问题：还原糖、脂肪、蛋白质是我们日常饮食中经常接触到的有机物，那么怎样用化学试剂检测它们的存在呢？ 2、方案设计： ①通过课本讲解生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的检测原理。 ②在实验室一一向学生介绍实验桌上的试剂及用途。 ③实验材料可选择苹果或梨匀浆，马铃薯匀浆、花生种子匀浆、豆浆、新鲜肝脏提取液。两人一组，每小组从老师提供的实验材料中选择一两种，预测其中含有哪些有机物，在选择所需的仪器、试剂。 3、过程记录：将以上选择材料以及仪器、试剂及实验过程，设计表格进行记录，并记录预测结果，检测完成后，用“+”和“-”记录实验结果（附件1）。 4、结果展示：讲述自己选择实验材料，及实验原理，展示实验结果。 附件1 实验记录表 班级 姓名 实验日期 实验名称 指导教师 一、实验目的： 二、实验原理： 三、实验用品 四、实验结果及步骤 五、问题讨论 六、心得体会 附件2 实践评价表 评价目标 评价要素 教师评价 科学性 实验原理是否正确 A．正确 B．基本正确 C．不正确 实验操作程序 A．科学合理 B．基本合理 C．不合理或错误 实验仪器、药剂的使用 A．使用合理 B．使用基本合理 C．不合理或错误 可行性 A．所选材料、药品和方法在现有条件下能够满足 B．所选材料、药品和方法在现有条件下难以满足 C．所选材料、药品和方法在现有条件下无法满足 简便性 A．实验简单，在较短时间可以完成 B．实验比较简单，在较长时间才可以完成 C．实验较简单，在较长时间才可以完成 结果预测 A．有实验结果预测，并解释原因 B．有实验结果预测，不解释原因 C．无实验结果预测，不解释原因 总成绩 探究练习 1．下列关于细胞中糖类和脂质的叙述，正确的是（　　） A．用斐林试剂检测甘蔗汁中的蔗糖时需在热水浴中加热 B．甜菜细胞中淀粉、纤维素和糖原都是由多个葡萄糖聚合而成 C．“检测花生组织切片中的油脂”实验可用酒精洗去多余的染料 D．“检测花生组织切片中的油脂”不需要使用显微镜进行观察 2．不同植物种子中所含营养成分有差异，如豆类作物中蛋白质含量较高，玉米种子中淀粉含量较高，花生种子中脂肪含量相对较多。请回答下列问题： (1)下表表示用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物颜色反应，其中“＋”的数量代表颜色反应深浅程度，有关说法指误的是。 种类 试剂 碘液 苏丹III染液 双缩脲试剂 甲 十十十十 十十 十 乙 十十 十十十十 十十 丙 十 ＋十 十十十十 A．丙种子中含蛋白质相对最多 B．碘液、苏丹III染液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色 C．在脂肪的检测观察时必须用到光学显微镜 D．这三种试剂使用时均不需要水浴加热 (2)某玉米新品种中的蛋白质含量高于普通玉米，请用所学的方法设计实验加以验证。 实验原理：___________________________________________________________________。 材料用品：新鲜的普通玉米子粒，新鲜的新品种玉米子粒，研钵，试管，漏斗，纱布，吸管，清水，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，量筒。 方法步骤： ①将两种玉米子粒分别进行研磨，制备组织样液。 ②取A、B两支试管，向A中加入新品种玉米组织样液2mL，B中加入普通玉米组织样液2mL。 ③向A、B两支试管中分别加入1mL____________，摇匀，再分别加入4滴______________，摇匀。 ④观察__________________________________________________________________。 预期的结果：__________________________________________________________________。 学科网（北京）股份有限公司 $ 第二章-检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质