14.发霉与防霉（教案）-五年级上册科学青岛版（五四制）

14 发霉与防霉 教学目标： 1.知道馒头发霉的条件，了解防止食物和其他物品发霉的方法。 2.能基于所学的知识，制订比较完整的探究馒头发霉条件的方案，初步具备实验设计的能力和控制变量的意识，并能设计单一变量的实验方案。 3.从不同视角提出研究思路，采用新的方法、利用新的材料探究物体在哪些条件下容易发霉。 4.了解科学技术已成为社会和经济发展的重要推动力量；认识到人类与微生物相互影响、相互依存的关系。 教学重难点： 能基于所学的知识，制订比较完整的探究馒头发霉条件的方案，初步具备实验设计的能力和控制变量的意识，并能设计单一变量的实验方案。 教学过程： 一、导人新课 课件出示食品包装袋，提出问题：小明的妈妈去超市买东西的时候，一般会认真的看一下食品包装袋，你知道为什么吗？ 生：看看食品过期了没有。 师：从哪里能看到东西有没有过期呢？ 生：包装袋上有生产日期和保质期。 师：我们从包装袋上能够看出食物的保质期，过了保质期的东西还能吃吗？ 生：不能吃了。 师：食物都有保质期，那我们应该如何保存食物呢？ 学生回答。 教师总结：我们保存食物的部分措施就是为了防止发霉。这节课，我们就来探究发霉与防霉。 板书课题：发霉与防霉。 二、活动过程 （一）探究馒头在哪此条件下容易发靈？ 1.课件出示发霉的馒头。 引导学生观察，认识发霉现象。 问：你们家的馒头发过霉吗？馒头发霉后是什么样子的？ 2. 思考：馒头是我们餐桌上常见的主食，但由于保存不当，经常出现发霉的情况，在哪些条件下容易发霉？ 学生根据生活经验汇报。 3.我们怎样探究馒头在哪些条件下容易发霉呢？ 学生交流、汇报实验方案。 4.教师出示方法指导：控制好实验条件，每天按时观察，把馒头发霉的情况记录下来。 5. 学生开展实验探究 6. 师生小结：发霉是一种因霉菌生长而使食品、衣物等变质、变色的自然现象。馒头在温暖、潮湿的条件下容易发霉。 （二）霉菌与我们的生活有什么关系？ 1.教师提出问题：它们发生了什么变化？（课件展示馒头、橘子、 书本发霉的图片。） 学生交流、汇报。 教师总结：食品、物品发霉变质给我们的生活带来了不便。 2.教师提问：霉菌对我们的生活有积极作用吗？ 学生交流、汇报。 教师总结：霉菌可以使食物、物品变质、变色，但是，人们也可以利用霉菌制作面酱等食品，所以说，霉菌对我们的生活有功有过。 3. 教师展示资料卡，师生交流