第四章 第二节 蛋白质-2022-2023学年新教材高中化学选择性必修3【新课程同步训练】练习手册（人教版）

练 高中化学选择性必修 3 （人教版） 糖、 乙醇区别开 13. 糖尿病以高血糖为主要标志， 长期摄入 高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。 （ 1 ） 血糖是指血液中的葡萄糖， 下列说 法正确的是 。 A. 葡萄糖的分子式可表示为 C 6 （ H 2 O ） 6 ， 则每个葡萄糖分子中含 6 个 H 2 O B. 可用新制氢氧化铜来检测糖尿病 人尿液中的葡萄糖 C. 葡萄糖是一种重要的工业原料， 可用于食品加工、 医疗输液、 合 成维生素 C 等 D. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖 （ 2 ） 木糖醇［ CH 2 OH （ CHOH ） 3 CH 2 OH ］ 是 一种甜味剂， 糖尿病人食用后血糖 不会升高。 木糖醇与葡萄糖 （填“互为” 或“不互为”） 同分异 构体。 请预测木糖醇的一种化学性 质： 。 （ 3 ） 糖尿病人不可饮酒， 酒精在肝脏内 可被转化成有机物 A 。 已知 A 的相 对分子质量为 60 ； 将 A 溶于水， 滴 入石蕊溶液， 发现溶液变红， 则 A 的结构简式为 。 知识点 1 氨基酸的结构与性质 1. 关于氨基酸的下列叙述， 不正确的是 （ ） A. 天然的氨基酸均为无色晶体， 一般能 溶于水 B. 氨基酸都不能发生水解反应 C. 氨基酸是两性化合物， 能与酸、 碱反 应生成盐 D. 天然蛋白质水解最终可以得到 α鄄 氨基 酸、 β鄄 氨基酸等多种氨基酸 2. 一种二肽的结构简式为 合成这种二肽的氨基酸是（ ） A. 和 B. C. D. 和 基 础 练 习 第二节 蛋白质 CH 2 — C — NH — CH — C — OH — NH 2 O —— —— O — CH 3 CH 2 — C — OH — NH 2 —— O CH 2 — CH 2 — C — OH — NH 2 —— O CH 2 — C — OH — NH 2 —— O CH 3 — CH — C — OH — NH 2 —— O CH 3 — CH — C — OH — NH 2 —— O CH 2 — C — OH — NH 2 —— O 88 第四章 生物大分子 练 知识点 ２ 蛋白质的结构与性质 3. 误食重金属盐会引起中毒， 下列措施中不 能用来解毒的是（ ） A. 服用大量鸡蛋清 B. 服用豆浆 C. 喝大量牛奶 D. 喝盐开水 4. 下列过程不属于化学变化的是（ ） A. 在蛋白质溶液中， 加入饱和硫酸铵溶 液， 有沉淀 B. 皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色 C. 在蛋白质溶液中， 加入硫酸铜溶液， 有沉淀析出 D. 用稀释的福尔马林溶液（ 0.1%~0.5% ） 浸泡植物的种子 5. 下列有机物在适当的浓度时， 不能用于杀 菌、 消毒的是（ ） A. 苯酚溶液 B. 乙醇溶液 C. 乙酸溶液 D. 乙酸乙酯溶液 6. 下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是 （ ） A. 蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B. 氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 C. α鄄 氨基丙酸与 α鄄 氨基苯丙酸混合物脱 水成肽， 只生成 2 种二肽 D. 氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成 的离子， 在电场作用下向负极移动 知识点 3 酶 7. 下列说法不正确的是（ ） A. 组成天然蛋白质的氨基酸几乎都是 α鄄 氨基酸 B. 利用多次盐析和溶解可以分离和提纯 蛋白质 C. DNA 是生物体遗传信息的载体、 蛋白 质合成模板 D. RNA 主要存在于细胞核中， 它根据 DNA 提供的信息控制体内蛋白质的合成 8. 在四种化合物［ ①NaHCO 3 、 ②Al （ OH ） 3 、 ③ （ NH 4 ） 2 S 、 ④H 2 N — CH 2 COOH ］ 中， 跟 盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是（ ） A. ②④ B. ①② C. ①②③ D. ①②③④ 9. 下列说法不正确的是（ ） A. 硬脂酸甘油酯在碱性条件下的水解是 皂化反应 B. 所有糖类、 油脂、 蛋白质都能发生水 解反应 C. 往蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液， 产生的沉淀再加水又可溶解 D. 氨基酸能够以不同数目和顺序相结合 形成结构复杂的多肽 10. 下列蛋白质结构片段： 在胃液中能发生水解反应。 （ 1 ） 上述蛋白质结构片段水解时不可能 生成的氨基酸是下列中的 （填序号）。 A. CH 3 — CH — C — OH — NH 2 —— O — NH — CH — C — NH — CH — C — NH — CH — C — NH — CH 2 — C — CH 3 —— O —— O —— O —— CH 2 — SH — —— O 89 练 高中化学选择性必修 3 （人教版） 1. 下列关于蛋白质的说法中， 正确的是 （ ） A. 蛋白质中只含有 C 、 H 、