2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1

第4节　蛋白质是生命活动的 主要承担者 1 2004年阜阳市出现全国有名的事件——“大头娃娃”，案件中多名儿童因食用劣质奶粉，婴儿出现四肢短小、身体瘦弱、头部浮肿甚至死亡等症状。劣质奶粉除生产过程中毫无卫生可言，就是蛋白质含量极为低下；2008年又出现“三鹿”奶粉事件，也是因蛋白质含量及其低下，引起婴幼儿出现营养不良、生长停滞、免疫力下降，进而诱发病症乃至死亡。 同学们如何看待这一系列事件呢？ 从我们人体生理方面出发能得到什么结论呢？ 蛋白质是生命活动的主要承担者 一、蛋白质的功能 3 任务：结合教材P28 图文材料，小组合作归纳蛋白质的不同功能 结构蛋白 调节 催化 运输 免疫 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 讨论 为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 作为手术缝合线的胶原蛋白之所以能被人体组织吸收，是因为胶原蛋白能被分解为可以被人体吸收的氨基酸 二、蛋白质的基本组成单位---氨基酸 6 1.组成元素：________________ C、H、O、N、S 胱氨酸 半胱氨酸 甲硫氨酸 C H H2N COOH CH2 CH2 S CH3 SH C H H2N COOH CH2 巯基 S C H H2N COOH CH2 S C H2N COOH CH2 H 二硫键 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 7 观察、讨论：氨基酸的结构具有什么共同特点？ H2N— C— C—OH H | O || 甘氨酸 | H H2N— C— C—OH H | O || 缬氨酸 | CH CH3 CH3 H2N— C— C—OH H | O || 丙氨酸 | CH3 H2N— C— C—OH H | O || 缬氨酸 | CH2 | CH CH3 CH3 氨基（-NH2） 羧基（-COOH） 侧链基团（R基） 8 C H C H2N OH R O 2.特点 ①每个氨基酸分子至少含有一个氨基(-NH2) 和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 ②R基不同，氨基酸不同。 H 氢基 H2N 氨基 C OH O 羧基 R 侧链基团 OH 羟基 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 9 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 C2H4O2N-R 有21种